爲什麼現在主張吃膳食纖維
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爲什麼現在主張吃膳食纖維,隨着生活的發展,越來越多的人開始提倡健康飲食,而吃膳食纖維也是健康飲食中重要的一個環節,那麼爲什麼現在主張吃膳食纖維呢?閱讀本篇文章,來了解一下吧。
爲什麼現在主張吃膳食纖維1
膳食纖維又名粗纖維,是人體所需的第七大營養元素,被稱爲人體"綠色清道夫"。
許多水果蔬菜中富含膳食纖維
1、茄子
許多人覺得茄子軟乎乎的,膳食纖維很少。其實茄子每提供20卡路里熱量,就能提供3克纖維。因爲熱量低,所以茄子便於提供更多的膳食纖維。同時,茄子的鎂、鉀、葉酸、維生素B6、維生素C、維生素K的含量都很高。
2、梨
梨含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經常吃梨,不僅能預防便祕,還能促進人體內致癌物質的排出。梨雖然很甜,但其熱量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以幫助人體淨化器官,軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病有一定的輔助療效。
3、無花果
無花果富含食物纖維,其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質,使腸道內各種有害物質被吸附排出,淨化腸道,促進有益菌類在腸道的繁殖,能起到抑制血糖上升,維持正常膽固醇含量,排除致癌物質的作用。
4、黃瓜
清脆可口,具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣,從而減少膽固醇的吸收,可以有減肥和調整脂質代謝的功效。
5、山楂
主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素 C 、黃酮、碳水化合物等成分,具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。
6、山藥
其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈硬化,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能,若有消化不良,可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用
許多五穀雜糧富含膳食纖維
1、玉米
含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素 A、B1 、 B2 、 B6 、 E 和胡蘿蔔素等,還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管,對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。
2、綠豆
具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。高脂血症患者每日適量食用有降低膽固醇的作用。
吃膳食纖維的好處有哪些
1、膳食纖維體積大,促進腸蠕動、減少食物在腸道中停留的時間,其中的水分不容易被吸收。與此同時,膳食纖維在大腸內經細菌發酵,直接吸收纖維中的水分,使大便變軟,從而消除便祕,預防痔瘡。
2、導致結腸癌和直腸癌的原因主要是致癌物質在腸道內停留的時間長,和腸壁長期接觸有關。在食物之中增加膳食纖維含量,就可以使致癌物質濃度相對降低,加上膳食纖維有刺激腸蠕動的作用,致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短,從而直接起到預防結腸癌和直腸癌的作用。
3、膳食纖維中有些成分如聚葡萄糖(屬水溶性膳食纖維)可結合膽固醇,木質素(屬非水溶性纖維)可結合膽酸,使兩種對人體產生危害的物質直接從糞便中排出,從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇,由此降低了膽固醇,從而有預防冠心病的作用。
4、膳食纖維的聚葡萄糖能改善末梢組織對胰島素的感受性,降低對胰島素的要求,抑制胰島素的分泌,阻礙對糖的吸收,且聚葡萄糖本身不被吸收,從而達到降低血糖水平的目的,非常適合糖尿病患者食用。
5、在膳食之中添加膳食纖維的聚葡萄糖能夠促進腸道對鈣的吸收。聚葡萄糖在腸道中發酵產生短鏈脂肪酸使腸道的環境酸化,而酸化環境下增加人體對鈣的吸收。
爲什麼現在主張吃膳食纖維2
膳食纖維的作用
1、完善功能
膳食纖維經結腸細菌酵解後,可調節神經系統功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外,它還可直接擴張血管,促進結腸血液循環。如果膳食中缺乏膳食纖維,則可引起腸道結構損害和功能障礙,使得某些疾病,如潰瘍性結腸炎等發病的危險性增加。
2、防治便祕
長期便祕對人體危害很大,可引起直腸脫垂、腸梗阻等併發症。便祕的原因十分複雜,但主要是因生活習慣不良造成的,飲食中缺乏膳食纖維即爲重要原因之一。食物中膳食纖維在腸道內吸收水分而充分膨脹,可促進腸壁的有效蠕動,使腸內容物迅速通過腸道而排出體外,客觀上起到了通便的作用。
3、清毒排廢
膳食纖維還可協助人體清除腸道內毒性物質。在腸道內常會產生一些有毒物質,這是正常的'生理現象。但是,如長期便祕,大量毒性物質在人體內積聚,超出肝臟解毒能力,此時就會引起口苦、口臭、腹痛、腹脹等慢性中毒症狀。膳食纖維在腸道內起了一個清道夫的作用,它可將各種毒素吸附、稀釋、包裹,並促使其迅速排出體外。
4、預防大腸癌
膳食纖維通過清除腸道內致癌物,還可以預防大腸癌的發生。實際上,人體腸道內經常會有一些致癌物質,這些致癌物數量少、濃度低時,並不足以促成癌症。但如果致癌物長期積聚於腸道,危險性就大大增加了。膳食纖維可使致癌物與腸壁接觸的機會減少,並促使其迅速排出體外,起到預防大腸癌的作用。
如何正確補充膳食纖維食物
1、營養學家建議要多吃全穀類的食物,如玉米、大麥、高粱,來替代經過精細研磨的大米;多吃有長莖的蔬菜,如水芹、甘藍、菠菜,來增加膳食纖維的攝入。
2、不要用果汁代替水果,果汁中雖然含有大量的維生素,但是纖維成分卻在榨制過程中丟失了,營養也不會全面。
3、攝入膳食纖維要多樣化,均衡攝取水溶性與非水溶性纖維:
(1)穀物和種子
米、麥、高粱、玉米等五穀的皮質,是非水溶性膳食纖維含量較高的食物,它的益處在於增加大腸的蠕動,促進有害物質排出,降低患腸癌的風險。
(2)蔬菜和水果
蘋果、芹菜、胡蘿蔔等蔬果,含豐富的水溶性纖維,有很強的吸水性,能夠稀釋、吸附、包裹腸道內的廢物及有害物質,幫助血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
(3)藻類
藻類的膠質能促進體內的放射性物質排出人體,減少放射性物質在人體內的積聚。
4、補充膳食纖維時要多飲水:多飲水可以使腸道保持足夠的水分,膳食纖維在腸道中充分吸收水分才能起到吸水膨脹、軟化糞便、吸附毒素、刺激腸蠕動的作用。成人每天需要攝入1500~2500毫升的水分。
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