如何挑選到肉多的螃蟹

如何挑選到肉多的螃蟹？轉眼間又到了一年一度吃螃蟹的季節了，人們已經迫不及待的想要品嚐它的鮮美。大家都知道螃蟹肉越多越好吃，今天就給大家講講如何挑選到肉多的螃蟹。

如何挑選到肉多的螃蟹1

一、如何挑選到肉多的螃蟹

1、首先要觀察這是母蟹還是公蟹，一般情況下，母蟹的肉會更多一點。母蟹的肚臍一般都是圓形的，如果她的肚臍部位有淡紅色出現，那麼就可以知道這隻螃蟹是個肉多的大螃蟹了。而公蟹的肚臍一般都是長條狀的尖尖的，公蟹的肉比較少，不建議購買。

2、把螃蟹拿在手中看一下重量，手感比較重的螃蟹多爲肥大肉多的螃蟹；反之，手感輕飄飄的螃蟹，一般都是比較乾癟而且肉也比較少。

3、觀察一下螃蟹的背部，肉多的螃蟹背殼是青色的.，而且摸起來也比較硬；像那些肉質比較少的螃蟹背部泛白，而且看起來就沒有光澤，不建議購買。

4、觀察一下蟹足，蟹足上絨毛比較多的螃蟹體質比較健康，肉質吃起來有嚼勁；反之，絨毛比較少的螃蟹，是比較瘦弱的螃蟹，不建議購買。

5、判斷一下螃蟹是否鮮活，將螃蟹腹部朝天，然後觀察螃蟹是否可以迅速翻身過來。如果可以迅速翻身的螃蟹就證明它活力旺盛，可以保存較長時間，推薦購買；反之，如果翻身比較慢，或者活動力降低的螃蟹，這樣的螃蟹就不夠新鮮了，最好不要購買了。

二、如何保存螃蟹

螃蟹的生命力比較頑強，所以螃蟹可以保存較長的時間。但我們也要採取正確的方法保存，最好的方法就是把螃蟹放在較高的揹簍裏面，一方面可以讓螃蟹爬不出去，另一方面也可以維持螃蟹的活動力，讓它的肉質更加肥美。

如何挑選到肉多的螃蟹2

1、掂重量

好的螃蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。具體的方法也很簡單，找一隻大小合適比較重的螃蟹爲標準，然後以這個標準來挑選重量差不多的就可以了。

2、辨活力

有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意，現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。

3、看顏色

看顏色分兩步 一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。

4、捏軟硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹，再結合上面的3點就一定可以挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！