青菜的種類和名稱及圖片
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青菜的種類和名稱及圖片,蔬菜的品種比較多,很多人說的青菜是指早期的青菜品種,但也有人說的蔬菜品種就是指所以帶葉類的蔬菜,品種就比較多了下面分享青菜的種類和名稱及圖片。
一、鮮菜種類
野生類:主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等;
栽培(培養)類:包括根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類、牙菜類、幼嫩種子類、食用菌類等;
海生(水生)類:主要有海帶、紫菜、藕、荸薺等。
二、蔬菜製品種類
淨菜、鮮切菜類:只經過輕度加工和保鮮包裝,可即食或供餐飲業使用的.新鮮蔬菜;
速凍類:指經過分切、速凍而成的鮮菜;
脫水乾制類:指經過脫水後的蔬菜乾製品;
醬醃泡菜類:指醬制、醃製和泡製而成的蔬菜製品;
罐頭製品類:經過加工後用罐頭容器包裝而成的蔬菜製品;
蔬菜汁飲料類:蔬菜汁是以新鮮或冷藏蔬菜爲原料,經過榨而得的`汁液。進一步加工(如調配、殺菌、包裝)後,才能成爲蔬菜汁產品或者蔬菜汁飲料。
1、青菜
青菜是十字花科,蕓薹屬一年或二年生草本植物,高可達70釐米,無毛,根粗,堅硬,基生葉倒卵形或寬倒卵形,堅實,深綠色,有光澤,葉柄有或無窄邊;4月開花,5月結果。原產亞洲。中國南北各省栽培,尤以長江流域爲廣。青菜的嫩葉供蔬菜用,爲中國最普遍蔬菜之一。
2、油白菜
油白菜是十字花科蕓薹屬植物,一年或二年生草本,高25-70釐米,無毛,帶粉霜;根粗,堅硬,常成紡錘形塊根,頂端常有短根頸;基直立,有分枝。基生葉倒卵形或寬倒卵形,長20-30釐米,堅實,深綠色,有光澤,基部漸狹成寬柄。
3、白菜
白菜是我國原產蔬菜,有悠久的栽培歷史。據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。明代李時珍引陸佃《埤雅》說:“菘,凌冬晚凋,四時常見,有鬆之操,故曰菘,今俗謂之白菜。”白菜爲東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。
4、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜 ,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少爲白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。 菠菜的種類很多,按種子形態可分爲有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗,中國普遍栽培,爲極常見的蔬菜之一。
5、萵苣
萵苣是菊科,萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米,莖直立,單生,基生葉及下部莖葉大,不分裂,倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形,頂端急尖、短漸尖或圓形,無柄,圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的`葉極小,卵狀心形,無柄。頭狀花序多數或極多數,在莖枝頂端排成圓錐花序。瘦果倒披針形,壓扁,淺褐色,頂端急尖成細喙,喙細絲狀,與瘦果幾等長,花果期2-9月。
6、榨菜
榨菜,被子植物門,雙子葉植物綱的一科。多爲草本植物。榨菜是芥菜中的一類,一般都是指葉用芥菜一類,如九頭芥、雪裏蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半乾態非發酵性鹹菜,以莖用芥菜爲原料醃製而成,是中國名特產品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜。
7、蘿蔔
蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,並預防痢疾,種子榨油工業用及食用。
8、蕪菁
蕪菁是雙子葉植物綱、十字花科、蕓薹屬二年生草本植物,高可達100釐米;塊根肉質,根肉質白色或黃色,無辣味;莖直立,基生葉片大頭羽裂或爲複葉,頂裂片或小葉很大,邊緣波狀或淺裂,上面有少數散生刺毛,下面有白色尖銳刺毛;總狀花序頂生;萼片長圓形,花瓣鮮黃色,倒披針形,長角果線形,種子球形,淺黃棕色,3-4月開花,5-6月結果。
9、甘藍
甘藍爲十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉質厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝,具莖生葉。10、芥菜
芥菜是十字花科,蕓薹屬一年生草本植物,高可達150釐米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。3-5月開花,5-6月結果。11、芫荽
芫荽,別名胡荽、香菜、香荽。爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味鬱香,是湯、飲中的佐料,多用於做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用。
第一種青菜是魚腥草
魚腥草又叫折耳根,在農村不僅家裏有種植的,山上也有野生的,因爲它有一股天然的氣味,有一些人不喜歡吃。但是喜歡吃的,就非常的愛吃,無論是涼拌,清炒,怎麼做都好吃。
魚腥草種植起來是非常簡單的,用根切斷埋在地裏就有得吃了,它一年四季都沒有見長蟲子的,根本就談不上打藥了。魚腥草你愛吃嗎?
