櫻桃巧克力蛋糕
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你們知不知道櫻桃巧克力蛋糕怎麼做嗎?到了櫻桃季節,櫻桃這個神奇的小東西和藍莓一樣,吃起來口感一般,可用來裝飾蛋糕,那麼櫻桃巧克力蛋糕如何去做呢?下面就和我們一起來看一看吧。
櫻桃巧克力蛋糕1
一、櫻桃巧克力蛋糕的做法
1、將黃油與雞蛋恢復至室溫。低粉與杏仁粉混合過篩備用。將巧克力切成碎末。先將黃油打軟,然後加細砂糖和鹽用電動打蛋器打至顏色泛白,讓空氣充分進入黃油裏面
2、先加入一個蛋黃,攪拌均勻再分次加剩下2個,攪勻。然後再加檸檬汁,攪勻
3、製作蛋白霜,蛋白分次加細砂糖打至偏乾性發泡
4、將一半蛋白霜加入2裏,拌勻,然後加入一半的粉類,拌勻
5、與4相同,依照蛋白霜、粉類的順序加入剩下的一半分量,並在各項材料加入後都拌勻
6、加入切好的碎巧克力,拌勻
7、將麪糊裝入擠花袋中,先在模具中擠一半,將櫻桃埋入麪糊中,然後再擠剩下的.麪糊,用刮刀將表面整平,然後再將櫻桃埋入麪糊中
8、放入預熱至170度的烤箱,中下層,烤50-60分鐘左右,烤到20分鐘後(視表面上色程度)就蓋上蓋子。蛋糕冷卻後就蓋上蓋子放冰箱冷藏保存
櫻桃巧克力蛋糕2
一、櫻桃巧克力蛋糕的做法
1、將蛋白蛋黃分離,蛋白盆無水無油,用打蛋器打發蛋白,分三次加入細砂糖,打到蛋白能拉出稍微堅挺的彎角即可,不需要打到拉出垂直的角!打好的蛋白放入冰箱備用。
2、蛋黃加細砂糖攪拌均勻,倒入植物油和牛奶(或水),再次攪拌均勻,篩入低粉攪拌到無明顯顆粒。
3、將蛋白從冰箱拿出,取三分之一左右蛋白放入蛋黃盆,翻拌均勻,將翻拌均勻的麪糊倒回蛋白盆,快速翻拌。翻拌好倒入八寸圓模,入烤箱前將麪糊氣泡震出,烤箱170度烤55-60分鐘。
4、烤好的蛋糕切三片備用。因爲這款蛋糕不需要抹面,所以淡奶油直接打發到裱花的硬度!放一片蛋糕,抹一層奶油,加入切碎的櫻桃果肉,再蓋一片,最後片蓋好後抹上一層奶油。
5、巧克力隔水融化,倒入大瓷盤放冰箱凝固,凝固後用勺子一片片的刮下來備用。刮好後用抹刀將巧克力屑將抹好奶油的蛋糕放滿,最後裱上幾個奶油花放上櫻桃即可。
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