黃色蔬菜有哪些
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黃色蔬菜有哪些,不同顏色的蔬菜食用後對於人體的效果都是有所不同的,通常來說,黃色蔬菜對人體是比較有健康的,營養價值較大,接下來小編就給大家分享一些關於黃色蔬菜有哪些。
黃色蔬菜所含的黃鹼素有較強的的抑制作用,所以建議經常食用一些黃色蔬菜。
不同種類的黃色蔬菜,食補和藥補也不相同。
南瓜富含胡蘿蔔素,維生素C和鈣,磷等成分,可以健脾,幫助消化,促進潰瘍癒合,預防胃炎,吃南瓜可以健胃消食,特別適合胃病患者食用。南瓜能有效降低血糖,防治高血壓,糖尿病及肝病,提高人體免疫力。
黃豆芽富含蛋白質,脂肪,粗纖維,鈣,磷,鐵,胡蘿蔔素,多種維生素等營養成分。經常食用,可以使頭髮保持烏黑光亮,有助於健腦,降血壓,抗疲勞作用。對青少年發育有一定效果。
金針菇營養豐富,具有“增智菇”的美譽。金針菇富含糖類,蛋白質,礦物質,胡蘿蔔素多種氨基酸,粗纖維,B族維生素,維生素C等營養成分。是一種高鉀低鈉食物,常食用可抵抗疲勞,抗菌消炎,提高人體免疫力。含豐富的賴氨酸和鋅,對促進兒童身高和智力發育有良好的作用。
金針菇適合食用人羣,一般人羣及氣血不足,營養不良的老人,兒童,產婦及肝臟病,胃腸道潰瘍心腦血管疾病患者。
不宜與脾胃虛寒的人羣食用金針菇。
購買金針菇要選擇均勻整齊,未開傘,無褐根根部少粘連的`鮮嫩的金針菇。
在烹飪金針菇之前先將金針菇在冷水裏浸泡一個小時,除去雜質及有害物質,金針菇可以涼拌,炒食,燉湯,涮鍋,做配菜等。不管怎麼吃,都要做熟吃,不宜生食。
哪些食物適宜與金針菇搭配食用:(1)豆腐,可以降脂降壓,(2)豆芽,可以清熱解毒,(3)雞肉,健腦益智,(4)芹菜,抗秋燥,(5)牛肉,增強免疫力。
不宜與金針菇一起同食的食物,牛奶和驢肉,會導致心絞痛。
準備食材:大白菜350克,金針菇100克,胡蘿蔔一段。調味料:蔥花,食鹽,雞精,植物油適量。
將白菜洗淨,用手撕成小片,手撕的白菜片更容易入味,
金針菇去掉根部洗淨,做之前要用冷水先泡上一個小時,去掉有害物質。胡蘿蔔切成條備用。
鍋裏倒入植物油燒熱加入蔥花,依次下胡蘿蔔條,金針菇和白菜片一起翻炒至熟。最後加入食鹽和雞精調味,炒均勻裝盤即可食用。
玉米
這種顏色鮮豔的植物是世界上許多國家的主食。它富含維生素A、B和E,以及多種礦物質。黃色蔬菜的膳食纖維含量高,有助於避免身體出現消化問題或疾病,例如便祕、痔瘡和結直腸癌。
西葫蘆
西葫蘆富含維生素A、B6、C和葉酸、鎂、纖維、核黃素、磷和鉀等營養素,是一種營養豐富的蔬菜,有益於身體健康。西葫蘆也富含錳,這種礦物質有助於提高骨強度,並有助於身體處理脂肪和碳水化合物。
黃椒
嚴格來說,黃椒是一種水果,但是我們通常把它們當做蔬菜。顏色鮮豔的黃椒高水分,含有少量碳水化合物、蛋白質和脂肪,同時也是纖維和抗氧化劑的重要來源。黃椒還可以提供葉酸,而葉酸是一種支持紅細胞功能的物質。維生素K也被發現存在於黃椒中,這是身體凝血功能所必不可少的成分。黃椒富含維生素C,在免疫功能、提供能量、皮膚健康、預防疾病和傷口癒合等方面都有着重要作用。
馬鈴薯
馬鈴薯不僅僅是好吃的食物,對健康也很有好處。想要健康的食用馬鈴薯,關鍵在於不要用黃油、酸奶油或一堆奶酪塗抹它們。馬鈴薯最棒的一點就是沒有高熱量,此外,它們還含有豐富的營養成分,包括煙酸、泛酸、維生素C和B6、錳和磷等。磷對人體是必不可少的,是保持細胞膜結構所不可或缺的成分。
金甜菜
這些黃色的根菜比紅色根菜更甜,而且很有營養。金甜菜有利於心臟健康,還能幫助腎臟清除毒素,降低膽固醇和血壓,甚至可以治療疲勞。像許多黃色水果和蔬菜一樣,金甜菜富含β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素一旦進入體內,就可以轉化爲保護身體細胞免受損傷的必需營養素——維生素A。
南瓜
只要一杯煮熟的南瓜,就含有超過每日推薦量200%的維生素A。維生素A對人體有益,例如有助於視力。同一杯南瓜也含有大量的維生素C——大約11毫克——能增強免疫系統,抵禦感冒,還有許多其他的益處。
黃豆
豆科植物含有大量的抗癌物質以及天然植物化學物質,包括異黃酮。它們還含有植物甾醇,可以阻止膽固醇吸收,從而降低血液膽固醇水平。另外,豆類還與降低癌症風險有關。
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