糯米甜酒的功效與作用
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糯米甜酒的功效與作用,糯米甜酒使用糯米釀造而成的,糯米甜酒味道獨特,入口甜美,還富含有多種營養成分,對人體有着不小的功效。下面看看糯米甜酒的功效與作用。
一、糯米甜酒的功效
一: 對畏寒,血淤,缺奶,風溼性關節炎,腰痠背痛及手足 麻木等症,以熱飲爲好;
二: 對神經衰弱,精神恍惚,抑鬱健忘等症,加雞蛋同煮飲 湯效果較佳;
三: 米酒能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏, 舒筋活絡,強身健體和延年益壽的功效。
四: 產婦血淤,腰背痠痛,手足麻木和震顫,風溼性關節炎, 跌打損傷,消化不良,厭食煩躁,心跳過快,體質虛衰,元 氣降損,下溺,月經不調,產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。
五: 米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱後飲用。
六: 米酒作爲調味佳品的原理在於,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物質,受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出,故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應,生成芳香物質,使 菜餚增味。米酒的'這些去腥,去羶及增味功能,在菜餚烹製 中廣爲人們採用。西方人喜歡吃中國菜,這與米酒的調味功能獨特。
二、糯米甜酒的吃法有哪些
一、雞蛋米酒——產婦的最佳食品
材料:雞蛋1枚,米酒100g,紅蔗糖少許。
做法:1、將適量水放入鍋內,加熱自水開始起泡時打入雞蛋,水開時再放入米酒煮至蛋熟,除去表面泡沫,加入紅蔗糖,待糖完全化開後盛出即可。
2、先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時,將雞蛋液倒進(注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股,按順時針方向均勻地倒完,這樣,鍋中就有金黃完美的雞蛋花了,煮開即可飲用。
二、雞蛋米酒蜂蜜羹——小兒不易生病的良方
材料:雞蛋1枚,米酒少許,蜂蜜少許,開水適量。
做法:取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水、米酒、蜂蜜攪勻,將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、米酒湯圓——春節必食佳品
材料:米酒少許,湯圓150g、開水適量。
做法:將適量水加入鍋內煮沸,先加入湯圓,待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、活血美容米酒湯圓——美容瘦身湯圓
材料:米酒少許,湯圓100g,什錦水果和冰糖適量。
做法:小湯圓放入滾水中煮至浮起,撈出放入碗中,加入1/2杯冷開水,再加入米酒調勻,鍋中再倒入3杯水煮開,放入什錦水果和冰糖煮勻,倒入碗中即可。
注意:什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代,不過要最後加入拌勻,纔有增加美白的功效。
五、桂花米酒——花香四溢香甜味美
材料:米酒100g,桂花糖稀或桂花蜂蜜適量
做法:2碗米酒加1碗水煮開,盛入小碗中,調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鮮桂花撒在碗裏,就更完美了;此外,也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花,再調以桂花糖,“三效合一”,也是很有創意的吃法。
糯米甜酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美, 含有豐富的多種維生素,葡萄糖,氨基酸等營養成分,飲後 能開胃提神,並有活氣養血,滋陰補腎的功能,產婦和婦女 經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品.
營養功效
中醫:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食慾,有助消化。糯米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用: 面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
如何製作:
1.先用水將糯米泡半天,漂洗乾淨,然後蒸熟成米飯
2.拌酒麴: 用勺將糯米弄散攤勻,將酒麴均勻地撒在糯米上,用勺將糯米翻動,目的是將酒麴儘量混均勻。
3.保存: 用勺輕輕壓實。抹平表面(可以蘸涼開水),作成平頂的圓錐型,中間壓出一凹陷窩,將最後一點酒麴撒在裏面,倒入一點涼開水。
4.發酵: 將容器蓋蓋嚴,放在適宜的溫度下(30℃左右),如果房間溫度不夠,可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發酵。
5.中間可以檢查,看有無發熱,發熱就是好現象。1天后就可以嚐嚐。完成發酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻!
功效:活血行經,散結消腫,發痘疹,託瘡毒,性善竄透。
主治:月經不通,乳汁不暢,麻疹未透,腎虛腰疼,陽痿早泄。
下列人應少喝或不喝米酒:
一、嬰兒:嬰兒不能喝含酒精的飲料,這可能對大腦有害;
二、孕婦:孕婦也不能直接喝米酒,以免影響胎兒發育;
三.哺乳期母親:哺乳媽媽也不能直接飲用米酒,酒精分解是一個複雜的過程,無法避免嬰兒通過乳汁吸收酒精,因此,爲避免給嬰兒帶來影響,最好不要直接飲用米水。
四、肝功能差:肝臟是解酒精液的重要器官,所以酒精對肝功能的考驗是很大的,在微量酒精的刺激下,肝臟功能會有所改善,但是肝功能本身就不好的人,最好不要加重肝臟的負擔,所以,最好不要喝米酒。
五、患有腸胃疾病的人少吃米酒。米酒具有健胃的功效,但是對於胃不好的朋友,直接喝米酒,對腸胃刺激比較大,容易導致胃部不適,所以,最好是避免食用生冷型米酒。
以上五類人羣,都不容易直接飲用米酒,或者直接飲用米酒對這五類人都有不良反應。但是這並不意味着他們不能喝米酒。白酒的功效很多,可以通過加熱處理,將白酒中的酒精蒸發掉,這五種人也可以食用白酒,如月子米酒,都是加工後的米酒。
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