土豆的好處與功效
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土豆的好處與功效,土豆是比較容易消化吸收的,能作爲主食給人提供大量的熱量,土豆還具有和中養胃,健脾利溼的功效,很多人都喜歡吃這一食物。下面來看看土豆的好處與功效。
作用:
馬鈴薯性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便祕均有一定的療效。於馬鈴薯營養豐富,糧菜兼用,含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,老少皆宜,功能齊全,頗受人們稱讚。有的稱譽它爲“第二麪包”,有的讚揚它是“植物之王”。在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成爲第二主食。
功效:
1、馬鈴薯對心腦血管的保護
土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。
2、馬鈴薯對消化系統的作用
土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,能促進脾胃的消化功能,對胃潰瘍、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效;經常食用土豆,還可防止結腸癌等;土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排泄代謝毒素,防止便祕。
3、馬鈴薯能留住歲月的腳步
土豆有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老的慢。
吃土豆會中毒嗎
土豆中含有一種叫龍葵鹼的物質,在正常情況下含量十分輕微,食用後不會中毒。但是在未成熟或發芽時,這種有害物質會大量增加,如果不慎吃了,龍葵鹼就會對腸胃道產生較強的刺激和腐蝕作用,對神經中樞系統也有一定的麻痹作用,或對紅細胞產生溶解作用而引起溶血,出現一系列中毒的症狀表現。
土豆中毒的症狀
吃了發芽的土豆後約半小時,可見咽喉部瘙癢不是,舌腮麻木,口內苦澀或嗆辣,心窩部灼熱疼痛,其後出現噁心,嘔吐,腹痛腹瀉,病情危重者血壓下降,體溫升高,神志昏迷等。
土豆中毒如何解毒
1、如果只吃了少量的土豆,可以用1:4000的'高錳酸鉀溶液或2%的小蘇打溶液給病人灌服,然後用消毒棉籤刺激咽喉部位,促使病人吐出殘留在胃裏的土豆,反覆催吐,直至將胃中的毒物吐完爲止。
2、取陳醋50-80毫升,放置於杯中,衝入少許開水兌和,一次服下,不愈者可在半小時後再取再服,連服數次。
3、取若干白蘿蔔洗淨,連皮搗爛,絞取原汁400毫升左右,分3-4次服完,有效再製再服。
1、哪些症狀土豆不能吃
1、土豆皮變綠不能吃
如果土豆皮變綠,則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎,不僅要削皮,還要多切去一些果肉,把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽,這樣的土豆就不要吃了,否則很容易導致食物中毒。
2、土豆發芽不能吃
當土豆變青、發芽或者腐爛時,龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害,但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。
因此,食用發芽的土豆之後,可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。發芽的土豆經處理去掉芽後,發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼,也會引起中毒,所以不宜食用發芽的土豆。
如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重,或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分,吃了沒有中毒狀況發生,所含的營養也已經所剩無幾,而且口感也很差。
3、翻新土豆不能吃
問題土豆大多有着相同“面貌”:外表光滑,幾乎沒有泥土或有少量泥土,儲存時間短,易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是“翻新水洗”土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。
這些外觀看上去新鮮光亮的其實是“水洗土豆”。水洗的土豆相對於正常土豆來說很容易腐爛,如果食用了腐敗變質的或者細菌感染的土豆都會對人體造成傷害。
專家提醒,在購買土豆時儘量避免挑選長芽、表皮發青或是皮肉青紫、腐爛的土豆。如果土豆稍稍發芽變青,食用前應把芽、芽眼和發青部分挖掉,並且一定要煮熟再吃,烹調時可加些醋,加速龍葵素的破壞。
2、土豆不能和什麼一起吃
1、土豆+柿子
吃了土豆,人的胃裏會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出。
2、土豆+西紅柿
土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良。
3、土豆+香蕉
土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯,不要一起吃這兩種食物。
4、土豆+香雀
土豆和香雀相剋,兩者一起食用臉上容易生雀斑。所以在吃土豆的時候記得不要吃香雀!
5、土豆+石榴
味甘的石榴具有生津止渴之效,可用於治療口乾煩渴、咽乾、口瘡、潤秋燥。但石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
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