簡單的懶人晚飯

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簡單的懶人晚飯，吃飯是每天的頭等大事，外面吃和家裏吃都有不同的感覺，外面吃一個人會感到孤獨，家裏吃自己做又覺得麻煩，那麼下面小編爲大家整理了簡單的懶人晚飯做法。

簡單的懶人晚飯1

一、宮保雞丁

主料：雞胸肉200g 花生仁100g

輔料：白糖7g 醬油10ml 水澱粉10ml 花椒3g 薑末3g 蒜茸3g 大蔥20g 料酒5g 鹽5g 幹辣椒20g

製作工藝：

1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽

2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用

4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分

5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可

二、照燒風味雞腿飯

主料：去骨雞腿肉1-2件料酒3大勺紅糖2大勺日式醬油4大勺蜂蜜1大勺老抽1大勺姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯

製作工藝：

1、將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成醃汁

2、雞腿肉拍鬆後用刀尖扎幾下加快入味，然後與薑絲/姜泥、醃汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏醃製至少30分鐘。(可以的話最好提前一晚開始醃製雞肉，這樣第二天做起來更快)

3、然後是調製照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來醃製入味)

4、用不粘鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。

5、去除雞腿肉，去掉薑絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)

6、吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這裏小編用了包心菜，鹽水浸泡，洗淨後切細絲然後拌入蛋黃醬。

7、如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉(千萬不要煮到醬汁收幹)

三、糖醋排骨

主料:肋排750克

輔料：料酒1大匙醬油2大匙白糖3大匙醋4大匙清水5大匙鹽1小匙大料2朵蔥段、薑片各適量

製作工藝：

1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘

2、排骨煮好後撈出，控幹水分

3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了

4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃

5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收幹湯汁即可

四、清蒸三文魚

主料：三文魚1塊洋蔥小個的半個左右香菇1朵薑絲少許蒜末少許海鮮醬油1小匙白糖少許，香菜末少許

製作工藝：

1、把三文魚切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲

2、取一個大盤，盤子不宜太淺，蒸魚的時候會流出很多湯汁，在盤子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最後撒上一些薑絲

3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上，上鍋蒸約6-7分鐘

4、取一個小碗，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來，再放入切好的蒜末，點幾滴海鮮醬油，加一點點白糖，拌勻然後淋在三文魚上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸着味汁食用

五、幹鍋包菜

主料：包菜1個(約500克) 五花肉200克大蒜4瓣幹辣椒適量大料1個醬油3匙鹽1匙陳醋4匙蠔油1匙雞精1小匙花椒粉1匙砂糖1匙

製作工藝：

1、五花肉切薄片;包菜洗淨用手撕成片;大蒜去皮拍碎;醬汁除砂糖外都拌勻備用

2、熱鍋下包菜翻炒一下，把水分都炒幹了就下點油一起翻炒。蓋上鍋蓋燜一下，盛出備用

3、另起鍋倒油下五花肉煸出油，下大料、蒜、幹辣椒爆香

4、煸炒大概1分鐘後下調好的作料汁，翻炒均勻後下砂糖再翻炒一會兒即可出鍋

六、黑椒炸雞塊

主料：雞腿2個鹽5g 黑胡椒3g 麪粉10g 澱粉10g 雞蛋1個食用油適量

製作工藝：

1、新鮮的雞腿，剔除骨頭

2、切成雞塊，加入鹽與黑胡椒粉

3、加入麪粉與澱粉

4、加入雞蛋

5、抓勻，醃製15分鐘

6、熱油，下雞塊

7、第一遍炸至雞塊上色，即撈起

8、全部雞塊炸一遍後，涼卻後再重新炸一遍

9、炸至金黃色即撈起，稍微涼卻即可食用

七、臘腸炒麪

主料：麪條250克臘腸60克洋蔥40克紅蘿蔔40克青椒40克綠豆芽60克大蒜10克

輔料:食用油適量鹽2克糖5克生抽1茶匙老抽0.5茶匙蠔油0.5茶匙

製作工藝：

1、麪條是自家麪條機制作的，如果沒有可購買市場的溼面，綠豆芽去頭尾，臘腸、紅蘿蔔、青椒、洋蔥均切絲，大蒜切小條

2、鍋中水開後，下面煮熟

3、麪條撈出後，過涼水備用

4、鍋燒熱，放少許油，臘腸入鍋煸炒

5、紅蘿蔔與青椒入鍋炒至斷生

6、接着把洋蔥與綠豆芽放入鍋中，並加入極少量的鹽，有個底味就足夠了，炒好盛出備用

7、放少量油煸香大蒜

8、把之前煮好的麪條回鍋，同時倒入事先準備好的碗汁(生抽，老抽，蠔油，糖)

9、大火快速翻炒均勻後，把炒好的配菜回鍋

10、炒勻即可出鍋

簡單的懶人晚飯2

1、簡單營養雞湯

材料：一直老雞、紅棗七八個、枸杞一把、大土豆兩個、胡蘿蔔兩根,姜一塊,鹽適量

做法：1、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時候記得沿着關節切，這樣比較省力，切出來也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火) 2、煮雞肉大概十分鐘後打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個半小時，中途要加幾次水) 3、放入胡蘿蔔塊放入鍋內，十五分鐘後再放入土豆塊;4、再燉大約20-30分鐘後即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。

