黑豆當歸冰糖零食做法
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黑豆當歸冰糖零食做法,黑豆當歸冰糖零食是一道特色小吃,它不僅口味香甜而且對身體有很多好處,但是它的做法並不難,今天小編就來教大家這道菜的`做法,下面爲大家分享黑豆當歸冰糖零食做法。
黑豆當歸冰糖零食做法1
黑豆洗乾淨,浸泡一晚上。
將黑豆和冰糖倒入鍋中,加水(泡黑豆的水)正好沒過黑豆,蓋上鍋蓋大火煮開,冰糖完全融化。
用中火把黑豆煮熟,水也會變少。
(這一部很關鍵也是最耗時間。我是放在電磁爐上操作的,推薦用電磁爐,受熱比較均勻。)
此時水已經沒有了,電磁爐選擇倒數第二檔,不斷翻炒,黑豆會變得越來越幹,最後選擇最小檔,翻炒烘乾。過程會很長要有耐心。
最後一步,放涼裝在密封的盒子裏即可。一定要炒幹、不然會回潮
小貼士
最後翻炒烘乾的過程推薦用那種大鐵勺(上圖有)比較輕比較省力。
黑豆和冰糖的比例是2:1 ,冰糖是黑豆量的一半即可。
黑豆當歸冰糖零食做法2
操作方法
01
將黑豆、當歸清洗乾淨,當歸切碎。
02
將當歸、冰糖、黑豆一起放入不粘鍋中,加水至淹沒黑豆。
03
先用大火煮沸,再改用小火慢慢收汁,待鍋中黑豆變成濃稠狀時,滅火,等它自然冷卻,再用器皿裝起來。
特別提示
爲防止粘鍋或底部燒焦,整個過程要不停翻炒
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