吃蘑菇會過敏嗎
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吃蘑菇會過敏嗎?相信這個問題很多愛吃蘑菇人都想知道,蘑菇是我們生活中很常見的菌類,適當吃蘑菇是很不錯的,營養價值非常高,養生效果好,下面跟着小編一起來看看吃蘑菇會過敏嗎,希望對你有用!
吃蘑菇會過敏嗎1
1、食用蘑菇不會中毒
我們平時吃的都是食用蘑菇,這些蘑菇也是大型真菌,但是它是經過篩選種植出來的,是經過檢測的,對人體是沒有毒害的,所以吃食用蘑菇是不會中毒的。
2、有人吃蘑菇會過敏
有一些人吃蘑菇會過敏,但這並不能代表蘑菇有毒,其實很多食物都會有一些過敏人羣,所以蘑菇出現過敏人羣也屬正常,如果有過敏反應,例如嘔吐腹瀉等等,請及時就醫,以後避免吃蘑菇,或者做一些脫敏治療也是可以的。
3、我們身邊有毒蘑菇
爲什麼一直都會有傳言說蘑菇有毒呢?一個很大的原因就是是因爲除了食用蘑菇外,其他很多菇類都有毒,我們可以在我們住的地方就發現,其實綠化好一點的地方,例如草坪,在溼熱的天氣裏面都會長出小蘑菇來,並且這些小蘑菇都很好看,五顏六色,但是千萬不能摘來食用,因爲野生的菇類大多數都有毒,還有的是劇毒,所以想吃蘑菇還是去市場或者超市購買,不要自己隨意採摘或者種植。
吃蘑菇會過敏嗎2
1、常吃蘑菇的好處
據美國最近一項研究結果顯示,味美多汁的蘑菇是膳食中維生素D的豐富來源,科學地食用蘑菇有益於骨骼健康。
美國FDA的最新研究發現,用紫外線照射生長或剛採摘的新鮮蘑菇,能使蘑菇合成大量維生素D,並在美國食品和藥物管理局科學論壇上報告了這一研究結果。研究人員用紫外線燈照射採摘下來的新鮮白色圓蘑5分鐘,就產生了大量的維生素D,其含量相當於人體每日所需要的8.69倍。用紫外線照射生長中的蘑菇3個小時,其維生素D的含量也顯著增加。這些實驗證實蘑菇經日曬後可增加維生素D。其實蘑菇之所以有這樣神奇的功效,是因爲它含有維生素D產物前體——麥甾醇,這種物質在日光照射下會轉化成維生素D。
人們在補鈣的同時,增加維生素D的攝入能促進鈣的吸收利用,因此,蘑菇帶來的大量維生素D無疑是一個上佳的選擇。
2、蘑菇的家常做法
(1)蘑菇青菜
原料:鮮蘑菇250克,青菜心500克。
做法:將蘑菇和青菜心揀洗乾淨後切片,另起油鍋煸炒,並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝,降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。
(2)燒蘑菇
原料:各種蘑菇,洋蔥,黃油,香葉,乾白,番茄醬,羅勒,奶油,鹽
做法:
1、各種蘑菇切塊,洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥,香葉,炒香後加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒幹
3、加入一些乾白,煮制大概1分鐘左右
4、然後加入一些番茄醬,炒透後,加一些雞水,加一點羅勒。
5、煮一小會兒以後,加入奶油,鹽,調口。
(3)雞茸蘑菇湯
配料:黃油,麪粉,牛奶,三花淡奶,雞丁,火腿丁,胡蘿蔔丁,蘑菇丁,鹽,胡椒粉
做法:黃油熬化,加入適量乾麪粉炒勻,倒入少許淡奶油,牛奶250克煮開,雞丁,火腿丁,胡蘿蔔丁,蘑菇丁放下去煮5分鐘,如果覺得煮幹了可以加適量的開水,等菜煮熟了加鹽,胡椒調味。
(4)炸蘑菇
1、先把鮮蘑撕成條(要是蟹腿蘑的'話就不用了),然後燒開水焯一下,空淨水,然後用鹽、味精、生面粉、澱粉(麪粉和澱粉的分量比是4:1)、還可以放些麪包屑拌勻。(依據個人口味,還可以加孜然)
2、把油燒開,將拌好蘑菇逐條下鍋,等炸至成型撈出,然後原油燒熱再將剛纔的蘑菇下鍋進行復炸。等成金黃色的時候撈出即可。還可以用番茄沙司沾着吃,也很好吃。
3、如何挑選各種蘑菇
1、金針菇選菌蓋半球形的。買金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般爲黃色,香味濃、口感嫩;其他地方的多爲白色,韌性較大。不管哪種顏色,新鮮的金針菇顏色均勻,無雜色,如果顏色灰白則說明已經老了或保存時間過長。其次要看形狀和大小,長約12—15釐米、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮,若菌蓋長開,則說明是老金針菇。
2、平菇挑菌蓋小的。挑選平菇時,要注意菌蓋形態。新鮮平菇的菌蓋水靈,邊緣向內卷,菌褶緊實,排列整齊,沒有開裂。不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀,而且邊緣不整齊、有開裂。此外,挑選平菇不能一味講究個頭大,直徑在5釐米左右、菌蓋大小長得均勻的平菇風味和質地爲最佳。
3、香菇以菌蓋厚實爲佳。選鮮香菇首先看外表,新鮮的菌蓋比較水靈,菌褶一片一片立着,不會倒塌,菌蓋以厚實爲佳。鮮香菇的菌蓋是褐色的,顏色過白或如墨般過於濃重,都可能是次品。
4、杏鮑菇表面有光澤。杏鮑菇的菌蓋爲圓碟狀,表面有光澤,平滑、乾燥,直徑以2—3釐米爲佳,這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗,說明太老了,過細則太嫩,少了嚼勁。最後要求杏鮑菇肉質肥厚,菌柄色澤潔白。
相信大家瞭解了蘑菇的吃法後,也能變着花樣的吃蘑菇的,這些蘑菇的吃法不僅味道可口風味迷人,而且營養價值也是非常不錯的,但是吃蘑菇需要注意的禁忌不能忽視,以免對健康帶來較大的危害,同時選購蘑菇的技巧也是非常重要的哦。
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