秋天美食有哪些
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秋天美食有哪些,秋天的時候是很舒服的,而且每當秋季來臨,人們就開始注重自身的健康保養,應該秋季是春冬的過渡季節,這期間很容易讓人們上火,以下看看秋天美食有哪些。
1、糖炒板栗:秋天悄然而至,那麼在秋天一定要吃的就是板栗了,在夏天是根本沒有板栗的,因爲還沒有生長出來,所以在秋天板栗就長成了果實,很多商家都拿到街上叫賣,很多板栗小攤炒出來的板栗特別的香,走在街上都忍不住流口水。
2、糯餈粑:對於南方人來說,餈粑一定是大家經常可以聽到的一種食物,餈粑要在秋天吃才最好,因爲餈粑是用糯米做成的,它軟糯的口感,吃在嘴裏面會讓嘴巴里面停留很久的軟糯感,而加上豆沙和紅糖在一起,那味道簡直是絕了。
3、大閘蟹:作爲季節性美味,金燦燦的蟹黃讓人垂涎欲滴。清蒸大閘蟹,是品嚐美味的簡單途徑,起鍋、燒水、螃蟹入鍋、備好調味料、美味上桌。馬上龍蝦下檔後,螃蟹無縫連接上市,蟹肥膏滿,是超過癮的享受。
4、桂花米酒湯圓:米酒具有千年歷史的地方名吃,製法獨特,價格低廉。米酒白如玉液,清香襲人,甜潤爽口,濃而不沽,稀而不流,食後生津暖胃,回味深長。
5、鉢鉢雞:爲什麼說在秋天吃這道美食更合適呢,主要是因爲鉢鉢雞的口感非常辛辣和酸爽,因爲秋天吃鉢鉢雞,不會讓人感覺到很熱辣,而夏天吃勃勃雞就會很熱,在夏天本就很熱,然後吃鉢鉢雞會讓自己吃得整個身體熱量更加燃燒,所以在秋天更合適。
1,火鍋。對於吃貨來說,火鍋絕對是人生中必不可少的美食,吃火鍋會讓人感到幸福,所以在秋天一定要吃一頓熱血沸騰的火鍋,讓幸福感倍增。秋天吃火鍋跟冬天和夏天都有不同。
在冬天吃火鍋需要脫掉厚重的衣服,吃得滿臉通紅,而在夏天吃火鍋則會吃得滿頭大汗,女生很容易把妝吃花,而秋天就不一樣,因爲涼爽的季節吃火鍋也不會感覺到很熱,只會覺得自己的味蕾很滿足,所以秋天一定要吃一頓火鍋滿足自己的味蕾。
2,糖炒板栗。秋天悄然而至,那麼在秋天一定要吃的就是板栗了,在夏天是根本沒有板栗的,因爲還沒有生長出來,所以在秋天板栗就長成了果實,很多商家都拿到街上叫賣,很多板栗小攤炒出來的板栗特別的香,走在街上都忍不住流口水,所以秋天吃熱乎乎的糖炒板栗,整個人都會得到滿足感,糖炒板栗口感非常糯軟,雖然外殼很堅硬,但是吃起來的感覺卻是非常好的。
3,鉢鉢雞。對於四川人來說,這個名字肯定一點都不陌生,這是四川特有的一種美食,在樂山尤其出名,如果外地人來到四川是一定會吃這道美食的。爲什麼說在秋天吃這道美食更合適呢。
主要是因爲鉢鉢雞的口感非常辛辣和酸爽,在成都秋天是最適合吃鉢鉢雞的季節,因爲秋天吃鉢鉢雞,不會讓人感覺到很熱辣,而夏天吃勃勃雞就會很熱,因爲鉢鉢雞的調味料是很重口味的,在夏天本就很熱。
然後吃鉢鉢雞會讓自己吃得整個身體熱量更加燃燒,所以在秋天更合適,而爲什麼冬天不吃呢?因爲在冬天吃鉢鉢雞會有一點涼爽,因爲鉢鉢雞本身是冷的,然後加上調味料做成的一種串串類的食物,在冬天吃就會顯得有一點冰冷,所以秋天是最好的季節。
4,石榴。說到秋季的水果大家想到的必定是石榴了,在秋天石榴成熟了,很多水果攤就開始賣上了石榴,一顆顆飽滿的紅色果實讓人一看就食慾大增,喜歡吃水果的人,秋天一定要買石榴,因爲在其他季節石榴都不是當季,價格會很貴,而石榴在秋天纔會成熟,所以價格相對便宜,那當然是秋季石榴纔會最划算啦。
5,糯餈粑。對於南方人來說,餈粑一定是大家經常可以聽到的一種食物,並且南方過年是最喜歡吃餈粑的,主要是很多地方都有這樣的風俗,但是我認爲餈粑要在秋天吃才最好,因爲餈粑是用糯米做成的,它軟糯的口感,吃在嘴裏面會讓嘴巴里面停留很久的軟糯感,而加上豆沙和紅糖在一起。
那味道簡直是絕了。很多地方可能喜歡過年吃餈粑,但是餈粑如果在冬天吃,對於腸胃不好的、人是非常不好消化的,因爲冬天的活動量很少,如果冬天餈粑吃多了之後,會造成消化不良,所以我建議吃餈粑,還是要在秋天這個美好的季節。
