藍莓奶油蛋糕的做法
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很多小女生都喜歡吃藍莓奶油蛋糕,那麼想知道怎麼製作奶油蛋糕嗎?不妨跟着小編的步伐看看,以下是小編收集的藍莓奶油蛋糕的做法,歡迎收藏噢!
藍莓奶油蛋糕的做法1
主料:餅乾150克。
輔料:奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米麪(黃)25克、藍莓100克。
調料:白砂糖73克。
1、將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態;杏仁角烤熟備用;
2、取一玻璃盆,倒入消化餅乾(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角後,再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻;
3、取一烤盤然後在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將拌勻的消化餅乾平均鋪在烤模裏;
4、並用刮刀壓平即爲底層派皮後,先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;
5、加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;將全蛋打散後分次加入拌勻再繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌;
6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入烤模中;
7、將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。
藍莓奶油蛋糕的做法2
派皮:低筋麪粉150克、黃油60克、細砂糖10克、水45克。
乳酪餡:牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細砂糖35克、低筋麪粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍莓125克。
派皮製作:黃油軟化以後再倒入低筋麪粉和細砂糖,用手把黃油和麪粉不斷揉搓至勻;在麪粉里加入水,揉成麪糰後再放在案板上鬆弛15分鐘;把鬆弛好的麪糰擀成薄片。將擀好的薄片放進9寸的派盤裏並壓平整。
乳酪餡製作:奶油奶酪室溫放軟再加入糖,用打蛋器攪打,至比較膨鬆順滑直至無顆粒;加入雞蛋,繼續攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁,並繼續用打蛋器攪打均勻;倒入低筋麪粉、新鮮藍莓並用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。
烤制派:用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿,放入預熱好的烤箱,180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。
藍莓的營養價值
1、維生素C
藍莓中富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌症和心臟病的'功效這樣能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
2、花青素
花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有顯著功效的活性物質。藍莓中花青素含量非常高,研究發現高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多,雖然不同品種藍莓中花青素的含量並不相同,但普遍含量都相對較高。
3、花色苷色素
研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力,藍莓果實中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。
中醫認爲,藍莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效,還具有抗潰瘍、抗炎、潤面之功能,還能祛風除溼、強筋骨、滋陰補腎、增強活力。預防尿道感染、抗癌作用、增強自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養顏。
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