土地瓜的營養功效與作用
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土地瓜的營養功效與作用,地瓜口感脆爽多汁,營養極其豐富,多種人體所需的礦物質微量元素,是夏日必備解暑消渴良品,其價格十分親民。來看看土地瓜的營養功效與作用。
土地瓜的營養功效與作用1
地瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10餘種微量元素。營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的“保健”食品。
地瓜富含鉀、β—胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。地瓜含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預防動脈硬化、冠心病的發生。
地瓜所含纖維相當於米麪的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便祕而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。
地瓜含有豐富的黏液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性,由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,可以減緩人體的器官的老化,提高機體免疫力。其還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
地瓜有抗癌作用。地瓜可以有效地抑制結腸癌的發生。地瓜中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌。此外,地瓜還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌症的原因之一,故地瓜抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
地瓜有助於通便減肥。吃地瓜能有效地阻止糖類變爲脂肪,有利於減肥、健美。地瓜含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。
常吃地瓜可以提高免疫力。地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。地瓜含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生。地瓜中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏鬆症。
常吃地瓜可以抗衰老抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。地瓜還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
土地瓜的營養功效與作用2
地瓜的食用禁忌
1、地瓜性寒涼,體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
2、忌食地瓜的種子和葉。
3、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用地瓜。
地瓜的食用功效
1、清熱去火:地瓜屬於涼性食物,通常在炎熱的夏季上市,而且涼薯的水分含量極高,能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺,食用有生津止渴、去熱散火的功效。
2、美容養顏:人的`衰老主要是和機體內的自由基有關,地瓜中含有大量的維生素C,維生素C是一種超抗氧化維生素,而且地瓜中水分含量很高,能充分的溶解維生素C,能促進機體對維生素C的吸收,食用涼薯能消除機體內的自由基,有延緩衰老的作用。
3、去脂降壓:地瓜中含有黏液蛋白,能去除血液中的膽固醇,並能促使毛細血管擴張、降低血液粘度、改善血液循環,有降壓效果,對高血壓、高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。
4、解酒作用:在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹、頭痛、臉紅、口乾、胃不適等酒後反應,主要是由於涼薯能解除乙醇的毒性,並能促進乙醇的排泄,同時還能保護胃黏膜,所以涼薯是酒後的最佳水果。
5、健胃消食:平時食用地瓜多是生吃,生地瓜肉質脆嫩,味甜多汁,若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一種完美的飯前飲食,具有生津開胃,清心止渴,促進食慾,幫助消耗等功效。
6、提高免疫:銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一,是人體內很多蛋白合成的必要元素,缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等的功能,還能影響腦、肝、心臟等的正常發育,地瓜中含有多種礦物質,其中就包含有一定量銅元素,夏季食用涼薯有增強機體免疫力的作用。
7、補充能量:地瓜含有大量的糖類,早熟種所含糖類多爲葡萄糖,晚熟種含的糖類多爲澱粉,不論是哪一種,在食用後都能爲機體提供充足的能量,供機體生長髮育的消耗。
8、殺蟲功效:地瓜是一種很好吃的水果,可是地瓜的種子卻是不能吃的,地瓜的種子含有魚藤酮,這是一種極強毒性有機毒素,對人畜都有很強的毒性作用,甚至能提取用來做殺蟲劑。
土地瓜的營養功效與作用3
地瓜粥的營養價值
地瓜粥養生保健作用大,尤其是對老年人健康非常有益。由於紅薯屬鹼性食物,有利於維護血液的酸鹼平衡。紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等,它們能保持人體心血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生,還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。此外,紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分,有利於防治便祕,減少腸癌的發生。
紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。 紅薯有益於心臟。紅薯富含鉀、尾-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能;尾-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用;補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把地瓜粥當作駐顏美容食品。
地瓜粥的功效和作用
一、紅薯開胃消食 有減肥抗癌功效
中醫認爲紅薯入脾、腎二經,既能滋補脾胃,開胃消食,還能夠滋補腎陰,使人身強體壯,正如李時珍在《本草綱目》中所說:紅薯,補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰。
現代醫學認爲,紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素,紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外,還可以有效地防止鈣流失。此外,紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,降低腸道疾病的發生率。
二、吃紅薯有講究:蒸着吃、中午吃最好
紅薯的吃法多種多樣,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,還能夠加工成粉,製成饅頭或麪條等。《醫林纂要》說生吃紅薯止渴,醒酒,益肺,寧心,而熟食則可以益氣,充飢。不過最爲常見的還是煮着吃。
如果想要減肥,最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等,因爲這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分,其營養結構大不如前,不利於減肥。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後,其中所含的鈣質需要在人體內經過4~5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
三、選紅薯皮紅爲宜 老年人吃了能治便祕
選購的紅薯不要太長,也不要太圓,而且皮的顏色要足夠紅,這樣的紅薯營養才豐富,而發黴的或發芽的紅薯最好不要吃。紅薯雖然味美甘甜,但也不宜多吃。多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣,所以還是要適量進食纔好。
老年人脾胃虛弱,也應多喝點紅薯粥,因爲它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,讓老年朋友擺脫便祕的困擾。
地瓜粥的藥用價值
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是尾-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
尾-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、尾-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能。尾-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素。
地瓜粥的副作用和食用禁忌
甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。
地瓜粥怎麼做好吃
做法一:
原料:大米150克;
做法:
1、地瓜去皮洗淨,切成小丁
2、大米淘洗淨,入鍋加水煮至半熟,加入地瓜丁,用小火煮至大米、地瓜熟爛即成。
特點:清熱生津,宜於老幼或有胃熱者食用。
做法二:
原料:大米、少量糯米、地瓜、水
做法:
1、地瓜去皮切塊、米洗淨泡水1小時;
2、深鍋內放入米、水,用大火煮開;
3、改小火煮30分鐘後,加入地瓜塊慢慢煮至粥濃稠即可。
做法三:
原料:紅棗、地瓜、白豆、大米
做法:
1、紅棗,白豆先用熱水泡開。
2、大米洗淨後浸泡半小時左右。
3、粥煮開後先倒入紅棗和白豆。 稍煮片刻後加入地瓜。 邊煮邊用小勺朝同一個方向攪拌。 等粥至粘稠狀,放少許冰糖就可以了。
做法四:
原料:紅薯、大米
把這兩樣材料一起放入砂鍋里加入清水,先用大火把水熱開了,然後轉小火慢慢熬。時不時要用勺子攪動一下,以免糊底。
做法五:
原料:紅薯、油菜葉、大米
做法:
1、將米淘洗乾淨加水適量煮成粥;地瓜洗淨去皮,切成薄片,放入鍋中與適量的水煮開,開鍋後再轉小火煮爛,取出,磨成泥狀。
2、油菜葉取尖部氽燙至軟,濾出汁液切碎,備用。
3、將地瓜泥與粥混合均勻。
4、將油菜末撒在地瓜粥上即成。
又是一年秋天,又到了紅薯大量上市的時候,這時很多人都喜歡用紅薯煮粥喝,據說做好以後的紅薯粥滋味誘人,營養豐富,人們吃了以後對身體有諸多好處。但對紅薯粥的功效與作用還有人瞭解的不全面,今天我會做詳細介紹,同時讓大家掌握紅薯粥的做法技巧,能讓大家知道紅薯粥怎麼煮好吃。
紅薯粥的功效與作用
1、排毒
紅薯粥具有特別好的排毒作用,因爲紅薯中含有大量的纖維素,而且具有明顯的理氣作用,很多人在喝了紅薯粥以後,感覺經常會放屁,這是身體內有害氣體的排出,另外人們喝紅薯粥還能調節腸道,維持腸道菌羣平衡,並能加快腸道中有害物質排出,能預防緩解便祕。
2、減肥瘦身
減肥瘦身預防肥胖也是紅薯粥的重要功效之一,因爲紅薯中含有大量的纖維素,人們喝了紅薯粥以後,能把這些纖維素吸收,可增加身體飽腹感,能減少身體對其他高熱量食物的攝入,它能防止體重增加預防肥胖發生,本來患有肥胖的人在吃紅薯粥後還能讓體重慢慢減輕。
紅薯粥怎麼煮好吃
1、搭配玉米
紅薯粥在煮的時候搭配適量的玉米特別好吃,這裏使用的玉米最好是經過加工以後的玉米碴,把它淘洗乾淨以後入鍋加入適量清水,把紅薯削皮以後,切成塊也放到鍋中一起加熱煮開,用小火慢慢熬,在熬煮的過程中要經常攪拌防止糊鍋,熬到鍋中的紅薯軟糯熟透後關火即可。
2、搭配小米
紅薯粥在煮的時候使用,紅薯和小米煮好以後特別好吃而且養胃,功效極爲出色,在做的時候需要把紅薯洗淨削皮切成塊放到粥鍋中,取適量小米淘洗乾淨入鍋加適量清水加熱煮開,用小火慢慢熬煮成粥,熬好以後可放少量白糖調味。
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