海苔有營養嗎

海苔有營養嗎？相信大家對枸杞並不陌生，很多人都喜歡吃海苔，海苔吃起來的口感非常棒，不少人好奇海苔有沒有營養價值。那麼接下來就由小編帶大家詳細的瞭解下海苔有營養嗎的相關內容。

海苔有營養嗎1

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15％左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富。

抗癌

海帶由紫菜烤制而成，其中含有脂溶性活性化學成分-溴酚類化合物和類胡蘿蔔素具有抗癌作用。紫菜之所以呈現爲紫色，主要在於其中含有豐富的類胡蘿蔔素。

保護眼睛

海苔中富含牛磺酸，牛磺酸除了有益心臟健康，對嬰幼兒神經系統發育有促進作用，此外，還能增強兒童記憶力，促進視網膜和視力發育，預防白內障。

延緩衰老

海苔中所含的藻朊酸，還有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。

海苔質地脆嫩，入口即化，不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道，下面來看看海苔的營養價值有哪些。

活躍腦神經

海苔含有豐富的維生素和礦物質，它含有12種維生素，特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症之功效。

海苔有營養嗎2

紫菜和海苔的營養差別

其實，紫菜和海苔是同一種食物。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜爲主，南方則以壇紫菜爲主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。它的`價格之所以高，主要是因爲海苔是經過加工和挑揀過的，需要漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤等等，成本自然會增加。但海苔的外觀和口感都要比紫菜好。

常吃紫菜和海苔對身體健康非常有好處。它們是數一數二的“富碘食物”。五穀雜糧是每天必吃的主食，但是，穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。

賴氨酸是一種必需氨基酸，缺少了它，主食中蛋白質的利用率就會大打折扣。紫菜和海苔所含的賴氨酸是稻米、方便麪、富強粉、掛麪等的5倍左右。如果我們在吃麪條時放些紫菜，吃米飯時來碗紫菜湯，吃大餅時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。

紫菜本身的營養很高，被人們稱爲“維生素的寶庫”。紫菜的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%-2%，但其中有利於神經系統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦物質和維生素，長期食用海苔能改善微循環、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症和心血管病的發病率。因此，幹海苔算得上是一種不錯的零食。不過，幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過一兩。

現在對紫菜和海苔的差別應該比較清楚了吧。總之，它們各自含有獨特的營養，應平衡攝取。

如何挑選海苔

海苔（紫菜）素有“維他命寶庫”之美譽，富含維生素A、B1、B2和維生素C，其優質高蛋白堪與大豆相媲美，食物纖維、礦物質、EPA、牛磺酸的含量也很豐富，是實現營養平衡的理想食品。但市場上海苔的品類繁多，讓人眼花繚亂，這裏介紹下如何正確的選購好吃不貴的海苔產品。

挑品牌：現在市場上的海苔都是中國江蘇南通海安地區出廠的。主要集中爲永井海苔，山本海苔，蘭波海苔，浦島海苔等。海苔有分等級的等級高的價格貴，永井的海苔發展比較早，在中國市場上佔有率比較高。山本海苔（丸梅）海苔在日本非常有名。在日本是皇室用的。蘭波海苔的高層也是從山本海苔公司出來的。各家都有各種品質的壽司海苔。質量方面推薦山本海苔，永井海苔。品牌比較成功的有波力海苔、美好時光海苔等。

聞一聞：加工後的幹海苔具有一種特殊的香味，再經過烘烤的海苔，其香味往往更能吸引人們的食慾，香味越好等級越高，因而香味對海苔來說尤爲重要（不是顏色)。

嘗一嘗：好的海苔，柔軟可口，一放入口裏就和唾液摻混，很快溶化，以致香氣撲鼻，鮮味滿口。也可以做壽司時用海苔包皮，更加可口。

看一看：一般說來，質量好的海苔，必須是外形整齊、顏色烏黑、有明亮的光澤。

如果是在網上選購，建議挑選品牌大一些的，店鋪信譽和評價比較好的選購。當然，價格優惠些更加好了。另外要注意別買到假貨，不要貪小便宜吃大虧。