脆脆菇是什麼菇

脆脆菇是什麼菇，很多人都喜愛吃酥脆的食物，脆脆菇的營養價值非常高，這樣的食物做出來的美食無疑是十分美味的，令人難以忘懷，下面爲大家分享一下脆脆菇是什麼菇。

脆脆菇是什麼菇1

脆脆菇又叫鹿茸菇！

防癌、預防高血壓。

鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學名爲珊瑚菌。子實體直立，一般高爲數釐米至十幾釐米，狀如掃帚或珊瑚，又像很小的鹿角。

1、防癌：鹿茸菇中含有多種天然抗癌成分，尤其是天然多糖，這種成分可防止發生癌變。也有豐富的微量元素磷，被人體吸收後可抑制致癌物質生成，有助於降低癌症發生率。

2、預防高血壓：適量食用鹿茸菇還可預防高血壓，鹿茸菇中含有豐富蘆丁和天然抗氧化成分，被人體吸收後可以增強活性。減少不良物質對心血管系統產生的不良影響，具有穩定血壓的功效，可預防高血壓發生。

3、增強抗過敏能力：鹿茸菇中含有豐富的營養元素，有效調節身體免疫力。其中一部分活性成分可降低人體的敏感性，減少過敏原對身體造成的傷害，提高抗敏力。

注意事項

適宜人羣

冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、高血壓患者、過敏體質者

禁忌人羣

內有實火、肝病以及外感人羣

不宜同食

刺激性食物、寒性食物

鹿茸菇不宜與刺激性食物同食，會導致其營養價值下降。也不宜與寒性食物同食，鹿茸菇爲熱性，與寒性食物同食會降低彼此的滋補作用。

食用方法

滑炒

將鹿茸菇放在水中靜置30分鐘，撈出洗淨。預熱炒鍋，加入適量食用油，將鹿茸菇和大蒜末、鹽以及生抽放進去，炒5分鐘左右即可撈出裝盤。

燉湯

雞洗淨切塊，放入燉鍋中，加上蔥白和薑片，加水燒開後用小火慢燉。一個半小時後將鹿茸菇放進去，再加上枸杞和食鹽，繼續用小火燜燉半個小時。

脆脆菇是什麼菇2

脆脆菇和茶樹菇的區別

脆脆菇和茶樹菇的區別是營養價值不一樣功效也不樣。柱狀田頭菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩柄脆昧純香鮮美可口，因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。

簡介

柱狀田頭菇營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉鈣鎂鐵鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱平肝明目利尿健脾之功效6腳。柱狀田頭菇是當前可開發的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被神七帶入太空，爲培育新品種奠定了基礎。

茶樹菇是一種高鉀低鈉的食材，研究表明，每百克的茶樹菇中就含有4713.9毫克，含鈉186.6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此高鉀低鈉的食物，符合高血壓羣體的飲食原則。

茶樹菇屬於是菌菇類食物，屬於發物，很容易引起易過敏體質者出現過敏的現象，因此對於蘑菇有過敏史的人來說，需要特別的注意，最好是不要吃茶樹菇，以免引起身體過敏的情況發生哦。

脆脆菇是什麼菇3

不同蘑菇的功效價值

1、香菇——滋養皮膚

香菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分，比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對於女性來說，“菇”中含有的“駐顏王牌”——硒，它不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。

2、猴頭菇——抗衰抗癌

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

3、雙孢蘑菇——降低血脂

中醫認爲雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預防腫癌，促進傷口癒合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。

雙孢蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

4、草菇——提高機體免疫力

草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

5、金針菇——健身抗病

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利於食物中各種營養素的'吸收和利用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，對生長髮育也大有益處。

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

6、杏鮑菇——潤腸美容

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

7、平菇——消脂、改善內分泌

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對女性更年期綜合徵有輔助治療效果。

平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。常吃平菇能改善人體的新陳代謝，防治肝炎、胃潰瘍。另外，對預防癌症、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

如何正確挑選蘑菇

1、看成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質不佳。七八成熟最好。

2、看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄爲白色。如菇呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

3、看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好；菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。

4、聞氣味。要選擇沒有發酸、發臭的蘑菇。

5、新鮮菇類營養價值最高，幹品味道上差一些，醃製和罐頭產品在營養和風味上都比較遜色。購買幹品、醃製和罐頭類蘑菇產品，最好選擇信得過的大廠家。