兒童發育過程中飲食指導

兒童生長髮育過程中的飲食指導

蔣競雄 中國疾病預防控制中心婦幼保健中心 研究員

兒童健康成長是每個家長的心願，良好的營養狀況是兒童正常生長髮育的基本保證，爲了使兒童能達到最佳的營養狀態，飲食攝入、飲食環境和飲食行爲等因素都是非常重要的，爲了促進兒童的健康成長，請廣大家長關注以下五個焦點。

焦點一、影響兒童體重和身高增長的因素

影響兒童體重增長的因素主要爲營養和遺傳，影響兒童身高增長的主要因素有遺傳、營養、睡眠和運動。營養是兒童體重、身高生長的重要基礎，其中蛋白質、碳水化合物和脂肪是兒童生長所需要的三大營養素，蛋白質的攝入對身高和體重的增長是十分重要的，此外礦物質和維生素對兒童身高和體重的生長也有很大影響。充足的睡眠和適量運動能促進兒童攝入的營養素的吸收，生長激素一般在睡眠時分泌，睡眠時間和睡眠質量對兒童身高生長的影響是非常大的。後天良好的營養、充足的睡眠和適量運動可以最大限度地發揮兒童的生長潛能。

焦點二、 兒童營養投入和營養產出的概念

營養投入主要指兒童攝入的營養素，是保證兒童正常生長髮育的基礎，營養環境和營養習慣也可納入營養投入的範疇，因爲這兩個因素都影響兒童的營養素攝入。兒童從胎兒時期開始，每一階段都需要充足的營養以滿足生長髮育的需要，生長髮育是不可逆的過程，任何階段的營養不良在後期都無法彌補。

營養產出指的是兒童的營養狀況，有合理的營養攝入，纔有良好的營養狀況。例如嬰兒期營養不良導致的生長遲緩，後期即使營養充足，也難以彌補受阻的生長，很可能影響兒童的最終身高。因此家長應該重視兒童每一階段的營養，任何時候都應注重兒童的均衡膳食及合理營養，以保證兒童良好的營養狀況，即良好的營養產出。

焦點三、平衡膳食是促進生長髮育的最佳飲食模式

膳食品種多樣化是平衡膳食的主要內容，兒童應該吃各種各樣的食物，至少從大類上應該吃主食、動物性食品、蔬菜水果、奶，各類食物中儘量做到品種多樣化。