黑木耳炒豬肝的做法

黑木耳炒豬肝的做法，豬肝可以說是一種非常美味的食物，黑木耳也是，兩者結合可以製作出非常美味的佳餚，在餐桌上隨處可見，給我們帶來豐富的營養，下面一起學習一下黑木耳炒豬肝的做法吧。

黑木耳炒豬肝的做法1

研究發現，黑木耳具有化解體內結石的功效。這主要是因爲黑木耳中所含有的發酵素和植物鹼，能夠有效的.促進消化道和泌尿道內各種腺體的分泌，並催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出，同時更具有清血管、降血糖血脂等多種功效。

據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有"營養庫"之美稱。

做法：

黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，薑絲，微量鹽煸炒至熟，倒出。

鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝炒勻即成。此菜爲最佳補血，補肝腎，明目之菜餚，四季皆宜。

黑木耳炒豬肝的做法2

材料：

豬肝、黑木耳、胡蘿蔔、油、鹽、豆豉、生抽、老抽、胡椒粉、生薑、大蒜子、青辣椒。

做法：

１、黑木耳用水泡發，去蒂，撕成小塊。

２、胡蘿蔔切成菱形片。

３、青辣椒去籽、切塊。

４、豬肝切薄片，用流動的水沖洗，加生抽、老抽及鹽、白胡椒粉醃製10分鐘。

５、熱油鍋中加豆豉、大蒜子、生薑熗鍋。

６、放入辣椒煸炒。

７、加胡蘿蔔翻炒至斷生。

８、加入黑木耳，放適量食鹽，起鍋，並洗淨鍋。

９、熱油鍋中倒入豬肝，大火快炒。

10、放入已預先炒好的胡蘿蔔黑木耳，翻炒均勻，出鍋盛盤。