紅燜大蝦的做法
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紅燜大蝦顏色亮麗,味道濃郁,口感鮮嫩,賣相或味道都十分誘人。小編收集了紅燜大蝦的做法,歡迎閱讀。
紅燜大蝦的做法步驟
1. 冰凍南美對蝦自然解凍,在背面剖一小刀,摘去黑色的腸泥,洗淨瀝乾
2. 蔥切蔥花,姜切小塊,蒜拍鬆切小粒,乾紅辣椒一支切成三段
3. 鍋上火加熱,倒入適量油
4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香
5. 倒入蝦煸炒均勻,加少量酒
6. 加醬油翻炒着色,加適量水(一般以蝦的三分之二)
7. 加蓋燜燒二分鐘左右,加糖調味
8. 大火收濃汁水,加味精翻炒均勻,汁水裹在蝦上撒上蔥花即成
小貼士
1、因爲是熟蝦,所以不需要煮很長時間,只要把汁水收進去,把味道調好就行了。時間太長會使肉質變老。
2、加一小支幹紅辣椒,使味道有些微辣,比較開胃口,而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。
3、蝦的營養比較豐富,含有優質蛋白質和豐富的鈣質,經常吃對身體有好處。
4、南美對蝦昨天我在超市買是十四元八角,而活的基尾蝦的`價錢是25元一斤,差了將近十元錢。而且南美對蝦口感味道都不錯,而且方便。
5、我現在到超市去碰到便宜時就買二十元錢,分二包放冰箱,想吃的時候拿出來就可以做着吃了,不用再跑到菜場去了,很方便。
6、挑選蝦的時候,要選那些彎曲的比較嚴重的,比較新鮮。
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