哪一種紅茶比較好喝
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哪一種紅茶比較好喝,紅茶是一種非常著名的保健飲品,它也是我國南方人民對於中國飲食文化的貢獻,更是中國人民對世界飲食文化的重要貢獻在世界範圍內,紅茶是知名度和影響力最大的一種茶。曾經,中國紅茶是全世界的中心。那麼哪一種紅茶比較好喝呢,跟隨小編一起來看看吧。
哪一種紅茶比較好喝1
一、中國紅茶
在中國四大茶區中,目前均有自己的紅茶生產工業。其中,比較典型的有正山小種、祁門紅茶、川紅、寧紅、滇紅等。
正山小種號稱是紅茶鼻祖,歷史悠久,過去曾經是中國紅茶出口的代表作。在2005年,製茶專家以桐木關地區的正山小種高等級原料,精心製作而成的金駿眉,如今已經成爲紅茶新貴。福建地區除了這兩種之外,還有不少經典紅茶,比如說政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫等閩紅工夫茶。
祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首,其工藝是在正山小種工藝基礎上,結合當地的茶葉原料和特色,進行本地化改良之後的優質紅茶。在歐美國家,祁紅享有很高的知名度,是他們的下午茶首選,被稱之爲紅茶皇后。
除此之外,雲南的古樹紅茶,同樣非常有特色。這種以喬木型中大葉種製作的紅茶,香氣高揚,耐泡度高,是紅茶中霸道的代表。
當然,廣東的英德紅茶、臺灣的臺灣紅茶、浙江的九曲紅梅和越紅功夫、四川的川紅功夫等等,也都是非常具有特色的工夫紅茶。
二、世界紅茶
目前,世界上有幾十個國家在生產紅茶,其中比較著名的有四大紅茶產區,分別是東非紅茶產區、印度紅茶產區、斯里蘭卡紅茶產區和印尼紅茶產區。前面我們講過世界三大高香紅茶,除了中國的祁門紅茶之外,就是印度的大吉嶺紅茶和斯里蘭卡的錫蘭紅茶。
位於東非紅茶產區的肯尼亞,目前已經是全世界紅茶出口第一的產茶大國。但是這樣一個紅茶出口大國,即茶樹種植歷史不過短短百年。1903年,英國人將茶樹帶入肯尼亞,隨後廣泛種植,成爲當地最重要的農業支柱收入。如今肯尼亞已經是世界上第四大產茶國,其出口的紅茶都是紅碎茶。
印度同樣是全世界最重要的紅茶產區之一,其中最著名的屬阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶。與此同時,斯里蘭卡的錫蘭紅茶,曾經長期佔據世界紅茶出口量的首位,但後來被肯尼亞超越。但不可否認的是,斯里蘭卡的`紅茶品質優越,在歐美國家大受歡迎。
除此之外,印尼同樣盛產紅茶,其種茶歷史可以追溯到1825年。但是印尼的紅茶,同樣是以出口爲主,本國人喝紅茶的少主要是喝綠茶。目前印度尼西亞生產的紅茶,其產量佔到總產量的80%,而出口量又佔到紅茶產量的90%。
總而言之,紅茶作爲一個大的類別,目前在世界上佔據了最重要的地位,是生產量、貿易量和消費量最大的,要佔到全球總量的70%。中國紅茶以原葉茶爲主,沖泡方法也講究天然。國外紅茶大多是工夫紅碎茶爲主,沖泡方面都喜歡調飲,加入牛奶蜂蜜等其他飲品。這或許是中國紅茶和外國紅茶的最大區別。
當然從茶葉的樹種原料、地理環境、製作工藝等各個方面,目前中國紅茶和世界紅茶都走在不同的路線上。也許這就是一方水土養一方人,各國消費環境所決定的。
哪一種紅茶比較好喝2
正山小種
萎凋的目的是爲了讓鮮葉尖失去光澤,葉質柔軟梗折不斷,有利於後期的揉捻。而通過揉捻來破壞茶葉細胞組織,讓茶汁析出。茶汁的析出主要有3個目的,一來爲了在酶的作用下發生氧化反應,二來,茶汁流淌在茶葉表面,有利於後期茶葉色香味的發展,最後就是爲了更好給茶葉做造型,比如揉成條形。
茶農常把紅茶的發酵叫做發汗,就是蓋上布,讓紅茶出汗,而發汗的過程便是發酵。將紅茶茶胚裝在籃子裏,用已經淋過溫水的發酵布蓋上。此時茶胚中化學成分在進行氧化變色的過程。紅茶的乾燥工藝分2次,第一次叫做毛火,第二次叫做足火。毛火溫度高,足火溫度低。一般乾燥到觸手有刺感,研之成粉,說明就成了。
說完工藝我們再來看看紅茶的種類,紅茶按照加工的方法可以分3類,即分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。
小種紅茶是福建特產,也是最古老的紅茶,是其他紅茶的鼻祖,主要分爲2類,正山小種和外山小種。我們把產於武夷山市星村鎮桐木關一帶稱爲正山小種,產於福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地稱爲外山小種。或者我們可以簡單理解,凡是武夷山所產的都可以叫做正山,武夷山之外的便是外山。正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,湯色橙黃透亮,有花果香,滋味醇厚。
祁門紅茶
工夫紅茶就很多了,如果按品種分,有大葉工夫紅茶和小葉工夫紅茶。因爲很多地方都有做工夫紅茶。如果按照地區命名,那麼就有滇紅工夫、祁門工夫、浮樑工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、湘江工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺灣工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
其中祁紅名氣很大,國內外享有盛譽,外形細嫩整齊,色澤烏黑、光潤,香氣高醇,有嫩鮮香甜味。滇紅條索肥碩重實,有花果香味,香高味濃。寧紅香味甜醇,茶湯似玫瑰色。川紅條索緊細圓直,色澤烏潤,香高味濃。總之,工夫紅茶的基本特點是外形條索緊直,色澤烏潤,香氣濃郁,滋味醇和甘濃。
祁門紅茶
我國的紅碎茶與印度、斯里蘭卡的紅碎茶相似,也是一種碎片或顆粒茶葉,紅碎茶的外形是顆粒狀的,泡出來的湯色是鮮紅的,因爲是切成顆粒狀,所以茶葉內含物質更容易析出,香氣顯得更加鮮濃,滋味醇厚。紅碎茶主要有滇紅碎茶、南川紅碎茶、宜興紅碎茶等,
滇紅碎茶經過萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成,因爲採用雲南大葉種鮮葉爲原料,所以含有很多茶多酚咖啡鹼等物質,滋味較濃厚,香氣高淳。南川紅碎茶外形顆粒緊結重實,滋味濃強鮮爽,湯色明亮。宜興紅碎茶外形顆粒緊結,色澤烏潤,滋味醇滑爽口。
滇紅
那麼以上紅茶,哪一種更好喝呢?其實每個人的飲茶口味與習慣是不同的,每個人對紅茶的理解也不同,所以很難選出一款最好喝的紅茶。它們各有千秋,大家可以根據自己的口感來選擇茶葉。適合你的就是最好的。
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