好看又好吃的菜

好看又好吃的菜

好看又好吃的菜 ，生活中唯有美食和美景不可辜負，一天當中最重要的事情就是吃飯了，吃飯能讓人開心，下面來看看好看又好吃的菜 。

好看又好吃的菜1

清蒸鱸魚—年年有餘

不管有錢沒錢年夜飯上魚是不能少的，魚的諧音是“餘”，寓意着我們的生活富足、年年有餘，而且這條魚一定是一條完整的魚不要斷尾破肚，這樣才能大吉大利，給大家推薦清蒸鱸魚。

具體做法：將鱸魚的鱗片和內臟處理好並沖洗乾淨，倒入適量的料酒、鹽、生抽、薑片、蔥段醃製15分鐘左右，醃好的鱸魚放蒸鍋裏大火蒸15分鐘，取出將蔥段和薑片用筷子夾出來，重新放入蔥絲、青紅辣椒絲，淋上蒸魚豉油澆上熱油即可。

　　

糯米珍珠丸—團團圓圓

糯米珍珠丸寓意着團團圓圓、和和美美！一口一個軟軟糯糯肉香味十足。

具體做法：糯米提前浸泡一個晚上，肉餡中加入適量的蔥、姜、胡椒粉、鹽，並打入一顆雞蛋加入少量的澱粉，戴上一次性手套抓拌均勻。取一個乒乓球大的`肉餡兒，團成肉丸放到泡好的糯米里滾動幾下，肉丸均勻的裹上糯米，水開後上鍋大火蒸20分鐘就好了。

　　

豆腐蝦仁羹—蒸蒸日上

豆腐蝦仁羹寓意着我們的生活蒸蒸日上越來越好，豆腐細膩滑嫩，蝦肉Q彈鮮美。

具體做法：兩包日本豆腐切成0.5公分厚的豆腐塊，均勻地擺放到盤子中，調一碗雞蛋液雞蛋和水的比例是1:1.5倒入盤中，將剝好外殼的鮮蝦放到盤子的中間，上鍋大火蒸20分鐘，出鍋撒入蔥花裏入少許的生抽。

　　

紅棗糯米糕—笑口常開

紅棗糯米糕入口香甜軟糯，預示着我們的生活甜甜美美、笑口常開！

具體做法：取適量的紅棗放到清水裏，加少許的麪粉攪拌均勻清洗乾淨，紅棗用刀切開注意不要切斷取出棗核，把提前一個晚上泡好的糯米塞到大棗裏，水開後上鍋蒸20分鐘，出鍋後撒上桂花蜜即可。

　　

好看又好吃的菜2

【裏脊蔬菜卷】

裏脊肉很大很寬，平時炒肉絲有點兒沒新意了，就想着怎麼讓它變成另外一個形象，裏面裹點蔬菜有營養，有紅有綠很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更讓整道菜有點亮亮的感覺。這道菜清爽而不油膩，老人和孩子都喜歡。

　　

【材料】裏脊肉1塊，胡蘿蔔半根，蒜薹數根，澱粉，鹽、醬油、蠔油

1. 裏脊肉1塊；

2. 裏脊肉切薄片；

3. 胡蘿蔔切細絲；

4. 取一片裏脊肉鋪平，在底部均勻鋪上幾根胡蘿蔔絲、一根蒜薹；

5. 從下向上捲成卷，越緊越好；

6. 裏脊蔬菜卷放在盛着澱粉的平盤裏，肉卷均勻滾上澱粉；

7. 平底煎鍋中倒適量油，將裏脊蔬菜卷小火煎至通體金黃；

8. 鍋中倒少許醬油上色、蠔油調鮮、鹽調味，再加點水，蓋蓋子燜兩分鐘；

9. 裏脊蔬菜卷切掉兩端多餘的部分，從中間斜切成兩段，擺盤，鍋中的湯汁再加一點點水熬煮沸騰，然後淋在肉捲上。

【白灼乾貝油菜】

白灼的方法做了這道乾貝油菜，一滴油都沒放，清新爽口。乾貝的鮮和油菜的嫩相得益彰，不失爲一道家庭快手小菜。

　　

