燉排骨湯如何做
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燉排骨湯如何做,排骨湯是日常生活中常見的美食,不僅味道鮮美,燉的時候先用大火燒開,再用小火慢煮,這樣可以讓排骨的營養物質充分滲入湯汁中。以下分享燉排骨湯如何做。
燉排骨湯如何做1
燉排骨湯的家常做法
一:紅棗山藥燉排骨湯的家常做法
第一步:排骨4根,山藥適量,枸杞20顆,紅棗5個,生薑3片,大蒜,鹽,白糖。
第二步:排骨用熱水焯一下後,去血水沖走浮沫。
第三步:鍋中加油爆香之後直接放入排骨反覆兩面煎炒,加入料酒翻炒幾分鐘。
第四步:排骨放入砂鍋中,加水後煮開,煮開十分鐘後就能夠調轉到小火。
第五步:清洗處理山藥,枸杞和紅棗,放入燉煮半小時後的紅棗和枸杞。
第六步:最後就放入山藥,鹽和糖,再繼續燉煮一刻鐘就可以了。
二:海帶枸杞燉排骨湯的家常做法
第一步:排骨1斤,海帶適量,紅棗適量,枸杞20顆,蔥姜適量,幹香菇適量,白醋少許。
第二步:海帶清洗乾淨之後,鍋中加水燒開。地上幾滴醋,汆入排骨。
第三步:排骨去除血水後斷生撈出,泡軟香菇。
第四步:鍋中加清水,放入枸杞和排骨繼續煮一個半小時後再用鹽調味。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝
1:冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生薑,把它放進去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯,口感更好,另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不,但要把它剁成段,用清水洗淨,還要把它入鍋焯燙一下。
2:中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱,煮開後再煮二分鐘,把裏面的浮沫去掉,排骨撈出放在湯鍋中,再把冬瓜去皮以後,切成塊也放到湯鍋中,放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯,這樣煲好的冬瓜排骨湯纔好喝。
3:冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋,這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中,能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養,口感也會更加誘人,但加入米醋的數量不能太多,大約五克左右就可以,過多放入會讓排骨湯味道變酸。
4:冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的.時候還要放入少量的香油提味,再放入適量的胡椒粉,喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末,然後把它出鍋裝碗食用,這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯,味道鮮美特別好喝。
燉排骨湯如何做2
排骨湯怎麼燉好喝又營養
1、選擇顏色呈肉粉色,且還含有未凝結血漬的排骨,因爲這種排骨一般比較新鮮。
2、在燉之前將排骨浸泡一會,這樣可以排出排骨中的血污,降低排骨湯的腥味。
3、可以焯兩次水,這樣可以清理掉排骨表層的沉渣及粘在豬排骨上的白沫子
4、燉的時候先用大火燒開,再用小火慢煮,這樣可以讓排骨的營養物質充分滲入湯汁中。
排骨湯怎麼燉成奶白色
1、燉湯之前將排骨用高溫熱油煸炒一下,因爲湯呈奶白色是水油結合的較好時候會出現的情況,煸炒可以破壞油脂的分子鏈,有助於水油平衡。
2、往鍋中倒入排骨以後,要用大火熬煮二十分鐘左右,到後面再轉中小火。
3、可以將熬過一次的排骨再次放到鍋中與新的排骨一起煮,這樣煮出來的湯還是奶白色的,而且味道更加香濃。
排骨湯和什麼搭配最好喝
1、蟲草花:蟲草花是一種常見的中藥材,味道甘甜鮮美,含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分,和排骨一起煲湯可以起到補腎潤肺、滋陰補血的功效。
2、南瓜:南瓜中含有豐富的鋅銅元素以及果膠,可以促使人體的胰島素分泌正常,而且味道甘甜綿密,與排骨一起煲湯既營養又美味。
3、胡蘿蔔:胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、果膠、無機鹽等營養成分,具有清肝明目,清熱解毒的功效,胡蘿蔔與排骨煲出來的湯汁清香鮮美,燉煮出來的胡蘿蔔香甜黏糯,是餐桌上受歡迎的一道美食。
排骨湯和大骨湯哪個好
各有其優點,看個人喜好。
排骨湯和大骨湯都是用豬身上的骨頭熬煮出來的,兩者都味道鮮美,營養豐富,只在口感和營養成分上有細微的差別,很難說哪個更好,購買的時候可以根據個人喜好來進行選擇。
排骨湯所用到的原料一般都長在骨頭中間部位,容易煮得較爲軟爛,比較好啃,而大骨的肉比較少,更時候進行熬湯,鈣質也相對較多。
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