新疆大盤雞怎麼做

你們知不知道新疆大盤雞怎麼做嗎？每次去到蘭州拉麪的麪館都會看到大盤雞，大盤雞是非常有名的'家常菜，那麼新疆大盤雞怎麼做呢？下面就和小編一起來看一看學習一下新疆大盤雞到底應該怎麼做吧。

新疆大盤雞怎麼做1

一、新疆大盤雞的做法

食材準備

仔雞1只，洋蔥半個，土豆1個，紅椒1個，番茄2個，面片50克，蔥段5克，薑片5克，幹辣椒10克，花椒3克，八角5克，桂皮3克，香葉3克，胡椒粉3克，孜然粉5克，鹽4克，雞精2克，色拉油適量。

方法步驟

1、仔雞洗淨剁塊，放入沸水中焯水後撈出。

2、將洋蔥、土豆、紅椒、番茄分別洗淨切塊；面片煮熟過涼撈出。

3、鍋內加油燒熱，放入蔥段、薑片、幹辣椒、花椒爆香；然後加入八角、桂皮、香葉、雞塊翻炒至雞塊變色。

4、下土豆塊、胡椒粉、孜然粉翻炒2分鐘，加適量水，燒開後下入面片燉15分鐘。

5、放番茄、洋蔥、紅椒、鹽、雞精燒熟即可。

新疆大盤雞怎麼做2

一、新疆大盤雞的做法

食材準備

鮮雞500克，土豆200克，青椒2個，味精8克，料酒適量，鹽5克，幹辣椒50克，蔥、生抽、姜、蒜、豆瓣醬、食用油適量。

方法步驟

1、將鮮雞宰殺洗乾淨，剁成塊，用料酒、生抽、鹽醃20分鐘；土豆洗淨，切成塊；青椒洗淨，切片；幹辣椒洗淨。切段。

2、鍋中下油燒至六成熱，下入雞塊、土豆塊炸至熟。

3、鍋中留少許底油，燒熱，爆香蔥、姜、蒜、豆瓣醬、青椒片、幹辣椒段，再下入雞塊、土豆，加適量水，燜煮10分鐘，再下入鹽、味精，拌勻即可。

新疆大盤雞怎麼做3

一、新疆大盤雞的做法

食材準備

鮮光雞500克，土豆4只，青辣椒2個，紅辣椒2個，大蔥3根，姜8片，蒜15瓣，花椒2湯匙，幹辣椒2只，朝天椒6只。

方法步驟

1、光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。

2、土豆去皮切成滾刀塊；把青椒、紅椒及朝天椒洗淨切成塊。

3、大蔥摘洗乾淨，切段；姜、蒜切片。

4、坐鍋上火加入植物油適量，加入2湯匙白糖炒糖色，下雞肉快速翻炒上色。

5、加入幹辣椒、朝天椒、青椒、紅椒，與雞肉同炒2分鐘，倒入剛好能沒過食材的水，燉煮15分鐘。

6、把土豆塊、花椒、大蔥、蒜及薑片下鍋，翻炒均勻後蓋上蓋大火煮沸後小火燜半小時。

7、調入鹽和醬油即可裝盤。