第二種青菜是牛皮菜
牛皮菜,可能有的朋友不認識,更沒有吃過。
牛皮菜在小吳家鄉湖南新化農村,好多家裏都有種植的,特別是家裏養有豬的種植最多,主要是用來餵豬的。人也是可以吃的,但吃得稍微少些。
牛皮菜從來沒有打過藥,非常好打理,只要成活了,淋點農家肥,就能長得很好,它的莖葉肥大,豬也愛吃,摘3-4片葉子,一家人就可以吃上一餐了。牛皮菜,你家有種嗎?
第三種青菜是萵筍
萵筍,在農村都是在冬季種植的',現在的這個時候大多都開花了,老了。
萵筍炒肉好吃,是我的最愛,還有葉子,比油麥菜還好吃。每次都捨不得丟掉葉子的。
萵筍,也沒見有長蟲子的,我老媽從來不打藥。
第四種青菜是韭菜
韭菜,是一種非常大衆化的青菜了,很多人都喜歡吃,韭菜炒雞蛋,家喻戶曉。
韭菜是一種非常容易種植的青菜了,它種植一次就可以吃好幾年,它適合菜園種植,陽臺種植,也可以盆栽種植。
韭菜可能專門種植來賣的有打藥,但是小吳家從來不打藥的,平時就是撒點草木灰,它就能長得很好,在我家樓頂就種有一小塊的韭菜,10來天就可以割一次來吃。
第五種青菜芹菜
芹菜炒牛肉好吃,它也是一種調料,芹菜種植也是非常的簡單的。
丟種子進地就有得吃了,可能是因爲它天生有和股氣味,不招蟲子吧,從來沒見過芹菜長蟲的。
第六青菜 香菜
香菜也是一種調料類青菜,下火鍋,煮魚吃常會放一點。
香菜種植同芹菜一樣,易種植,產量也不錯。不長蟲子。
第七種青菜是大蔥
大蔥大家都不陌生,是一種人人都吃過的菜了吧。
小吳媽媽種植大蔥非常簡單的,在下半年的9-10月間,把蔥頭埋進地裏,蓋上土,淋點豬糞就行了,不再需要別的肥料,也不需要打藥。就有得吃。
第八種青菜是大蒜
大蒜與大蔥一樣,也是一種常見的青菜,家家必種,人人必吃的。是很好的調料青菜。
種植起來也與大蔥一樣簡單,沒見過長蟲子的大蒜。
第九種青菜是紅蘿蔔
紅蘿蔔炒五花肉好吃,小吳家每年都會種植一些的。挖個坑,撒種子下去,淋點糞水,蓋上土,再淋兩次就坐等吃紅蘿蔔了。
小吳家種植的紅蘿蔔是從來沒打過藥的,也沒見有長蟲子的。
第十種青菜是生菜
生菜在小吳家也是近幾年纔有人開始種植的,以前是沒有的。
生菜別說,還真好種植的,不長蟲子,不用打藥,地肥的話,一棵可以長到1-2斤。
不過現在的這個時候,生菜都快過季了。冬季的時候好種點,夏天的生菜不好種的。
第十一種青菜是油麥菜
油麥菜有萵筍有點相似,主要區別是萵筍的莖長得粗大,而油麥菜主要是吃葉子的,莖相對較小。
油麥菜也是一種冬季的時令青菜,是沒有見過長蟲子的。
第十二種青菜是苦麥菜
苦麥菜與油麥菜,僅一字之差,是兩種不同的青菜哦。
苦麥菜有一種天生的苦麥,葉子與油麥菜也有不同,油麥菜葉子青色,苦麥菜葉子帶灰色,而且葉子掐斷馬上就會流出乳白色的汁液出來。
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