吃蓮子有什麼好處嗎
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吃蓮子有什麼好處嗎,蓮子是蓮的果實,是滋補的健康飲食,能安神養心,具有很高食用價值和一定藥用價值的食物,是一種老少皆宜的食療佳品,以下來了解吃蓮子有什麼好處嗎。
蓮子是蓮的種子,具有很好的營養價值,一般會用蓮子煮粥喝,但是蓮子中的芯味苦,煮粥容易增加粥的苦味,很多人煮粥的時候會將蓮子芯去除,其實,蓮子芯營養價值很高,具有清熱去火的作用,適當的喝一點對身體也是有益的,但是體質偏寒、胃寒怕冷者慎用,以免引起腹痛腹瀉等症狀。
吃蓮子對人體的好處。
如果經常出現神經衰弱、失眠多夢等現象時,可以吃一些蓮子來清心安神,而且蓮子中含有一定的鉀元素,鉀元素可以維持心跳規律,對於身體的各種代謝也有一定的促進作用,蓮子中所含的鐵元素含量豐富,有助於補血,蓮子中還含有多種生物鹼,可以擴張外周血管,加速血液循環,降低血壓、保護心臟的作用。
用蓮子煮粥時,要不要去掉“蓮子芯”
因爲很多人吃蓮子的時候,嫌棄蓮子芯太苦,往往會把蓮子芯給去掉,其實蓮子芯具有一定的去心火、安神的'作用,可以用蓮子芯來泡水喝,但不建議直接食用,因爲蓮子芯中含有一定的生物鹼和黃酮類化合物,如果一次性吃的太多,會含有較低的毒性,所以用蓮子煲粥,或者生吃蓮子的時候,最好把芯摘掉。如果身體上火時,可以用少量的蓮子芯來泡水喝。
吃蓮子的時候,可以用蓮子與銀耳一起來煲粥,銀耳蓮子粥可是一道美容養顏的佳品,而且還具有一定的補氣益血、健脾和胃的作用。
蓮子的營養價值
蓮子的營養價值高,這是因爲其具有豐富的營養成分。據測定,每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡),胡蘿蔔素0.02微克,糖9.2克,蛋白質4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,鈣18毫克,維生素B10.17毫克,鐵1.2毫克,磷54毫克,維生素B20.09毫克,維生素C17毫克。
蓮子的營養價值首先體現在它具有治療多種疾病的功能。現代醫學研究證明,蓮子中含有大量的磷。磷是構成牙齒、骨骼的重要成分,也是細胞核蛋白與多種酶的主要組成部分。蓮子中的這些有益成分能夠幫助機體維持蛋白質、脂肪、糖類的代謝和保持體內的酸鹼平衡。
蓮子富含鉀,且其含鉀量是所有動植物食品中的翹楚。鉀能夠維持肌肉的興奮性,以及參與到人體的新陳代謝當中。另外,蓮子還含有豐富的鐵元素,而鐵元素則是身體中細胞的重要組成部分之一,具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
現代藥理研究還發現,蓮心鹼具有降壓作用。蓮子之所以具有降壓作用,是因爲蓮子中的營養物質蓮心鹼能夠釋放出一種胺物質,令身體的外周血管擴張。蓮子還被運用到臨牀醫學中治療高血壓病,而且療效顯著,服用方便。取蓮心2~3克,用開水沖泡3~5分鐘,即可代茶飲服。
秋季吃蓮子4大養生功效
1、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;
2、降血壓:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;
3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養補虛:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對於久病、產後或老年體虛者,更是常用營養佳品;
蓮子該怎麼吃
1、蓮子粥:
蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。
粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子:
將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用。
3、紅棗銀耳蓮子湯:
紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。
將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。
鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟後,加糖調味。
4、蜜汁紅蓮:
將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁幹食用。
配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉,爲蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。
5、木瓜蓮子百合湯:
原料爲木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。
將原料洗淨切小塊,蓮子泡發蒸熟,銀耳泡發撕小塊。
將原料放入開水中煮半小時,放入牛奶和木瓜最後放入百合即可,
中醫認爲,蓮米性味甘、澀、平,入脾、腎、心經,有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神之功,適用於脾虛久瀉、久痢、腎虛遺 精、滑精、帶下、崩漏,及心腎不交所致的虛煩不眠、心悸等證,《本草綱目》言其“交心腎,厚腸胃,固精氣,強筋骨,補虛損……止脾虛久泄痢,赤白濁,女人帶下崩中諸血癥”。
《醫林纂要》言“蓮子,去心皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱,煮食僅治脾虛、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣,更取皮,則無澀味,其功止於補脾而已”。營養分析表明,蓮米碳水化合物佔62%,蛋白質佔16.6%,此外還含有豐富的礦物質和維生素,爲老少咸宜的滋補佳品。現介紹幾則治療方,供選用。
豬腸蓮米湯
豬大腸1段,蓮米、杞子各30克,雞蛋2個。將蓮米浸透,與杞子、雞蛋拌勻,納入洗淨的豬腸中,紮緊,燉至豬腸熟後,將豬腸切片同服。可溫陽止帶,適用於腎陽虧虛所致的婦女白帶過多、帶下清稀、經來連綿不斷等。
蓮苡冬瓜鴨
蓮米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鴨1只。將青鴨去毛雜、洗淨、切塊,冬瓜去皮,加清水適量同煮沸後,下蓮米、苡仁及蔥、姜、料酒等,煮熟後調入食鹽、味精,食肉飲湯。可健脾利溼,適用於脾胃虛弱,水溼內停之水腫,小便不利。
蓮米豬肚
蓮米40粒,豬肚1個,調味品適量。將蓮米發開,納入洗淨之豬肚中,紮緊,置碗內,隔水蒸熟,放涼後將豬肚切絲,同蓮米加麻油、蔥花、薑末、蒜泥、米醋等拌勻服食。可健脾益胃、補虛益氣,適用於少食、消瘦、泄瀉、水腫等症,老人經常食用,效果較好。
蓮米粥
蓮米20克,大米或糯米100克。將蓮米研粉,與大米同放鍋中,加清水適量,武火燒沸後,轉文火煮至粥成,每日2次,早晚服食。可養心益腎,補脾澀腸,適用於體弱失眠、慢性腹瀉、夜間多尿等。
蓮米銀耳湯
蓮米、銀耳各15克,冰糖30克。將銀耳泡開、擇淨,加清水適量,同蓮米燉至爛熟後,納入冰糖,燉沸即成。可養陰潤肺,適用於秋燥咳嗽,乾咳少痰,痰中帶血,胸中隱痛等。
蓮米燉雞
蓮米15克,銀杏、胡椒各5克,烏骨雞1只,調味品適量。將烏骨雞去毛雜、洗淨、切塊,加清水適量煮沸後,下蓮米、銀杏仁、胡椒等,煮至雞肉爛熟後,食鹽、味精調味服食。可補腎健脾,適用於脾腎虧虛,下元不足之白帶清稀、淋漓不淨等。
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