牛肉西瓜皮蒸餃的做法
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牛肉西瓜皮蒸餃的做法,蒸餃是很多人愛吃的一種食物,而蒸餃的餡也是豐富多彩,牛肉西瓜皮蒸餃就是很多人愛吃的一種蒸餃,下面爲大家分享牛肉西瓜皮蒸餃的做法,一起來了解一下吧。
牛肉西瓜皮蒸餃的做法1
材料
料酒,生抽,香油,生薑粉,五香粉,鹽,黑胡椒,蔥(只要蔥白部分),牛肉,西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2),麪粉,開水,冷水
牛肉西瓜皮蒸餃的做法
1、牛肉剁碎(我這次偷懶是用料理機絞的肉,還是覺得剁的好吃),
西瓜皮去外皮,紅瓜瓤可以適當留一些,剁碎,用紗布擰去水分。
2、在牛肉裏放入料酒(一點點即可)、生抽(少許)、生薑粉、五香粉、鹽(適量)、黑胡椒(也可不放)、蔥白碎,拌勻,西瓜皮先加適量麻油,拌勻後放入肉餡中,拌勻。
3、取1/3麪粉,用開水燙麪,揉成光滑的`麪糰,放涼。
4、剩下的2/3麪粉,加冷水和成團,與第一步中的燙麪揉到一起,多揉一會兒,用溼毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的麪糰再繼續揉上一會兒。
6、麪糰揉好後,擀成長條狀,用刀切成小麪糰。
7、擀皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油,將餃子放入排好。
10、水煮開,上鍋蒸熟即可。
牛肉西瓜皮蒸餃的適宜人羣
一般人羣均可食用
1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉爲發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用;
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃;
4、過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
牛肉西瓜皮蒸餃的做法2
時蔬蒸餃的做法
用料
麪粉100g,菠菜30g,滷水豆腐1/2塊(約50g),幹木耳20g,鮮香菇2朵(約10g)。
做法:
1、牛肉洗淨,剁成牛肉餡。滷水豆腐瀝去水分,用手捻碎。幹木耳用冷水泡發好,去掉根部,洗淨泥沙,剁碎。鮮香菇洗淨,去蒂,剁碎。
2、菠菜擇洗乾淨,放入滾水中汆燙1分鐘,撈出,切成小段,放入攪拌機中,加入40ml冷開水,攪打成菠菜糊。
3、用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾,瀝出菠菜汁,菠菜茸留用。
4、將攪打好的菠菜汁逐次加入麪粉中,並用手不停攪拌,和成一個軟硬適中的麪糰,用保鮮膜包好,醒置30分鐘。
5、將牛肉餡、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合,調入薑末、醬油、鹽和芝麻香油,攪拌均勻成餡料。
6、將和好的麪糰搓成長條狀,再切成均勻的小段,然後將小段壓扁,擀成圓形的皮。取適量餡料放入餃子皮中,捏合邊緣,包成餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水,放入包好的餃子,大火蒸15分鐘左右即可。
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