黑芝麻的功效與禁忌有哪些的
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黑芝麻的功效與禁忌有哪些的,黑芝麻是常用的食用佳品,所以黑芝麻成了一種每日必吃的養生良藥,但是愛美的女人們要注意了,小編和大家一起看黑芝麻的功效與禁忌有哪些的。
黑芝麻的功效與禁忌有哪些的1
一、黑芝麻的營養價值
黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、益精血,潤腸燥等作用。對頭暈眼花,耳鳴耳聾,鬚髮早白,病後脫髮,腸燥便祕等也有作用。除了大家熟知的烏髮功效之外,黑芝麻還有很好的抗氧化功能,因爲它豐富的油脂和維生素E,能滋潤皮膚、補血通便,是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。此外,黑芝麻還具有益腦填髓的功效,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說,多吃一些黑芝麻會極有益處。
我們平日裏吃到的芝麻製品多爲芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的,因爲芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
二、黑芝麻的作用
黑芝麻表面黑色,放大鏡下可見細小的疣狀突起,富有油性,嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。性味甘、平,人肝、腎二經,是滋補保健佳品,歷代食療方書多用之。《神農本草經》將其列爲上品藥:“主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。”“久服,輕身不老。”《本草經疏》認爲:“胡麻,益脾胃,補肝腎之佳谷也。
《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻,據統計,僅處方一項就有31條之多。如治療五臟虛損,益氣力,堅筋骨,可取黑芝麻九蒸九曬,收貯。每次2合,湯浸布裹,去皮再研,濾汁,煎飲,和粳米煮粥食之,有良效。
據測定,芝麻含有多種營養物質,每百克芝麻含蛋白質21.9克,脂肪61.7克,鈣564毫克,磷368毫克;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50毫克。因此,古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”,其根據也在於此。此外,芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。
芝麻所含的脂肪,大多數爲不飽和脂肪酸,對老年人尤爲重要,古代人關於服食芝麻可除一切痼疾,可返老還童、長生不老的說法,看來是有一定道理的。
降血糖
種子提取物給大鼠口服,可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量,但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺分泌
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠,可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎
滅菌的芝麻油塗布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進炎症恢復等作用。
保護心血管
黑芝麻中的亞油酸可使血中膽固醇含量降低,有防治冠狀動脈硬化的作用。
食用黑芝麻時要注意什麼?
1、禁忌人羣
慢性腸炎患者:黑芝麻含油量比較大,能使腸道通順,慢性腸炎患者吃了黑芝麻後容易引起腹瀉等症。
便溏腹瀉者:黑芝麻中含有大量的脂肪油,有潤滑腸道的作用,便溏腹瀉的人食用了黑芝麻會加重腹瀉的症狀。
2、選購方法
不吃假黑芝麻:市面上有些黑芝麻是染色而成的,並不利於健康。在選購黑芝麻時,我們可以用手搓一搓黑芝麻,如果有掉色的,肯定是染色的假黑芝麻,不要購買。
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一 、黑芝麻的功效與作用
1、降血壓
黑芝麻含有的鉀元素含量特別高,但是鈉元素卻很少,而鉀元素對降血壓有一定的作用,在鉀被攝入到人體之後會促進鈉的排出。所以常食黑芝麻可以控制血壓和保持心臟的健康。
2、烏髮潤髮
現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。
3、美容養顏
黑芝麻中含有大部分不飽和脂肪酸,而亞油酸就佔了一半,亞油酸是肌膚美容的理想元素,當人體缺乏亞油酸時,容易出現皮膚乾燥,血管中膽固醇沉積症狀,因此亞油酸又有美肌酸之稱。
4、補鈣
提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的`鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻纔是補鈣佳品。
5、提高生育能力
黑芝麻含有豐富的維生素E,而維生素E不僅有良好的抗氧化作用,而且對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。
二、黑芝麻食用禁忌
第一,整顆的黑芝麻其實吸收效果不是很好,吃的時候要研磨或打碎,才更容易被人體吸收;
第二,要常吃,但不能大量吃。春夏兩季每天半小匙,秋冬兩季每天一大匙即可,否則過猶不及,還可能導致脫髮。
第三,黑芝麻潤腸通便的效果是很好的,所以腹瀉的朋友是不宜食用的,以免加重腹瀉的.病症。
第四,患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻,它容易致泄。
第五,芝麻是千萬不能和雞肉一起吃,會引起食物中毒,嚴重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和雞肉同食。
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功效
1、最讓人們知道的功效,肯定就是使頭髮烏黑。確實,它有烏髮的功效,對於頭髮早白的人很適用。可以用芝麻,大麥,核桃仁炒熟,研磨成粉末狀,每天堅持吃,一段時候後就可以看到效果了。
2、芝麻中含有其他常見的營養物質,如大量的脂肪和蛋白質,還有一些膳食纖維,維生素B1、B2、尼克酸、鈣、鐵、鎂等等礦物質,可以補充人體的營養需求。
3、芝麻還有延緩衰老的作用,因爲芝麻富含維生素E。而維生素E具有減緩細胞衰老的功效,所以多吃芝麻也能延緩衰老。
4、芝麻具有降血脂的作用。芝麻中含有的亞油酸能夠調節體內的膽固醇代謝,起到降血脂的作用。患有高脂血症的人羣很適宜食用。
5、芝麻還能起到養血的作用。對於皮膚粗糙乾燥的人,食用可使皮膚光滑細膩,紅潤有光澤。對於身體虛弱,有貧血症狀的人很適用。
6、此外,芝麻對於肝、腎的滋補也很有效果,也可以潤腸。因此,對於肝腎不足,腸道不暢的人,可以適當食用芝麻,進行滋補。
禁忌
1、患有慢性腸炎,有腹瀉症狀的人最好不要食用芝麻,因爲芝麻有致瀉的作用。
2、芝麻和雞肉一起吃,會引起食物中毒,嚴重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和雞肉同食。
3、芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多會導致內分泌紊亂,也引起頭髮的髮質下降。
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