【材料】油菜1盤，乾貝1碟，玉米澱粉6克，涼水半碗

1. 油菜去掉老葉、削掉根部，乾貝1碟；

2. 乾貝用涼水沖洗兩遍，再用少量涼水浸泡；

3. 油菜清洗乾淨，特別是菜葉與杆交匯處會有少量泥土，沖洗乾淨；一切兩半；

4. 油菜入開水鍋中，焯燙變色即撈出，放大盆裏攤開，散散熱氣，無需過涼水；

5. 取一個白色深盤，將油菜切面朝上，擺成花朵狀，這樣擺盤雖然會費幾分鐘，但是造型大方，很有美感；

6. 乾貝和泡乾貝的水同入鍋中；乾貝自帶鹹味，是否放鹽可根據口味決定；

7. 一小勺玉米澱粉用涼水調勻；

8. 乾貝煮沸1分鐘，將澱粉漿倒入鍋中，用勺子輕輕攪拌，直到再次煮沸冒泡即關火；

9. 將乾貝倒在油菜中間處，芡汁淋在菜上，中間可用少許香蔥末或者紅椒丁點綴。

【祕製烤肉】

五花肉不燉不炒不放油，只放了2勺燒烤醬，一切一醃，這一盤烤肉味兒真香，端出來口水都要流出來！

　　

【材料】五花肉320克，燒烤醬20克，蠔油20克，醬油20克，黃酒20克，鹽2克，白糖10克，大蒜5瓣，姜1塊

烘烤：200度上下火25分鐘，15分鐘時揭去錫紙，繼續完成剩下的`10分鐘

1. 五花肉去皮，切成長6公分、寬3公分地塊；

2. 兩勺燒烤醬，或者叉燒醬也OK；

3. 倒點黃酒去腥，用料酒也成；

4. 倒入適量的蠔油調鮮、醬油上色，蒜瓣和薑片、鹽、白糖同入肉碗中；

5. 用小勺將料汁混合均勻，可以用牙籤在肉塊上多扎一些洞，使味道能進入到肉塊內部；

6. 醃好的肉放在鋪了錫紙的烤盤裏，烤箱提前預熱200度上下火，烤肉上再蓋一層錫紙，這樣就不會讓高溫將表面烤得太乾太硬黑乎乎的了；將肉塊送入預熱好的烤箱中層，200度上下火，全程25分鐘；

7. 烤到15分鐘時，將烤盤端出，去掉上面的錫紙，將醃肉的料汁刷在肉塊上，再次送入烤箱中層，完成剩下的10分鐘。

【涼拌酸辣黃瓜卷】

酸辣黃瓜卷不但年輕人喜歡，老年人吃了也舒服。黃瓜清熱去火，尤其夏天的飯桌上來一盤，不但擺盤漂亮，吃起來更是鮮嫩脆爽，開胃解膩，總之是比大魚大肉還搶手。

　　

【材料】黃瓜2條，香蔥1根，大蒜4瓣，小米辣3個，生抽、香醋、鹽

1. 黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗乾淨，黃瓜去頭去尾，使兩端整齊；

2. 用刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端，力要用得一樣大，使黃瓜條平整均勻；

3. 取黃瓜條在手指上卷卷，然後碼放在有點深度的盤子裏；

4. 香蔥切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；

5. 取一個碗，香醋、生抽、少許鹽同入碗中，混合均勻，放一點兒白糖讓味道更豐富；

6. 將香蔥末、大蒜末、辣椒圈撒在黃瓜捲上，再淋上香醋料汁。

好看又好吃的菜3

【梅菜扣肉】

　　

