生薑的功效與作用及食用方法

生薑的功效與作用及食用方法，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，生薑是一種在生活中比較常見的食物，它可以補充人體所需要的營養，對於身體的益處是說不盡的，吃法也是多種多樣的，但不是所有的食材都適合每一個人，清楚生薑的功效與作用及食用方法，才能更好地生活。

生薑的功效與作用及食用方法1

一、生薑的功效

1、增進食慾口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2、鎮吐生薑有末梢性鎮吐作用，有效成分爲姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅遊，出發前口嚼生薑服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。

3、活血驅寒生薑對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。用生薑、紅糖熬製的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。生薑用於解表，主要爲發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作爲發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。

4、殺菌實驗表明，生薑對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5、解毒生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用於中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等症。因此在炮製半夏、南星的時候，常用生薑同制，以減除它們的毒性。

6、助陽按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。生薑還有個別名叫“還魂草”，而薑湯也叫“還魂湯”。

二、營養價值

生薑不僅營養價值高，還是一種藥食兼具的食材。姜具有的功效與作用很多，比如暖身，減輕手腳冰涼症狀，減輕痛經症狀，還可以增進食慾，化痰止咳，清熱解毒等等，因而深受消費者喜愛。

1、姜含有豐富的姜酮，姜烯，食用姜，補充這兩種元素，可以有效地止住嘔吐。

2、姜含有豐富的`鉀元素，又帶有刺激性香味，醉酒的人食用姜，可以清醒頭腦，保持情緒平穩。

3、姜中含有一些植物揮發油成分，可促進血液循環，加速皮膚修復損傷，達到祛痘印去斑之效。

4、姜含有豐富的營養元素，以乾薑爲例子，每100克乾薑就含有多種營養元素，食用姜可以刺激胃粘膜，促進腸胃消化，改善胃口，增進食慾。

5、生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分爲一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要爲姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。

生薑的功效與作用及食用方法2

一、生薑的功效

1、產後的女性坐月子時，餐餐以姜醋佐膳，有利體質復原及餵養嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風溼頭痛。產婦可以試用薑片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因爲薑片可以驅寒，用姜煲水進行洗浴，可以防風溼和偏頭痛。

2、生薑能抗氧化，抑制腫瘤：生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑”。

3、生薑能防齲齒：每日早、晚堅持用熱姜水漱口1次，並每日代茶飲用數次。此法對保護牙齒、預防和治療齲齒頗爲有效。

4、生薑能殺菌解毒，消腫止痛：適量吃些生薑可起到防治急性胃腸炎的作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。

5、生薑能防感冒頭痛：將雙腳浸於熱姜水中，水以能浸到踝骨爲宜。浸泡時可在熱姜水中加點鹽、醋，並不斷添加熱水，浸泡至腳面發紅爲止。此法對風寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

6、生薑用於胃寒嘔吐：生薑爲止嘔要藥，可單獨應用，治療胃寒嘔吐。生薑也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。

7、生薑能防暑、降溫、提神：在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、噁心等情況的病人，適當喝點薑湯是大有裨益的。

8、生薑能防暈車：止噁心嘔吐吃生薑具有防止噁心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良症”，吃點生薑就可以使其驪到緩解。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。

9、生薑能祛除腳臭：將腳浸於熱姜水中，浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右；抹乾，擦點爽身粉，臭味便可消除。