披薩用空氣炸鍋怎麼做
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空氣炸鍋版披薩是由空氣炸鍋烤製成的美食,主要材料有普通粉,酵母,蕃茄醬,拉絲奶酪,培根,香腸,青椒等,下面我們來具體看看披薩用空氣炸鍋怎麼做。
用空氣炸鍋製作的零碳水披薩,沒有使用麪粉,烤出來的披薩,肉又嫩又香,加上滑嫩的雞蛋,味道真的.是非常棒。
原料:豬肘子肉粒、培根、雞蛋、蔥花、食鹽、雞精、披薩醬、起司碎、羅勒葉、青椒碎。
做法步驟:
第1步、烤盤中墊一張烘焙紙,噴上一層油,放入豬肘子肉粒、蔥花,放入空氣炸鍋中,200度烤3分鐘。
第2步、烤盤中撒上一些起司碎,再放入空氣炸鍋中,200度烤2分鐘。
第3步、碗中磕入3個雞蛋,加入一點食鹽、半勺雞精,打散。
第4步、將蛋液倒入空氣炸鍋中,然後同樣用200度的溫度烤5分鐘。
第5步、披薩表面抹上一層披薩醬,撒上一些起司碎、加入幾片培根,羅勒葉,然後再撒一層起司碎、青椒碎,放入空氣炸鍋中,用200度的溫度再烤6分鐘,,披薩就製作完成了。
麪餅大家可以自己做,可以買現成的,也可以用手抓餅,我是自己做的。
原料就是普通的麪粉,酵母,但是我看了好多,就又選擇了放玉米油,鹽/糖,餅皮做完之後要用叉子插孔
一定一定一定要先把餅皮單獨放進空氣炸鍋中180℃烤5分鐘,要不然披薩底部應該不會熟
插完孔之後刷一層番茄醬,撒一層芝士(芝士數量根據個人喜好),然後放上自己喜歡的'配菜,最後上面再厚撒一層芝士
我做的時候放的配菜是生的,結果就是披薩內部有水分,相對較溼。我覺得大家最好把配菜炒一下,去一去水分,這樣內部口感會更好
最後放入空氣炸鍋180℃烤15分鐘左右
空氣炸鍋做披薩的方法:
【主料】麪粉、酵母、肉、西紅柿、香腸、奶酪、蔬菜
【輔料】澱粉、蠔油、蔥、圓椒、胡椒粉、鹽、油
步驟:
1、麪粉和酵母放入盆裏,用38度左右水和麪,稍稀些比較易發,基本和做饅頭一樣。
2、包好,溫暖地方發酵。
3、肉切丁,放稍許澱粉耗油醃製。
4、西紅柿去皮,香腸改刀。
5、圓蔥青椒切絲。
6、鍋熱,放黃油或玉米油,油熱放醃製好的肉,炒到變色放西紅柿翻炒,放黑胡椒粉,鹽,也可以放番茄醬炒。收汁後關火,醬做好了。
7、面發好後,叉子扎眼,平底鍋刷少量油,餅用平底鍋火上加熱定型。
8、餅半熟後,刷做好的披薩醬,一層奶酪,一層香腸,一層奶酪,一層蔬菜,一層奶酪。
9、空氣炸鍋刷油,餅邊也要刷,纔會上色,200度大概15分鐘。
喜歡吃披薩,但是買來的披薩有時候有點腥,有時候菜沒有味道,有的發水,有的餅坯很硬,很難找到合自己口味的披薩,那我們就在在家裏自己做吧。
空氣炸鍋烤披薩的做法
步驟1、盆中加入200g麪粉,105g溫水,2g鹽,攪成面絮
步驟2、揉成光滑的麪糰,醒發至兩倍大(如何發麪我前面有詳細的菜譜教程)
步驟3、發上面就開始做披薩醬部分,我是第一次做,完全按照自己口味做的,大神請繞路,不要diss 準備一個西紅柿去皮,切成小碎丁備用
步驟4、圓蔥切細丁
步驟5、大蒜切碎沫
步驟6、起鍋燒油,油熱下入蒜末,翻炒出香味
步驟7、下入圓蔥,翻炒均勻
步驟8、下入西紅柿丁
步驟9、炒成黏糊糊的糊狀
步驟10、加入1勺黑胡椒醬,2勺番茄醬,0.5勺蠔油,一勺白糖,1g鹽,1勺生抽,1g白胡椒粉炒勻
步驟11、做好之後放到無水無油的密封碗裏,放冰箱能保存五到七天
步驟12、下面是輔料部分,準備幾朵香菇,洗淨切薄片
步驟13、大蝦去皮,胡蘿蔔切薄片,火腿切薄片,西紅柿兩片(也可以用小番茄,我家沒有就用的大西紅柿)
步驟14、鍋裏水燒開加入胡蘿蔔和香菇焯水,同時加點鹽,加鹽的目的是讓青菜入味,不然吃的時候水了吧唧的,不入味
步驟15、發好的麪糰,揉麪排氣,表面抹一薄層橄欖油
步驟16、隨便用手拍成中間薄四周厚的'薄餅
步驟17、餅盤抹油
步驟18、把餅坯放進去,壓到跟餅盤一樣圓一樣大
步驟19、用叉子扎眼,隨意扎
步驟20、餅坯放入空氣炸鍋140°10分鐘
步驟21、翻面140°五分鐘
步驟22、兩面烤完拿出來,放兩勺披薩醬,抹勻
步驟23、鋪第一層芝士,喜歡就多鋪點
步驟24、隨意的把輔料擺上去
步驟25、放入空氣炸鍋140°8分鐘拿出來 這一步把空氣炸鍋的烤架拿出來,直接把披薩盤放在鍋底,烤到這樣就可以撒第二次芝士了
步驟26、滿滿的撒上第二層馬蘇裏拉芝士碎
步驟27、空氣炸鍋140°烤五分鐘就可以出鍋了
步驟28、切開效果,輔料很厚實,咬一口幸福感滿滿,從餅坯到輔料,每一層都有滋有味
空氣炸鍋烤披薩的烹飪技巧
1、輔料焯水的時候一定要加點鹽
2、入鍋烤的時候要把底部的烤網拿掉,直接把餅盤放到底部,不然表面愛糊,不拿掉的話可以試試溫度調低些烤
3、發麪可以參考網上,有詳細的發麪教程
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