挑選優質黑芝麻的方法
本文已影響2.67W人
本文已影響2.67W人
挑選優質黑芝麻的方法,生活中,黑芝麻的用途非常使用廣泛,而且營養價值非常高!但市面上的黑芝麻種類太多了,大家不知怎麼樣去挑選更加優質黑芝麻。那麼又有什麼方法可以挑選到優質的黑芝麻?下面是關於挑選優質黑芝麻的方法!
挑選優質黑芝麻的方法1
一、黑芝麻什麼時候成熟
首先,我們要知道,由於生長地域不同。黑芝麻主要集中在8月份到9月份這一段時間,但由於需要提供充足的陽光不同,爲保證營養物質的積累,南方會早於北方一個月,但是兩者產出的沒有多大差距。相對而言,當種的日期不同時,所收穫日期也不一樣。
二、怎樣才能挑選優質黑芝麻
1、購買黑芝麻時,最好放一點水在手心,在輕輕揉搓,看手上是否有異樣。曾經有消費者購買黑芝麻,因土腥味很重,消費者拿去浸泡清洗,然每次浸泡的水都會變黑,連續換水多次,水依舊漆黑。所以在購買時一定要注意,由於兩者之間存在一定的差價,相對而言,黑芝麻更貴一點,而染過色的黑芝麻,他的黑色素對人體是有很大的傷害的。
2、用刀切開,真正的黑芝麻只是外表黑,胎盤是白的,切開以後,你看黑芝麻內部,若內部是黑的,則是染過的,否則不是。
3、將其放在手心,若是手心變黑,則染過。
4、用紙巾或氣氣他白色面料擦拭,若是變黑,則染色了。
5、嘗一嘗味道黑芝麻吃這有點甜,還香香的。
6、目測黑芝麻有沒有長黴跡象,碾碎看有沒有黴粉末。
三、黑芝麻的好處
1、補充鈣元素,在我們日常能看到很多補鈣商品,實際上黑芝麻就含有肺豐富元素,而且遠甚於雞蛋,牛奶這兩樣。
2、降低血壓:黑芝麻中含有豐富的鉀高,能有助於人體排出高鹽飲食中的鈉,穩定血壓,維持心臟健康。
3、黑髮潤髮:黑芝麻能促進酪氨酸酶表達,提高黑色素合成含量,促進白髮變黑髮。
4、養顏滋潤膚色:清除老化產物,提高抗氧化酶活性,且含有豐富的維生素E提高抗氧化能力。當然,黑芝麻又號稱四大油料之一,黑芝麻中含有大量的亞油酸,亞油酸是理想的肌膚美容劑,當人體有含有合適的亞油酸時,皮膚會很水潤,白皙透亮。
當然了,黑芝麻雖然功效很多很好,但不是藥品,不能用來治病,若是食用的話,還是儘量選擇白芝麻。黑芝麻還能做很多好吃的,比如什麼黑芝麻糊、黑芝麻蛋糕、黑芝麻饅頭、芝麻湯圓、芝麻枸杞杯等等,不僅如此,黑芝麻還能用作配料。現在還疑惑黑芝麻什麼時候成熟嗎?
挑選優質黑芝麻的方法2
《中國藥典》中記載,黑芝麻具有“益精血,潤腸燥”的作用,由於營養價值高效用好,因而深受人們的青睞,但是市面上很多不良商家,爲了經濟利益往往會以次充好,要想買到優質的黑芝麻,掌握一些挑選技巧很重要。
中國河南省是全國芝麻產量最大的地區,尤其是駐馬店的黑芝麻,富含油脂和食物纖維素等各種營養成分,其中花青素黑色素含量高於其他產區的兩倍多,是烏髮、養顏、補鈣的天然食材。
一、看外觀
1.看形狀
優質的黑芝麻呈扁卵圓形,平滑或有網狀紋,通常一頭圓一頭尖,而且尖端有棕色點狀種臍,種皮薄;反之,劣質的黑芝麻不會有網狀紋,尤其是經過化學處理的黑芝麻,通體都是一個顏色,看不到種臍。
2.看整碎度
優質的黑芝麻,顆粒飽滿,大小均勻,很少有碎粒,所含的雜質很少;而劣質的黑芝麻看起來很乾癟,飽和度差,而且碎粒較多,含有泥沙等雜質,有的甚至還有結塊的現象,這樣的芝麻大家不要買。
