芥菜有什麼功效作用
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芥菜有什麼功效作用,芥菜是一種常見的綠色菜品,也是我們生活中經常吃的一種蔬菜。芥菜的營養很豐富,而且還有多種不同的做法,而不同的做法營養價值是不同的。那芥菜有什麼功效作用呢?一起來了解。
芥菜有什麼功效作用1
1、芥菜的功效與作用
芥菜性溫、味辛,歸肺、胃經;有宣肺豁痰,利氣溫中,解毒消腫,開胃消食,溫中利氣,明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。
1、增強人體免疫力,增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫。芥菜還有解毒消腫的功效,同時能抗感染和預防疾病的發生,促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目。芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D,在這些維生素共同的作用下可止生肌,促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用,可作爲眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食。芥菜的組織較粗硬,增加胃腸消化功能,促進胃腸蠕動,防止便祕。另外,芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味,能促進胃腸消化功能,可用來開胃,幫助消化。
2、芥菜的食用方法
一、芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克,豆腐200克,澱粉適量,香油2小匙,高湯15大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗,洗淨,放入開水中氽燙後撈出,再用冷水沖涼,然後切碎。
2、把高湯燒開,加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀,然後放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的'薺菜,再度煮開即關火盛出,淋香油、撒胡椒粉後即可。
二、清炒水東芥菜
1、材料
水東芥菜1斤,蒜末適量,鹽適量
2、做法
1、水東芥菜洗淨後切成短段,然後焯水。
2、鍋內放入少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入水東芥菜翻炒。
3、加入適量鹽調味即可。
三、海鮮芥菜粥
材料
蝦,海螺
做法
1、大米淘洗乾淨,先下鍋煮至開花,加兩片薑片煮。
2、蝦去殼,挑蝦線,加姜酒稍稍醃一下。
3、海螺沖洗乾淨表面的泥沙,放在一邊,備用。
4、青菜洗淨,瀝水,切段,切成絲也行,我喜歡切段就可以了。
5、鍋裏的米已經煮成粥了,先把螺倒入,煮到每隻螺都開口笑了,再把蝦仁倒入鍋內,用一個勺子順着一個方向攪拌,螺蝦都去生了,把青菜就進去,就可以加鹽、油,倒入許料酒,燒開後關火,滴幾滴香油,撒些胡椒粉,嗯,香噴噴的海鮮粥大功告成!
芥菜有什麼功效作用2
芥菜的功效與作用
1、保護眼睛
芥菜富含胡蘿蔔素,它們進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,可轉變成維生素A,能促進視紫紅質的合成與再生,維持正常的視覺,具有保護視力、防治夜盲症的作用。
2、提高免疫能力
芥菜味道辛,有利於腸胃健康,有利氣的作用,芥菜中的營養物質也能夠幫助人們提高免疫能力,能夠提高抵抗能力。
3、補充鈣質
芥菜是鈣含量較高的蔬菜,每100克芥菜的鈣含量爲294毫克,被作爲食療補鈣的一大選擇,骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜。
4、促進胃腸蠕動
芥菜當中的纖維含量也很高,而這種纖維吃了之後,能夠幫助我們的腸胃蠕動,促進人們身體中的廢物排泄。
5、抗凝血
芥菜之所以叫芥菜,是因爲它其中含有芥菜酸這種物質,而這種物質可以有效的止血,如果人們身體中,有哪些傷口的話,吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。
芥菜的禁忌
1、便祕者慎食薺菜,並且芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
2、芥菜不能生食,也不宜過量食用。
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