人人都愛的山楂小吃
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人人都愛的山楂小吃,山楂是很多人都喜歡吃的東西之一,紅紅的外表,酸甜的口感,讓人提到都有吞口水的衝動。但你知道嗎?除了直接食用,山楂還是有很多吃法的,接下來就跟小編一起看看人人都愛的山楂小吃吧。
人人都愛的山楂小吃1
山楂糕的吃法與做法
原料:山楂,白糖。
做法:
1、山楂洗淨,取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機中,加適量清水,攪拌成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中,加入白砂糖,攪拌,直至山楂變得濃稠。
山楂烏梅湯的吃法與做法
原料:烏梅、山楂、甘草、陳皮。
做法:
1、將烏梅、山楂、甘草和陳皮洗淨,瀝乾。
2、陳皮用到颳去白色的紋絡。
3、鍋中加水,放入烏梅、山楂、甘草、陳皮,大火煮開後轉小火。
4、40分鐘後,加入冰糖,糖溶化後即可。
山楂玫瑰冰粥的吃法與做法
1、準備材料
2、西米和大米分別浸泡半個小時
3、山楂切成塊
4、鍋內入水,燒開後放入山楂塊
5、熬至山楂塊融化粘稠
6、先放入大米煮10分鐘
7、再放入西米
8、煮至西米沒有白心,粥已經粘稠,關火,放入冰箱保存
9、開始製做玫瑰醬,所需材料:玫瑰花、紅糖。鍋內入水,先放入玫瑰花
10、大火煮20分鐘,撈起玫瑰渣
11、再放入紅糖,轉小火繼續煮
12、熬至成粘稠的膏狀,玫瑰醬就做好了
山楂罐頭的吃法與做法
1、山楂洗淨,去掉山楂花嘴,用筆帽從花嘴處往前捅,去掉山楂核
2、鍋內放清水,放入白糖、冰糖,大火燒開,轉中火煮一會兒。(喜歡山楂水多的可以多放些,喜歡稠稠的就少放些水,冰糖根據自己喜歡的.甜度添加)
3、湯汁稍微濃稠時,加入山楂,煮10分鐘即可,山楂不能煮得很久哦,煮得太久容易開裂。
山楂醬的吃法與做法
1、山楂洗淨後,一切爲二,用小刀挖去根蒂和籽
2、放入不鏽鋼鍋裏,加冰糖,加水大火煮開後轉中火,要不停的攪拌至山楂很軟爛時,加入白糖繼續炒
3、一直炒至很粘稠即可
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥,加糖繼續翻炒,最後一直炒至粘稠即可。
人人都愛的山楂小吃2
山楂糖雪球
這個很多女孩子還有小朋友都很喜歡吃,街邊有賣的,以前不知道外面那層糖霜怎麼形成的,現在總算明白了,就是糖熬出來的呀。
【準備食材】
山楂 500g,糖 250g,水 250ml,白醋一勺半
【詳細做法】
1、山楂去蒂去籽,其實籽可以不去的,很多人喜歡一口咬下去那種感覺,好比冰糖葫蘆我就喜歡有核的山楂的,不喜歡蘋果的。有專門去核的工具,或者用鐵吸管,直接頂到中間小心的轉一下就好啦,家裏有細細的筷子也可以
全部弄好用清水泡着,因爲很容易氧化
2、下面開始來熬糖,冰糖或白糖,水,白醋【山楂與糖的比例是1:0、5,糖與水的比例是1g與1ml 也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水,白醋一勺,就一般家裏用的白勺子即可】
比例配好後,中小火慢慢熬煮,一邊熬一邊攪動,這個是需要耐心的,不要着急,直至糖全部化開,一定要等到水分蒸發掉,開始均勻的出現小氣泡,如果還是稀的鍋鏟划過去馬上就下來了。
3、加入白醋,關火,倒入提前瀝乾水的山楂;開始攪拌,因爲糖水比較稠,攪拌起來可能有點費力,我用的是新的不黏鍋,怕弄壞,所以用的筷子,沒敢用鐵勺。攪拌直到山楂掛滿糖霜不再粘稠爲止就好了。
如果做的多吃不完的話,可以分開用小的保鮮袋裝好,放冰箱冷凍,再拿出來時一樣好吃哦!
山楂糖葫蘆
晶瑩透亮的糖葫蘆兒,顆顆飽滿的山楂,用竹籤穿成串,裹着薄薄一層冰糖,酸甜可口。小時候街邊的糖葫蘆,是很多人心中最美味的零食。
【準備食材】
山楂適量,冰糖150克,開水150克
【詳細做法】
1、山楂洗淨,去掉蒂部。用竹籤穿起來,這裏建議大家,家裏吃用短的竹籤子,這樣包裹冰糖很均勻。
2、準備150克的冰糖和同等重量的開水。
小技巧:一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬過火,顏色容易發黃或者發黑。
3、將冰糖和開水放入平底鍋中,中火加熱,不要攪拌,等冰糖溶解。熬冰糖的時間大概5-7分鐘,一定要有耐心,用小火熬。 小技巧:熬的時候,不要用勺子攪拌,可以稍微晃動鍋子。
這裏有個驗證冰糖是否熬好的小技巧:準備一碗涼水,用一根筷子放鍋裏粘冰糖,然後迅速放入涼水中,冰糖液能迅速結塊,是嘎嘣脆的那種硬度,就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了。
4、將山楂在糖漿裏迅速轉一下,快速拿出來放在案板上,如果粘的糖漿多,可以放在案板上迅速往下拉一下,這樣長長的冰糖就出來了。山楂不要在糖漿裏停留時間長,熱的糖漿特別燙,很容易將糖葫蘆燙軟,軟的糖葫蘆就不怎麼酸也不脆了。
這裏也有個小技巧:找一個可以放入冰箱的小案板,可以事先把案板放冰箱裏冷藏10分鐘。這樣更好凝固,暖氣屋子裏不行,糖很快就化了。
5、做好的糖葫蘆放在涼的地方等個10分鐘就可以了。 山楂還可以換成草莓、橘子、蘋果、聖女果等水果,做出來同樣好吃。
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