教你做十種最好吃的餃子餡
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教你做十種最好吃的餃子餡,香噴噴的菜色彷彿近在咫尺,在外面怎麼也吃不到家裏的味道,鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動,食不厭精膾不厭細,教你做十種最好吃的餃子餡食譜,美味就在眼前,快快get起來吧~
教你做十種最好吃的餃子餡1
十種最好吃的餃子餡
1、黃瓜豬肉餡
這個餃子餡吃起來味道真是的十分清新,跟其他的葷餡餃子不同。豬肉洗乾淨剁碎,加蔥花、薑末、鹽、生抽、五香粉等材料。黃瓜切末用鹽先醃製出一部分水分,然後把黃瓜和豬肉混合攪拌均勻即可。
2、羊肉粉條餡
羊肉口感較硬,再放入胡蘿蔔和粉條,胡蘿蔔能中和羊肉的油脂,粉條可以吸飽餡料裏的湯汁,在調餡的時候放點蔥姜來去羊肉的羶味,羊肉粉條餃子吃起來真的是非常美味了。
3、白菜豬肉餡
這應該是大家最常吃的一種餃子餡了,再用白菜包餃子的時候需要注意白菜的汁水比較多,先加鹽把白菜的一部分水分擠出來,然後再來調餡,先放油再加水,避免餡料出水,這樣的包出來的`餃子更好吃。
4、番茄雞蛋餡
這種餡大家吃的比較少,先將雞蛋炒熟,炒嫩一點,再把西紅柿切成丁,西紅柿會流水,把留的水去掉,然後西紅柿雞蛋放一起,瞬時間攪拌均勻,然後包餃子要快,否則餡料很容易出水。
5、豬肉韭菜餡
豬肉韭菜餡的,真的是百吃不厭,葷素搭配的經典,在肉餡裏面加點蔥花、薑末和鹽,再加生抽、老抽、蠔油、蛋清攪拌均勻。順時針攪拌,肉餡變得軟滑即可,韭菜洗淨切小段,放到肉餡中拌勻。
6、三鮮餡
這個餃子的餡料就十分豐富了,包含蝦仁、冬筍、豬肉、雞蛋以及各種調味料,口感非常鮮美,喜歡吃下的朋友,這種餃子餡千萬不要錯過。
7、蓮藕包菜餡
將木耳溫熱水泡開,然後木耳、蓮藕、包菜、大蔥、胡蘿蔔洗淨剁碎,把這些蔬菜沫倒進肉餡裏面,然後加蛋清、蠔油、生抽、幾滴香油、鹽,順時針攪拌均勻即可。
8、香菜豬肉餡
這個餡不喜歡吃香菜的朋友就非常喜歡,先往豬肉餡中加適量生抽、料酒、鹽、味精、香油,攪拌均勻,然後加洗乾淨的香菜末攪拌即可。
9、牛肉香菇榨菜餡
準備適量豬肉、牛肉,攪成肉糜,然後加蔥姜、花椒粉、醬油、鹽、雞精、食用油,攪拌均勻放置備用。把榨菜和香菇切成末,放進肉餡中攪拌均勻即可。
10、玉米豬肉餡
玉米先加鹽煮熟,然後倒入豬肉泥中,加蔥花、鹽、食用油攪拌均勻,喜歡吃香菇的,可以加些香菇末在裏面,味道也十分不錯,能中和豬肉的葷腥,吃起來還有玉米的清香,很開胃。
教你做十種最好吃的餃子餡2
薺菜餃子餡怎麼做好吃
準備材料:芥菜500g,麪粉500g,水350g,蘑菇15個,雞蛋1個,木耳適量,豆腐乾4小塊,生抽3勺,老抽0.5勺,十三香1勺,蠔油1勺,鹽適量。
1、首先準備芥菜,將芥菜摘乾淨根部,根部的味道是最濃的。芥菜摘好後去焯水去掉水分,切碎備用。
2、把水倒入面中,用筷子攪拌成絮狀,繼續加入開始和麪,揉成光滑麪糰然後蓋上蓋子醒面。
3、炒雞蛋,不放調料,熟了就行,不用刷鍋,之後用來炒蘑菇。 4、將鮮蘑菇切丁,熱鍋入油,倒入一點油,把蘑菇入鍋中翻炒,加入1勺生抽,翻炒一會兒關火晾涼。
5、木耳泡開之後,開始焯水,切成細絲,豆腐乾切成丁,然後除麪糰以外的材料混合在一起,再加入十三香半勺,生抽2勺,老抽半勺,香油和花生油適量,均勻撒上鹽攪拌完全。
6、這樣簡單的芥菜餃子餡就做完啦,還是純素餡哦!
薺菜肉餃子餡的做法竅門
如果是做芥菜肉餡餃子,那麼只需要根據上述步驟,將蘑菇換成豬肉即可。不過需要注意一些芥菜肉餃子餡的做法竅門。
1、芥菜和肉單獨在一起攪拌,首先把芥菜焯水處理過後,把肉切成碎末,打入一個雞蛋,一同攪拌,放一些油、蠔油、香油以及少量鹽順着一個方向攪拌均勻即可。
2、肉切的越爛越好,等到肉和芥菜單獨攪拌均勻後,記得靜置15分鐘,肉需要進行一個入味醃製的過程,這個至關重要。等到15分鐘後再加入其他調味料和食材繼續混合攪拌均勻。
這樣一個芥菜餃子餡的做法就是這麼簡單,大家是不是閱讀完以後就已經大概掌握了呢,無論是芥菜肉餃子餡還是芥菜素餃子餡兒,都是要掌握一定的做法竅門才能夠更加好吃。
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