一個人一天可以吃多少蘑菇
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一個人一天可以吃多少蘑菇,很多人都喜歡吃菌類食物,菌類當中含有大量的蛋白質,維生素,吃它可以抗癌防疾病,還可以起到抗衰老的作用。以下詳細介紹一個人一天可以吃多少蘑菇。
成年人每天吃25克左右香菇爲宜。
香菇中維生素B12含量相當豐富,香菇中維生素B12的含量比肉類還要高。研究人員稱,維生素B12含量低於正常範圍1/3者,患老年癡呆的可能性要增加3倍。專家給出的建議是,老年人可以多吃香菇。成年人每天吃25克左右鮮香菇,攝入的維生素B12即可達標。
香菇所含的纖維素能減少腸道對膽固醇的吸收。每天吃一次香菇,是擔心有“三高問題”的中老年人,以及堅定的素食愛好者的最佳選擇。
香菇的營養價值:
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;
2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化爲維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;
3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。
香菇每天吃多少爲宜
從營養學角度來講,並沒有嚴格徳規定香菇一天只能吃幾個,還得看個人的腸胃消化和吸收能力,一般人每天吃10個左右是沒有什麼問題的。
但是也不能一次性吃太多的香菇,裏面的纖維素含量較多,會在腸道里停留較久的時間,容易加重腸胃的負擔,部分人羣可能會便祕、胃脹,另外,香菇偏寒,吃多了容易引起腹瀉。
香菇有什麼營養成分
香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
幹香菇和鮮香菇有什麼不同
1、口感。論口感和味道來說,幹香菇完勝鮮香菇,新鮮的香菇味道不會太濃郁,儘管是經過熬湯煲粥,味道也只是淡淡的,而幹香菇卻不同,特別是花菇,濃郁的芳香素經過烘曬之後就會大量的轉化出來,形成獨特香菇的香味,而且幹香菇吃起來口感很勁道,很Q很爽。
2、營養價值。鮮香菇和幹香菇就營養價值方面來講,鮮香菇更勝一籌,因爲在兩者都無毒的情況下,幹香菇經過一番烤制,香菇裏面的水分被蒸發了,纖維也被破壞了。
香菇炒肉
教程如下:
食材:鮮香菇10朵 ,瘦肉200克,青椒2個 ,紅椒1個,澱粉1勺,生薑小塊,大蒜幾瓣,油少許,鹽少許
做法:
1、鮮香菇去蒂洗淨,用刀切成薄片。
2、青紅椒切條,生薑,大蒜切片備用。瘦肉切薄片。
3、肉片加少許澱粉用手抓勻。
4、熱鍋熱油,放入肉片滑散,鍋一定要夠熱,不然會粘鍋,肉片變色以後盛出來備用。
5、再放入生薑,大蒜,青紅椒翻炒。 青紅椒變色以後放香菇片,翻炒均勻。 再倒入滑好的肉片,加一點鹽翻炒均勻即可出鍋啦。
1、4種常見蘑菇的功效
1、香菇
滋養皮膚。香菇之所以有美容抗老之功效,原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分,比如:蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說,“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒,它不僅可以促進皮膚的新陳代謝,還可以抗衰老,經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。
2、猴頭菇
抗衰抗癌。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸,有利於血液循環,能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能,可延緩衰老。猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
3、金針菇
健身抗病。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,對生長髮育也大有益處。金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。
4、草菇
提高機體免疫力。草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。草菇還能消食去熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
2、吃蘑菇的禁忌詳解
1、金針菇
金針菇中賴氨酸的含量特別高,含鋅量也比較高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽爲“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進人體內的新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長髮育也大有益處。經常食用金針菇,可以預防肝病及胃、腸道潰瘍
特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養豐富,而且味道鮮美,是拌涼菜和火鍋配料的上選食品,金針菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2、草菇
草菇的`維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力。它具有解毒作用,如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,形成抗壞血元,隨小便排出。
它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上選食品。草菇還能消食祛熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。草菇適於做湯或素炒。無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
3、香菇
香菇不但美容養顏,還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化爲維生素D,促進體內鈣的吸收,並增強人體抵抗力。多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。發好的香菇要放在冰箱裏冷藏纔不會損失營養。
4、猴頭菇
猴頭菇所含的不飽和脂肪酸,有利於血液循環,能降低血液中的膽固醇含量,是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能,對消化道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經虛弱、身體虛弱等均有醫療作用。烹飪時要使猴頭菇軟爛如豆腐,其營養成分才能完全析出。
3、蘑菇的一些做法
(1)香菇燉雞做法
主料:母雞1500克
輔料:幹香菇50克蝦米10克
調料:蔥25克、姜25克、料酒15克、食鹽15克、胡椒粉2克
做法:
1、將母雞洗淨
2、幹香菇用溫水浸泡20分鐘,洗淨,切去根部切成大片兩片
3、蔥、姜洗淨拍鬆
4、向沙鍋內注入清水放入雞燒開撇去浮沫
5、加蔥、姜、料酒、海米和香菇一起燉2~3小時,酥爛後盛入湯碗內即成
(2)鮮香菇炒油菜的做法
主料:鮮香菇,油菜
輔料:油,鹽,醬油,雞精,蔥薑蒜末
做法:
1、油菜摘去黃葉,用手摘取一段段洗淨備用
2、鮮香菇切去根蹄,洗淨切片備用
3、鍋中倒入油,放入鮮香菇片,15秒種倒出瀝乾油。原鍋放少許油煸香薑末,放入鮮香菇片加少許水,加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤
4、鍋中放水,水中放10鹽、10克油,水開之後放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可
(3)爆炒草菇的做法
主料:草菇
輔料:辣椒絲、蒜、香蔥、醬油、蠔油、花雕酒、鹽
做法:
1、將草菇洗淨,在菌蓋上劃個十字形刀口,或者直接切成四瓣
2、將處理好的草菇用水焯一下,備用
3、將鍋中放入油,放入蒜片、香蔥、辣椒絲煸炒一下
4、加入焯好的草菇,加入鹽、醬油、蠔油、花雕酒爆炒即可
(4)清炒平菇做法
主料:平菇
配料:油、鹽、雞精、蔥、蒜
1、蔥蒜切碎
2、平菇洗淨撕成小塊
3、鍋內放油,炒香蔥蒜
4、放入平菇,炒軟後調味即可
注意事項
這道菜不要放水,將平菇本身含有的水分炒出,味道會更鮮美
(5)涼拌金針菇做法
主料:金針菇
配料:香醋、蒜、香蔥、白糖、鹽、蠔油、生抽
1、將金針菇剪去根部,一根根撕開
2、鍋裏燒開水,下金針菇焯6分鐘
3、將焯好的金針菇撈起放在事先備好的純淨水中冷卻後控水
4、準備一碗調料汁:蒜切沫、蔥白切細,加入鹽和糖,調入、香醋、生抽和蠔油
5、將調好的料汁澆在菇上,將料汁和菇拌勻
(6)茶樹菇長豆角的做法
主料:茶樹菇、長豆角
調料:油、鹽、糖、生抽、蠔油
1、長豆角煮透
2、茶樹菇用手撕開
3、焯過的長豆角與配菜同炒,放入調料。
注意事項:
可以縮短炒制時間,達到碧綠翠嫩的效果。
(7)杏鮑菇荷蘭豆做法
主料:鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆
調料:鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
做法:
1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片,分別放入開水中焯一下待用;
2、坐鍋點火倒油,油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味
3、倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆,加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖
4、加入水澱粉勾薄芡,淋入香油出鍋
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