2、簡單炒麪

材料：切面300克、雞蛋1-2個，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯

辦法：1、將面放入開水中抄一下，別超過1分鐘; 2、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然後將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續炒，中途看面的情況加適量水，待炒麪變成金黃色後即可出鍋。3、擺盤，依據自己口味放上一些香菜、番茄。

3、蜜餞南瓜

材料：黃南瓜500克，蜜棗數顆，蜂蜜1茶匙(全部材料均可按自己喜好添加)

做法：黃南瓜去皮，去籽後切成3-4cm的小塊，放上蜜棗，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分鐘即可(喜歡吃更軟的，可以加長蒸的時間)

特點：不下飯，但很健康，可作主食或甜品，是懶人最佳的簡單晚餐食譜。

4、簡單易學入門級壽司

材料：壽司海苔(超市有現成的'賣)，胡蘿蔔，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾

做法：1、熟米飯晾乾水分，含水分太多會讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。 2、胡蘿蔔、黃瓜、火腿切絲。 3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細要差不多相同。 4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手(戴一次性手套)攤平，讓米飯緊實。 5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠裏(靠自己)的方向，卷竹簾，卷的同時也要保持內部的米飯壓緊。 6、卷完以後就可以切啦!

5、魚丸米線

材料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，薑片，蒜頭，蔥花各適量。

做法：1.米線放入煲裏等水燒開後，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，衝冷水;2.魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗乾淨，紫菜發洗乾淨;3.燒熱油1湯匙，下薑片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至所有材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。

簡單的懶人晚飯3

食譜一：意式雜蔬牛肉飯

材料：牛肉250克，胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、蒜各適量，米飯。

調料：意式綜合香草(超市有售)、黑胡椒、鹽、番茄醬、糖各適量。

做法： 1.肉切成大塊，用高壓鍋壓20分鐘取出放涼切粒胡蘿蔔、芹菜、洋蔥切粒，蒜切碎，圓白菜撕成小塊。 2. 炒鍋內放油，五成熱時，放入洋蔥與蒜，煸出香味。 3.加入番茄醬，炒出紅油。 4.依次加入胡蘿蔔、芹菜、圓白菜炒勻。 5.加入牛肉粒，放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調味。 6.倒入適量的煮牛肉的湯。 7.大火燒開後，改中小火燒 10 分鐘。 8.盛出，澆在熱米飯上即成。

食譜二：椒香鮭魚飯

材料：鮭魚150克，蘑菇100克，圓白菜、青椒適量，米飯、香蔥各適量。

調味料：鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量。

做法： 1. 鍋內做開水，將鮭魚放入，調入白葡萄酒，將魚煮熟，放涼後撕成小塊。 2. 蘑菇撕碎，圓白菜、青椒切碎。 3. 鍋內熱油，放入蘑菇炒幹，放入圓白菜、青椒炒斷生。 4. 放入米飯炒勻。 5. 放入鮭魚，放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻。 6. 放入香蔥碎，炒拌均勻即成。食譜三：紅薯雞腿乾果飯材料：紅薯1個，雞腿2個，洋蔥1/4個，米適量，核桃仁適量，蔥、姜適量。調料：排骨醬，生抽、紹酒。做法： 1.米淘洗乾淨後，放入電飯鍋中，加稍少於正常煮飯的水量備用。 2.雞腿洗淨，去骨，改刀成1.5釐米見方的小塊，用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻，醃30 分鐘。 3.紅薯去皮，切成跟雞腿肉同等大小備用，洋蔥切小粒。 4.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中，與米拌勻，蓋上蓋，接通電源。 5.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時，再燜10分鐘即可盛出。 6.吃時撒上碾碎的核桃仁。

食譜四：蔥油菜飯

材料：大米、上海青、培根、紅蔥頭(若沒有可以用普通洋蔥代替 )。

調料：鹽適量。

做法： 1.大米洗淨，放入電飯鍋按正常方法煮熟。 2.上海青洗淨切絲，培根切粗絲，炒鍋內放一點點油，先下培根，炒得稍稍吐油時，放入青菜，調入鹽，等青菜剛一變色即可盛起備用。 3. 從電飯鍋“煮飯”檔跳起轉向“保溫”檔時，加入炒好的青菜與培根，拌勻，再蓋上鍋蓋，燜10分鐘即可。 4.炒鍋內放油(可多一些)，以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香。 5.吃時，在飯里加入適量蔥油和蔥酥拌勻即可。

食譜五：羊肉燜飯

材料：羊前腿肉 200 克，胡蘿蔔1根，洋蔥半個。

調料：鹽、孜然各適量。

做法： 1.羊肉切成麻將塊，焯水後用水沖洗乾淨備用。 2.胡蘿蔔、洋蔥切小塊。 3.米淘洗乾淨後，放入電飯鍋中，加稍少於正常煮飯的水量備用。 4.炒鍋內熱油，三成熱時，加入洋蔥炒透明，加入胡蘿蔔與羊肉翻炒均勻即盛出。 5.將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔加入電飯鍋中，調入鹽與孜然拌勻。 6.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時，再燜30分鐘即可盛出，撒上香菜碎。