吃牛排文化禮儀知識
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吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端,固定,順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排後,叉子即可直接駐起牛排送入口中。
西餐中的牛排:吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類,以免鬧笑話,或者點到自己不喜歡吃的。在北京西餐廳裏牛排可以按部位分爲多種,有菲力、西冷、T骨等等。價格差別比較大。
吃牛排服務員會問您要幾分熟的和選什麼調味汁,正規的表達牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老,五分以下一般人會覺得不太能接受,七分熟就比較適中。調味汁,可選擇黑胡椒汁,這是最受歡迎,也是大家普遍能接受的口味。
需要注意的是西餐的牛排在烹調的時候是沒有調味的,所以即使加了調味汁您吃的時候會覺得比較淡,可以自己加鹽和胡椒(調味瓶在桌上)。飲料按正式習慣應該是紅酒,不過也可選擇自己喜歡並且能夠接受的飲料,不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。
吃西餐牛排的禮儀:吃牛排的禮儀即是以叉子壓住牛排的左端,固定,順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的牛排後,叉子即可直接駐起牛排送入口中,簡單說即是"以叉子壓住後再以刀切開"。想順利地將食物切開,就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。
這裏歸納成七個要點:面向牛排端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼着身體;手肘不要過高或低;刀叉
與餐盤呈傾斜角;以叉將牛排緊緊按住;輕輕地移動刀子,壓住時可用力。這樣不但能輕易地將食物切開,而且姿勢看起來也相當優雅。刀的移動首先用力於左手的叉子,再輕輕地移動刀子。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。
叉子可依牛排的`特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食用時,叉子應面向上方使用。
禮儀在衣着方面,商務樓不適合的衣着同樣不適合西餐廳,男士不宜穿牛仔衣/短褲,女士不宜穿吊帶衫,T-Shirt/牛仔褲和運動鞋沒有太大限制。主客最好同時結伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路,到餐廳後,在知客的帶領下,應該讓女士或者客人先行;待知客帶領大家到預訂的餐桌旁,服務生會拉開座位,主人可以邀請對方入座,而且要從座位的左側入座,除非左側靠牆。
男士或者主人應該坐在靠過道,讓 女士或者客人靠牆,讓對方有安全感。如果主客不能同時到達餐廳,切忌主人比客人遲到;即使是女士請客,男士也不應該遲到。如果因爲停車而造成時間先後,可以讓對方在停車場出口或者電梯口稍等。
西餐廳不會在你入座後再準備餐具,那樣你可以投訴。入座前,餐具已經在桌上備好,左側的紙斤和右側的杯子是自己使用的,至於刀叉,以盤子爲中心,哪隻手用的餐具就放在哪隻手的一側。待坐下,服務生會遞上溼巾紙讓你擦拭雙手,雖然你可能入席前剛剛洗手。
紙斤可以折成大三角平鋪在腿上,也可以將一角墊在盤子下,其餘鋪在腿上;將紙斤塞在脖子裏是錯誤的。嘴角或手指上沾上污漬,可用餐巾的角落輕印幾下,但不要大力擦拭。
如中途要離席,可將餐巾對摺兩下,整齊地放在椅上,緊記弄污了的一方應折向內,別讓人看到到你“戰績斑斑”的餐巾。一定要讓女士或者客人先點菜,關於酒水飲料,紅酒配紅肉(牛排),白酒配白肉(海鮮)。不一定要酒,750毫升的酒,兩個人不一定能喝完,特別是餐後還要逛街的。
其實,現在一般在西餐廳都比較隨意,吃牛排都基本不用需要什麼禮儀,但是小編覺得,吃牛排該怎麼吃,禮儀應該要注意什麼,還是知道的比較好,因爲知道享受美食的方式才能更好地享受美食。下面是小編爲大家整理吃牛排基本禮儀,希望對您有所幫助,歡迎大家閱讀參考學習!
吃牛排時的基本禮儀
1、刀叉:手握叉子時不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點,也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤子上時,刀刃朝裏,頭在盤子裏,刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾:不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊,不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上,如果離開餐桌,要將餐巾放在椅子上,並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則,不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3、咀嚼:嚼東西時嘴要閉緊,無論你有什麼驚人的妙語,時機多麼恰到好處,只要嘴裏有食物,絕不能開口說話。不能爲了着急說話而馬上將食物吞下,要保持細嚼慢嚥的姿勢,將食物嚥下後會意地露出笑容,以轉達你內心的活動:剛纔完全可以有妙語出口,只是口中有食物。
4、坐姿:要牢記你媽媽的話,坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在,放在大腿上。
5、麪包:麪包上抹黃油尤其要注意,將麪包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個麪包上都抹上黃油。吃牛排的禮儀常識菜序在西餐中,牛排多數是作爲主菜出現在菜單上的,因此在用餐時,要按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的順序依次享用。
工具料理上桌後的'基本動作,即是“右手拿刀切開,然後左手拿叉將料理叉起”。以叉子壓住料理的左端,固定,順着叉子的側邊以刀切下約一口大小的料理後,叉子即可直接駐起料理送入口中,簡單說即是“以叉子壓住後再以刀切開”。
如果想順利地將食物切開,首先就從姿勢開始吧!正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,所以沒有辦法好好地將料理切開。
將肩膀與手腕放鬆,兩臂不要張開,刀與餐盤的角度保持在15度左右。這裏歸納成七個要點:面向料理端正坐好;肩膀與手腕放鬆;兩臂貼着身體;手肘不要過高或低;刀叉與餐盤呈傾斜角;以叉將料理緊緊按住;輕輕地移動刀子,壓住時可用力。
這樣一來,不但能輕易地將食物切開,而且姿勢看起來也相當地優雅。刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子,再輕輕地移動刀子。注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。兩側手肘過高時,將會使刀與叉的角度過大,而無法利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜。
叉子可依料理的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食用時,叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方,即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。已設置好的餐具不可隨意改變位置,不過如果你是左撇子,在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後,餐具必須依右撇子的人的用法放置,將刀叉的柄向右放置於餐盤上,這麼做的原因主是要爲了不造成服務人員的困擾。
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