雞血湯的做法
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雞血湯的做法,雞血湯是很多人愛吃的一種食物,具有很高的營養價值,對人體健健康有很好的作用,滋補效果也很好,而雞血湯的做法比較簡單,我們在家都可以做,下面爲大家分享雞血湯的做法,一起來了解一下吧。
雞血湯的做法1
原料:
熟雞肉50克,熟雞血50克,海米10克,豆腐1塊,菠菜50克,雞蛋1個,鮮湯、香油、精鹽、味精、胡椒粉、醋、溼澱粉各適量。
雞血湯的做法
1、雞肉切絲;豆腐和雞血切成小條;海米用沸水泡發好;菠菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,用沸水燙後,放入冷水內漂涼,撈出擠幹。
2、鍋放在火上,加入鮮湯,放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,燒沸撇去浮沫,再放入菠菜,用溼澱粉勾芡,把雞蛋打開甩入湯內,加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
雞血湯的特點
湯色鮮豔,酸辣適口。
營養價值
雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦、
哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚,可以防治缺鐵性貧血。同時,由於動物血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的'防治作用。雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素,對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。雞血可補血養血之功。近年的研究表明,雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。
雞血湯的做法2
酸辣雞血湯的做法
原料:熟雞血、熟雞腸、熟雞肝、澱粉調料:鹽、胡椒粉、香醋、醬油、蔥、姜、香菜、味精、香油。
做法:
1、雞血、雞腸、雞肝分別切成菱形塊,放開水中焯一下,撈出備用;蔥、姜分別切片;香菜洗淨,切小段。
2、鍋內放高湯,湯沸,將雞血、雞腸、雞肝、蔥、姜放入,加鹽、胡椒粉、醬油,燒至湯沸,香醋中加入澱粉和勻,徐徐地攪入湯中,繼續加熱至沸,放味精、香菜、香油即可。
雞血湯從多方面角度來說都是非常不錯的滋補湯,因爲所謂的吃什麼補什麼,確實有很大的效果。對於貧血患者來說,雞血湯就是最好的補血食物了,食療的辦法是治療很多疾病的有效辦法。尤其是處於生長髮育階段的兒童、哺乳期婦女、孕婦等都可以喝雞血湯,還有老年人喝雞血湯也可以預防冠心病和動脈硬化,對營養不良、心血管疾病等都有很好的調養作用。
豆腐雞血瘦肉湯
材料:
主料:北豆腐300克,雞蛋70克,雞血100克,瘦豬肉50克,竹筍25克,
調料:醋2克,芡粉5克,大蔥10克,鹽2克,胡椒粉2克
做法:
1、豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲,雞蛋加鹽、芡粉調勻,先煎成蛋皮再切成蛋絲,蔥切成段。
2、瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻,放入煮沸的清湯中,繼續放豆腐、雞血、筍絲和蛋絲,待燒開後,再加鹽、蔥段醋即可。
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