最適合夏天吃的12種食物,讓你的餐桌豐富起來!
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茭白
中醫認爲,茭白性味甘、寒,入脾、胃、肝、膽經,有清熱生津、利尿除溼的功效。因此夏天特別適合吃茭白,有助祛暑降溫。茭白的營養價值也特別高,除了富含多種維生素和礦物質外,其膳食纖維含量也不低,膳食纖維可加快食物殘渣的排空速度,縮短有毒物質在腸道內滯留的時間,促進它們排泄,對預防大腸癌極爲有效。
但茭白含有較多的草酸,烹調之前最好先焯一下,以去除草酸。茭白的烹飪方式有很多,可切成絲、片、丁、塊,供涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉及燒湯等。做成各式佳餚如:茭白燜鴨肉、茭白鯽魚湯、三絲茭白(青椒、木耳、茭白)、蘆筍炒茭白等。
蓮藕
蓮藕一身寶,藕在《本草綱目》中被稱爲“靈根”,天熱吃點脆甜的藕片,不僅開胃爽口,還有清火潤燥的功效。蓮藕含有豐富的維生素B,有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化,蓮藕中還含有非常豐富的維生素C、維生素K、鈣、鐵、鉀等營養素,還有抗氧化作用的多酚類物質。
從中醫角度來講,生藕性寒,有清熱除煩的效果,煮熟後由涼變溫,能養胃滋陰、健脾益氣,養血安神,尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓患者食用。蓮藕涼拌、煲湯、清炒都特別好吃!
芡實
中醫認爲,芡實性味甘、澀、平,入脾、腎二經,能健脾祛溼、固腎止瀉,且有“補而不峻”“防燥不膩”的優勢。芡實有很好的促消化、健脾胃作用,非常適合容易食慾不振的夏季食用。鮮芡實可泡水後可直接嚼服,也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用。推薦健脾祛溼搭配方:蓮子芡實薏仁湯。
冬瓜
冬瓜是夏季裏難得的美食,有祛暑、祛痰、利尿之效,絕對是消暑第一瓜。與海帶搭配利尿、降壓;與薏米搭配祛溼、利水;與蝦米搭配補鈣補碘、與排骨、黃豆搭配清熱解毒。另外冬瓜能量非常低,每100克只有11千卡能量,特別適合高血壓、肥胖、糖尿病朋友吃。
楊梅
中醫認爲,楊梅味甘酸、性溫,有生津止渴、和胃消食的功能,對於食後飽脹、飲食不消等有較好的食療效果。 炎熱夏天,出汗多,易損失津液,吃點酸味食品,既生津解渴,又健胃消食。
苦瓜
苦味蔬菜含有豐富的生物鹼、苦味素、具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。苦瓜雖然有一定苦味,但其營養價值極爲豐富,能清熱祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑。夏天吃苦瓜,不但可以防暑降溫,更能滋養脾胃,降低人體夏季的心煩症狀。鮮爲人知的是,苦瓜還是維生素C的寶庫,每100苦瓜中含維C56克,僅次於辣椒。能有效預防壞血病、提升機體免疫功能。
番茄
番茄也是夏季最方便吃的食物,生吃補充維生C、美容養顏。熟吃補充番茄紅素,抗氧化抗癌。炎熱的天氣裏,喝一碗番茄湯,既生津止渴,又開胃消食,對夏日養生大有裨益。
西瓜
西瓜成分中90%是水,10%則是糖。一口下去生津止渴、清甜甘潤。充足的水分加糖分是人們愛吃它的主要原因。
西瓜中含有較多的β-胡蘿蔔素,能提升皮膚對抗外界病菌的能力,有助預防皮膚衰老。西瓜中豐富的番茄紅素有助於改善血管功能,減少血管中膽固醇沉積,預防血栓。另外常吃含番茄紅素的食物,有助防曬、減少暗斑或色素沉着。夏天吃西瓜有利尿降壓、保護心血腦血管的作用。
絲瓜
絲瓜清熱瀉火、涼血解毒、潤腸通便、活血消腫。絲瓜不僅是美容佳品,還有通絡、化淤、散結之功,常吃絲瓜有助預防女性乳腺增生。常見做法:絲瓜炒雞蛋、絲瓜番茄蛋湯、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜炒蝦仁。
綠豆
夏天喝綠豆,有清熱、解毒、消暑的功效。綠豆中的低聚糖對於肥胖和糖尿病患者有輔助治療作用。綠豆中的植物甾醇可降低人體血清膽固醇含量。炎熱的夏天來杯綠豆湯有很好的養生功效。
煮綠豆湯時,煮到湯水變綠,此時綠豆湯中的多酚物質活性最好,清熱解暑的功效最好。可以先盛一部分出來喝下,再加開水繼續煮至豆子軟爛。
薏米
都知道薏米有祛溼利水的功效,夏季雨水多,溼氣盛行。適當吃點薏米能緩解梅雨季節易患的風溼症和關節炎。
薏米能促進體內水分或血液的新陳代謝,具有解毒的作用。還能發揮改善肌膚粗糙的功效,經常食用可使人體皮膚保持光澤細膩、消除粉刺、雀斑,是天然的養顏佳品。
研究發現,常吃薏米還能預防胃癌和宮癌。
黃瓜
黃瓜清熱解毒、除溼解渴、美容減肥,黃瓜還助降血脂、降血壓,黃瓜能量低,裹腹感強,是減肥的好食材,黃瓜既可當做蔬菜,又可當作水果,清脆爽口,含水量高達97%,是夏季常吃的一道時令菜。黃瓜的吃法多樣,老少皆宜,不管是生吃、清炒、涼拌都非常好吃。
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