吃大蔥有多少好處
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吃大蔥有多少好處,大蔥是生活中很常見的一種食物,吃法很多,大蔥中含有一些對人體有益的成分,適當吃一些大蔥,其實對人體是有很多好處的,下面來分享吃大蔥有多少好處。
功效與作用
抑菌、軟化血管、促進消化
大蔥食藥同源,既是日常生活中的常見食材,也是一味具有祛病養生作用的中藥。
1、抑菌:大蔥中含有大蔥素,可殺死病菌、抵禦病毒,尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制效果較好,所以經常食用大蔥可發汗抑菌。
2、軟化血管:大蔥性溫,含有維生素、礦物質等,經常食用大蔥可軟化血管、促進血液循環,有利於預防冠心病、動脈硬化等疾病。
3、促進消化:在烹飪食物時加入一些大蔥,可提高食物的香氣、增進食慾、促進胃酸分泌,從而增強食慾。
4、防治感冒:大蔥味辛、性溫,適量食用大蔥可對汗腺造成刺激,促進發汗、降低感冒的發病率。所以在感冒初期出現畏寒、發燒症狀時,食用大蔥微微發汗,也可促使病情儘快好轉。
注意事項
適宜人羣
風寒感冒、肺病、食慾不振、腦力勞動者
禁忌人羣
身體虛弱、出汗多、患有眼病及胃潰瘍者
不宜同食
狗肉、公雞肉
大蔥與狗肉、公雞肉同食,會因攝取熱性食物過多,導致上火。
食用方法
炒食
將雞蛋打散,大蔥切成碎末,與蛋液攪拌均勻,熱鍋內放入適量的食用油,鍋熱後放入蛋液煎炒,最後加鹽調味即可。
直接食用
將大蔥清洗乾淨後,蘸醬配合饅頭、大餅等食用。
大蔥裏面含有很多種的維生素,它能夠促進我們人體的激素的正常分泌,因此,從中醫的道理來講,大蔥是一味能夠補陽補陰也就是說能夠壯陽補陰功效的這樣的'一味蔬菜,第二大蔥可以防止一些癌症的發生,比如說大蔥裏面所含有的果膠,可以明顯地減少結腸癌的發生。
大蔥冷庫儲存方法:
先挑選出無病蟲害、無明顯機械傷殘的大蔥紮成捆,如果長期貯存建議修剪掉葉子,裝入箱、筐或袋子中。
先將冷庫庫溫度調整至-4℃左右,待溫度下降後,將大蔥放入冷庫堆碼貯藏,溫度儘量保持0~l℃左右,相對溼度80%~85%。
注意事項:大蔥在冷庫內貯藏期間要定期檢查每顆大蔥的品質,及時篩除腐爛變質的植株。
大蔥的冷藏技術
1、冷庫貯藏法,將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆,裝入箱或筐中,放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0~l℃,相對溼度80%~85%。貯藏期間要定期檢查,及時剔除腐爛變質的.大蔥。
2、窖藏法,採收後晾曬數日,把大蔥捆成10千克左右的捆,直立排放於乾燥、有陽光避雨雪的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時,入窖內貯存。窖內保持0℃低溫,注意防熱防潮。
3、地面貯藏法,在背風處的平地上,鋪3~4釐米厚的沙子,把晾乾捆好的大蔥碼在沙上,根朝下,寬1~1.5米。碼好後在四周大蔥根部培15釐米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨雪。
4、架藏法,在露天或棚、室內,用木杆或鋼材搭成貯藏架。將採收晾乾的大蔥捆成7~10千克的捆,依次堆放在架上,中間留出空隙通風透氣,以防腐爛。露天架藏,應用塑料薄膜覆蓋防雨雪。貯藏期間定期開捆檢查,防止大蔥發熱,及時剔除變質的植株。
5、微凍貯藏法,在東西向牆北側挖10~20釐米深、1~2米寬的淺溝。將經晾曬的大蔥擁成7~10千克的捆,豎排存放於溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開,每週翻動1次,使大蔥葉全部乾燥。天氣寒冷,大蔥白微凍時,給大蔥培土,頂部用草簾蓋住。
6、溝藏法,在陰涼通風處挖深20~30釐米、寬50~70釐米的淺溝。把選好、晾乾的大蔥捆成10千克左右的捆。溝內灌足水後,把大蔥一捆一捆栽入溝內,用土埋嚴蔥白部分,四周用玉米秸圍一圈,以利通風散熱。氣溫降低前,加蓋草簾或玉米秸。
1、預防疾病
大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果,常吃大蔥可以預防疾病。大蔥中含有豐富的果膠,果膠可以明顯減少結腸疾病的發生;大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細胞的生長方面有很好的效果;大蔥中的微量元素硒,可以降低體內亞硝酸鹽的含量,在預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
大蔥內含有一些特殊成分,可以對身體汗腺形成有效刺激,進而達到發汗散熱的功效。例如,蔥油可以對上呼吸道形成刺激,使得粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素,在抵禦病毒、殺死病菌等方面有很好的效果,尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的.抑制作用更是強大。常吃大蔥,可以有效發汗抑菌,維持身體健康。
3、舒張血管,預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C,維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用,可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈,保持頭腦靈活,在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管,預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌,有效刺激性慾,有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語,“一根蔥,10分鐘”,由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥,對男性有很好的幫助。
5、增進食慾
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌,有助於增進食慾。在日常生活中,要是大家遇到食慾不振的話,吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥,可以增進食慾,保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥營養豐富,對人體好處多多,在日常生活中,大家要是喜歡吃大蔥的話不妨多吃點。不過,需要注意的是,一些腸胃不好、視力不好的朋友在生活中還是要儘量少吃大蔥,以免起到反作用。同時,大蔥不能和蜂蜜、狗肉等同食,否則的話可能會對身體產生一些不良反應。
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