火龍果香醋肉功效和做法步驟
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五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。
火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效,還有預防便祕、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。
火龍果香醋肉原料
火龍果1個(約500克)、五花肉(帶皮)250克。
火龍果香醋肉調料
冰糖(30克+40克)、香醋(30克+15克)、生抽1大匙、枸杞子10粒、香蔥少許。
火龍果香醋肉做法
1、五花肉洗淨,切成長約2cm,寬1cm,厚0.5cm的小塊;
2、火龍果從1/3處切開,取出果肉,切成丁;
3、鍋入少許油,放入30克冰糖,小火熬製起泡發黃;
4、立刻倒入五花肉翻炒上色;
5、倒入約350ml熱水,調入生抽、30克香醋和40克冰糖,大火燒開,然後轉小火燜30分鐘;
6、待湯汁濃稠,肉已軟糯時,大火收汁,再調入另外15克香醋,取出放入盤中(多餘的湯汁就不要了);
7、將火龍果丁、泡好的枸杞子和炒好的肉拌勻,裝入火龍果殼中,撒上香蔥粒即可。
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