食材：梅乾菜、五花肉、生薑、大蔥、料酒、紅腐乳、生抽、老抽、白糖、啤酒、蠔油、蒜蓉

做法：

1.首先準備一些梅乾菜，用80度左右的熱水泡30分鐘。

2.準備一塊五花肉冷水下入鍋中，加入4片生薑、3個大蔥段，少許料酒去一下腥味，蓋上蓋子把五花肉煮至30分鐘左右。

3.五花肉煮至用筷子輕鬆插透就說明已經熟了，撈出後趁熱用牙籤在豬皮的表面多扎一些小孔，然後在豬皮的上面淋上一些生抽，把五花肉的每一個部位都塗抹均勻，五花肉塗抹完後先放到漏勺中把水分晾乾一下。

4.梅乾菜已經泡軟了，洗淨後把梅乾菜的水分擠幹，再把它切碎放到一旁備用。

5.鍋裏油溫燒至5成熱時把五花肉放入鍋中來炸，炸的時候豬皮朝下，蓋子蓋上，防止油賤出來，豬皮炸制金黃翻面，再來炸另一面，就不需要蓋蓋子了。炸好後放入冰水裏面浸泡30分鐘。這一步有助於去除五花肉上面的油 脂。

6.下面來調料，紅腐乳一塊，加點腐乳的汁水，2勺生抽、3勺蠔油、一點老抽、白糖、啤酒30毫升攪拌均勻，接下來把切好的五花肉放入料汁中，帶上一次性手套抓拌均勻。抓勻後醃製20分鐘。

7.鍋內加油燒熱，放蒜蓉炒香，放梅乾菜炒好後先放一旁備用。我買的梅乾菜是鹹的就不需要放鹽了。

8.準備一個碗把醃好的肉豬皮朝下襬的`緊實一些，在放入炒好的梅乾菜鋪整齊，放入蒸鍋蒸一個小時就可以出鍋了，準備一個盤子把它倒扣過來。

梅乾菜扣肉好吃不油膩，寓意蒸蒸日上，年夜飯餐桌上不可少的一道菜

【糖醋帶魚】

　　

食材：帶魚、生薑、小蔥、雞蛋、澱粉、鹽、醬油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、

1.把清洗乾淨的帶魚分成小段，加入3片生薑，食用鹽，一瓶蓋高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均勻後醃製20分鐘。

2.切一些生薑絲和一些小蔥段備用。

3.下面調個料汁，碗中加入香醋20毫升，醬油10毫升，料酒5毫升，白糖5克，2克鹽、胡椒粉適量攪拌均勻後備用。

4.再準備一些雞蛋液和澱粉，把醃好的帶魚先放蛋液裏滾一圈，再沾上一層澱粉備用。

5.鍋內加入油燒熱，油熱後放帶魚煎一下，帶魚煎至兩面金黃盛出備用。

6.鍋內少來一點油，放小蔥薑絲炒出香味，加入調好的料汁，最後加入帶魚，開中小火慢燉，翻面後湯汁收至濃稠就可以出鍋了。

糖醋帶魚這樣做外皮很香，魚肉很嫩，酸甜可口，老少皆宜，寓意平安有餘

　　

【花開富貴】

食材：蘿蔔、豬肉、雞蛋、生薑、香蔥、黃豆醬、生抽、紅菜椒、蠔油、澱粉

肉餡里加入薑末和小蔥，胡椒粉、黃豆醬、生抽攪拌均勻後備用。蘿蔔切片，鍋里加入一勺鹽，水開下入蘿蔔片，蘿蔔片焯水一分鐘後撈出過一下涼水。

把肉餡放進蘿蔔片中，擺入盤中，中間打入1個雞蛋。水燒開後放入蒸鍋，上鍋蒸15分鐘。炒鍋內加入油燒熱，放入紅菜椒丁炒香，加入生抽、蠔油、翻炒均勻後加入水澱粉，湯汁收至粘稠出鍋。最後把湯汁澆在肉餡上即可。蘿蔔和豬肉這樣搭配鮮嫩多汁，好吃還好看，寓意花開富貴