6,板栗燉雞。在秋天也是很多人喜歡喝湯的季節,秋天喝湯是非常養生的,那麼秋天來了要迎接冬天,必須要把身體養好,所以就一定要來一頓健康滋補的板栗燉雞湯鍋。板栗秋天纔會成熟,秋天的板栗成色特別好,而且也特別好吃,所以板栗和雞還有山藥、玉米一起放到湯鍋裏面燉煮,整鍋湯的味道會非常好,所以非常適合夏天喝一頓養生湯,讓整個人的精神狀態變得更好。
秋天其實是一個換季的'季節,對於很多身體不好的人,秋天其實是很容易生病的,所以也要注意飲食,以上的幾種就是非常適合在秋天吃的食物,如果不能吃辛辣的就儘量清淡一點。那麼對於吃貨來說。
秋天當然是最好的季節,因爲你可以盡情的吃,不怕自己長胖,因爲馬上冬天就要來了,所以秋天的到來,對於所有吃貨來說是非常高興的。所以以上介紹的幾種食物,絕對可以滿足你的味蕾在秋天吃會更好,讓你的心得到更多的滿足。
秋季食譜
|魚香肉絲|
主料:豬裏脊、黑木耳、筍、剁椒
調料:醬油、醋、料酒、糖、香油、水澱粉
做法:
1、將豬裏脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜末薑末和剁椒,炒出香味後,和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘後,倒入調好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可出鍋。
|宮保藕丁|
主料:蓮藕
調料:郫縣辣醬、醋、糖、鹽、雞精
做法:
1、蓮藕去皮切丁,放在清水裏浸泡一會,瀝乾水分備用。
2、起鍋倒入油,待油5成熱時,放入郫縣辣醬,炒出香味後加入蔥。
3、將藕丁倒入鍋中煸炒2分鐘,再依次倒入醋、糖、少許水和鹽,繼續加熱5分鐘,撒一點雞精即可。
|醋溜白菜|
主料:捲心菜
調料:豬油、鹽、白糖、香醋、溼澱粉、蔥花、幹辣椒、花椒
做法:
1、捲心菜選用嫩葉,去梗後用刀拍一拍,切成方塊,洗淨後瀝乾水分,用少許鹽醃一下,擠千水分,待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、溼澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋,放豬油,待油燒至八成熱時,將花椒入鍋先煸一下取出,再投幹辣椒節炸,至辣椒呈褐紅色時,放捲心菜,用旺火炒熟後,將料汁倒入炒勻,即可裝盆食用。
|滑蛋裹牛柳|
主料:牛柳、雞蛋
調料:料酒、醬油、色拉油、澱粉、鹽、醋、糖、雞精
做法:
1、將牛柳切成薄片,倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。
2、青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。
3、炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。
4、炒鍋洗淨後,再次倒入油,大火加熱至9成熱時,倒入蔥花和紅辣椒碎後,馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固後,調入醋,糖和雞精,翻炒均勻後即可關火。
|魚香茄子煲|
主料:茄瓜、雞粒、炸香鹹魚茸、西芹菜
調料:煲仔醬、上湯、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油
做法:
1、選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開爲4件,長約12釐米。
2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。
3、趁鍋內餘油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接着下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲裏,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可
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