兒童食譜糕類: 威爾士蛋烘糕
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材料
中筋麪粉500克,泡打粉20克,鹽3克,黃油85克,軟化,豬油75克,軟化,白糖300克,葡萄乾330克,雞蛋4個,牛奶120毫升
做法
1.將麪粉,泡打粉和鹽放入碗內混合後過篩。把篩過的混合粉放入黃油和豬油的混合油裏,充分攪拌,攪至類似細麪包屑狀。加入白糖和葡萄乾,攪勻。把雞蛋打散後,輕輕倒入麪粉混合物,再慢慢加入牛奶,攪勻,使混合物成爲有形的麪糰,類似做餅乾的麪糰。
2.把麪糰蓋上,放入冰箱裏冷卻1至2小時。
3.把麪糰取出,在有乾麪粉的板上擀平,約0.7釐米厚,然後切成多個直徑約7.5釐米的圓餅。將大的平底鍋刷上一層薄薄的油,鍋置中偏小火上,把圓麪糰放在鍋裏,煎烤至兩面金黃。(我用的是電的不粘煎鍋,僅僅噴塗了一點油)。讓糕餅稍涼,撒上白糖即成。這些做好的餅還可以凍起來稍後解凍再吃。
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