水果皮有營養嗎

水果皮有營養嗎？一般吃水果蔬菜的時候，很多都需要削皮之後再吃，一些水果皮會影響到水果本身的口感，而且很多人都覺得水果皮或者蔬菜皮沒有什麼營養，去掉也不可惜，那麼水果皮有營養嗎？一起來學習一下吧！

水果皮有營養嗎1

1、橘子皮

橘子皮大家都很清楚，用來泡茶味道不錯，新鮮橘皮陰乾超過一年被稱作陳皮，是一味中藥。陳皮性溫、辛、苦，能入脾、肺，有燥溼化痰、理氣健脾等功效。不同茶葉和陳皮一起炮製，飲用效果也不一樣，如陳皮加綠茶泡水，可以去火、通氣和提神，用荷葉和陳皮泡茶，能緩解嘔吐、消化不良、胃部不適和胃火導致的肥胖。此外，用陳皮泡酒煮粥亦有一番妙處。

2、石榴皮

石榴的寓意是多子多福，常做解毒、收斂止瀉以及治療皮膚病和燙傷來用。石榴還富含維他命C，能美白、抗氧化和緩解衰老。石榴好處很多，最具藥用價值的卻是石榴皮，有止瀉澀腸、止血、驅蟲等功效。石榴皮曬乾後煮水喝，治療拉肚子或長期腹瀉，尤其是夏季溼氣重和兒童腹瀉都可用此方法。石榴皮還能治療頑固的牛皮癬或者凍瘡、燙傷等等，對皮膚患處的恢復很有幫助。

3、柚子皮

柚子皮通常會用來製作蜂蜜柚子茶，能夠美容、去火和通宿便。中醫上又將柚子皮稱作柚皮和化橘紅，其性溫味辛甘苦，可入脾、腎、膀胱三經，主要有消食、下氣和化痰等作用，主治呼吸器官及皮膚等方面。柚子皮曬乾煎水，可治小兒肺炎，能清肺化痰，所煎之水可用毛巾在未破潰的凍瘡上熱敷，能治療凍瘡和避免凍瘡反覆。蘿蔔籽可以下氣通腸，和柚子皮一起煮水，可以治療消化不良和兒童食用過多等腸胃問題。

4、冬瓜皮

冬瓜夏季裏便宜易得，瓜皮的用處卻很大。中醫認爲冬瓜皮性涼味甘無毒，能歸脾和小腸二經，有利水、清熱、消腫等功效，可治療排尿不暢、小便赤黃，夏天口渴或脾虛水腫等。冬瓜皮和紅糖、紅豆同煮能治療溼氣和體虛水腫，要利尿消腫，則用五加皮、生薑皮和冬瓜皮同煮。夏天肺熱咳嗽，可用冬瓜皮熬水和蜂蜜同服，清肺去熱的效果很好，西瓜皮和冬瓜皮同煮，對於夏季口乾治療效果也不錯。

水果皮有營養嗎2

水果蔬菜皮的營養

1、葡萄——葡萄皮抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研？咳嗽狽⑾鄭這種物質裕炕ㄉ米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

2、茄子——茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。

維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種爲上品。吃茄子的時候最好不去皮，因爲茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔”。當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的'支持來代謝的。

3、蘋果——蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。

建議在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。現代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗。

4、黃瓜——黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

5、蘿蔔——蘿蔔皮保護皮膚

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，爲十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。

不宜吃的皮

1、紅薯皮

紅薯的生長一直都在地下，土壤和表皮的直接接觸，會讓紅薯皮中吸附衆多有害物質。另外，紅薯的表皮含有較多的鹼，過多食用會導致腸胃不適。還有，現代街頭販賣的烤紅薯，多是攤主爲了節約成本用焦炭爲燃料烤制而成，這會使紅薯皮中累積二氧化硫等容易致癌的有害物質，如果是烤紅薯就更不能連皮吃了。

2、土豆皮

土豆中的配糖生物鹼是有毒物質，而這種有毒成分幾乎都集中於土豆皮中，特別是土豆發綠或長芽的地方。很多人特別喜歡將帶皮的土豆切塊來燒牛肉，而土豆皮煮熟後依然存在配糖生物鹼，大量食用的話，會引起頭暈、嘔吐、腹瀉等情況。

3、荸薺皮

荸薺是生長在水田當中的，衆多水中生物有毒害作用的排泄物被荸薺皮吸收，同時荸薺皮中還寄生了大量寄生蟲。荸薺皮如果生吃的話，會引起嘔吐、腹瀉等不良症狀。另外，大家還需要注意的是，荸薺的皮中澱粉含量較多，所以糖尿病人需要忌食。