總之,優質的黑芝麻,顆粒飽滿,大小均勻,而且少有碎粒;而劣質的黑芝麻看起來乾癟,而且碎米較多,含有雜質,有的還有結塊的現象。
二、看色澤
1.幹看
幹看指的是觀察未泡過水的黑芝麻色澤。天然的黑芝麻,一般都是淺灰色或深灰色,不至於黑的發亮,顏色深淺不一,還摻雜着個別的白芝麻。
反之經過染色的黑芝麻,一般又黑又亮,我們在選購黑芝麻時,如果發現一點雜色芝麻都沒有,這樣的`黑芝麻絕對是經過化學處理的,大家就不要購買了。
2.溼看
黑芝麻品質的優劣,通過泡水後觀察其色澤也可以很容易的區分出來。優質的黑芝麻用水浸泡不會出現立即掉色的現象,若長時間浸泡會輕微的掉色,但顏色不會過深,這是黑芝麻天然的色素所致,屬於正常現象。
反之,若是陳年的黑芝麻,或是經過染色處理的黑芝麻,一經水浸泡就會出現立即掉色的現象,經過染色的黑芝麻,泡水後水的顏色大多爲褐紅色,這種使用色素加工的黑芝麻對身體危害極大,大家還是避而遠之爲好。
總之,優質的黑芝麻呈淺灰色或深灰色的,顏色深淺不一,斷口部分爲白色的,過水後不輕易掉色;而劣質的黑芝麻則黑的發亮,一點雜色都沒有,斷口處爲黑色的,用水浸泡後會立即掉色。
三、憑手感
1.捏一捏
優質的芝麻顆粒比較飽滿,質地較硬,用手捏也不會出現輕易的發生變形;反之劣質的黑芝麻一般顆粒比較乾癟,稍稍用力它就變形了,特別是一些蟲蛀的黑芝麻,經捏後還會出現結塊的現象。
2.搓一搓
將手浸溼,將黑芝麻放在手上輕輕的揉搓,手心沒有染色的現象,纔是我們首選的黑芝麻,若是手心很快的變黑,證明是經過染色處理的,大家就不要選購了。
總之,優質的黑芝麻質地硬,用手捏不變形,而且經溼手搓也不掉色;而劣質的黑芝麻稍稍用力捏就變形了,而且手心有明顯的染色的現象。
四、辨味道
1.從氣味來看
取一些黑芝麻放進口中咀嚼,優質的黑芝麻會有濃郁的芝麻香氣,而且吃起來會微微發甜,沒有發酸發黴等異味,這樣的黑芝麻纔是我們所需要的。
反之,質量不好的黑芝麻嚐起來則有發酸、發苦的味道,特別是染色的黑芝麻,甚至還具有奇怪的機油味,或是除了芝麻味以外其他的異味。
2.從口感區分
優質的黑芝麻,咬下去會有清脆感,證明黑芝麻的乾燥度比較足;反之,劣質的黑芝麻咬下去不會有這種脆感,甚至已經受潮,這樣的黑芝麻就不要買了。
總之,優質的黑芝麻吃起來會有濃郁的芝麻香氣,而且口感微甜無異味;反之劣質的黑芝麻味道發酸發苦,經過化學處理的還具有刺鼻的異味。
黑芝麻核桃糊的做法
黑芝麻煮粥用生的還是熟的 生芝麻煮粥行嗎
黑芝麻司康做法
黑芝麻糊可以豐胸嗎 黑芝麻糊怎麼吃豐胸
怎麼挑選黑芝麻 挑選黑芝麻的方法
酸奶食鹽黑芝麻 DIY去角質膏
黑芝麻怎麼挑選?黑芝麻怎麼洗?
科學食用黑芝麻健康養生補虛的方式
如何挑選到優質的金髮晶手鍊?
如何挑選黑芝麻
黑芝麻可以生髮嗎 黑芝麻可以防脫髮嗎
黑芝麻餡麻球
吃芝麻糊頭髮會變黑嗎 孕婦可以吃芝麻糊嗎
黑芝麻丸有什麼功效 黑芝麻丸什麼人不能吃
黑芝麻糊湯圓餡的做法
鐵棍山藥黑芝麻粥的做法
黑芝麻糊怎麼吃不上火 吃黑芝麻糊有什麼好處
黑芝麻可以和牛奶一起喝嗎 黑芝麻可以煮粥嗎
如何挑選優質貓糧
黑芝麻餡餅做法
芝麻醬的作用和功效 芝麻醬的做法
教你怎樣挑選優質安全的塑料玩具
黑芝麻的功效與作用 黑芝麻的營養價值