紫甘藍的營養價值是什麼
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紫甘藍的營養價值是什麼,紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素、鈣、錳以及纖維素等等營養成分,對我們身體非常有好處的,下面就來說說紫甘藍的營養價值是什麼。
紫甘藍的營養價值
紫甘藍中含有豐富的維生素C、維生素E、維生素B族、胡蘿蔔素、鈣、錳以及纖維素等等營養成分,其營養價值的豐富性目前已經得到營養學家的普遍認可。下面我們一起來看看紫甘藍營養價值與功效的具體表現。
首先,紫甘藍中蘊含了一定數量的維生素E,以及維生素A前身物質β―胡蘿蔔成分,這兩種成分都是能給人體提供重要作用的抗氧化劑,幫助保護身體免受自由基的損傷,並有助於人體細胞的更新。經常食用紫甘藍,能提高免疫力,強身健體,減少心血管病風險。
其次,多吃紫甘藍不僅能強身健體,還能預防治療皮膚病。紫甘藍中蘊含有豐富的硫元素,它能起到止癢殺蟲的作用,對於患有各種皮膚瘙癢、溼疹等患者具有一定療效。經常吃紫甘藍,對於維護皮膚健康十分有益。
再次,食用紫甘藍有降低膽固醇的功效。紫甘藍中蘊含有大量纖維素,能夠起到增促進腸道蠕動、降低膽固醇水平的作用;而紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等成分含量也比較可觀,其中鉀的含量最多,可以幫助調節人體電解質平衡,從而穩定降低血壓。
最後,紫甘藍對瘦身減肥也有一定的作用。實驗研究發現,紫甘藍含有較多的鐵元素成分,能夠提高血液中氧氣的含量,從而有助於機體對脂肪的'燃燒,達到減肥效果。另外,紫甘藍含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進消化,防止便祕,有利於減肥。
紫甘藍的做法
紫甘藍營養價值豐富,食用功效驚人,加上色澤豔麗誘人,因而成爲了人們日常生活最受歡迎的家常蔬菜之一。紫甘藍的做法有很多種,無論是炒食、涼拌,還是泡菜等,做法都很簡單。
紫甘藍炒雞蛋
材料:雞蛋、紫甘藍、蔥、蒜、姜、鹽、醋
做法:
1、紫甘藍洗淨,切成菜絲;蔥、姜去皮,切絲;蒜去皮,切成蒜末;
2、鍋燒熱後倒入少量油,打入新鮮雞蛋炒熟,盛出備用;
3、鍋內再加入少量油,放入薑絲、蔥絲爆炒後,隨即放入紫甘藍菜絲,旺火快炒,然後加入一茶匙米醋(可使菜絲口感更爽脆)調味,翻炒;
4、加入炒熟的雞蛋混合紫甘藍菜絲,炒散後加少量鹽即可盛盤食用。
紫甘藍餃子
材料:紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔、豬肉、雞肉、麪粉、鹽、油、生抽
做法:
1、紫甘藍、胡蘿蔔、菠菜清洗乾淨,切碎(菠菜用開水焯一遍,去掉大部分葉酸成分);
2、把所有的蔬菜分別用攪拌機攪碎成泥,紗布過濾出紫甘藍汁、胡蘿蔔汁和菠菜汁;剩下的菜泥備用。
3、把三種蔬菜汁與麪粉混合,揉成麪糰,醒20分鐘後,擀成合適大小的餃子皮(餃子皮是很漂亮的彩色哦);
4、雞胸肉、豬肉洗淨,攪拌機中搗成肉泥;
5、把肉泥分三份,分別與榨汁剩下的三種菜泥混合,加入適量的鹽、香油、生抽調味,做成三種不同材料的肉餡。
6、用餃子皮包裹着三種肉餡,包成餃子,想吃的時候放入沸水中煮熟即可。 ...
紫甘藍的營養元素很豐富,有優質蛋白,纖維素,鈣鐵等礦物質,碳水化合物,維生素等等,我們吃紫甘藍,可以補充營養,強身健體。據測定,每100克紫甘藍就含有100毫克鈣,吃紫甘藍,可以補充鈣質,促進骨骼的健康發育,保護骨骼的健康。
另外,紫甘藍還富含維生素,據測定,紫甘藍中的維生素以維生素E,維生素B,維生素C居多,吃紫甘藍,補充這些維生素,可以滋潤皮膚,促進皮膚的健康發育,保護皮膚健康,促進腸胃蠕動,利於排毒排便,還可補充精力,保持活力。
紫甘藍的功效也有很多,比如促進排毒排便,滋潤皮膚,保護骨骼的健康,調節人體酸鹼平衡等等。
紫甘藍的`營養元素很豐富,每100克紫甘藍就含有以下營養元素:
能量350千卡、蛋白質11.9克、脂肪0.1克、碳水化合物75.4克、錳0.67毫克、膳食纖維0.4克、鉀209毫克、鈉35毫克、鈣14毫克、核黃素0.03毫克、碳水化合物6.2克
紫甘藍的功效與作用
1、促進排毒排便。紫甘藍富含膳食纖維,每100克紫甘藍就含有3克纖維素,吃紫甘藍,補充纖維素,可以促進腸胃蠕動,促進排毒排便。
2、滋潤皮膚。紫甘藍富含鐵元素和維生素E,吃紫甘藍,補充鐵元素和維生素E,可以滋潤皮膚,養顏美容,避免皮膚乾燥,還可幫助治療皮膚病。
3、保護骨骼的健康。紫甘藍富含鈣質,每100克紫甘藍就有100毫克鈣質,吃紫甘藍,可以補充鈣質,保護骨骼的健康。
4、調節人體酸鹼平衡。紫甘藍富含磷,每100克紫甘藍就有56毫克磷,吃紫甘藍,可以補充磷,調節人體酸鹼平衡。
紫甘藍的適用人羣
紫甘藍一般人均可食用,紫甘藍富含營養元素如優質蛋白,碳水化合物,纖維素,無機鹽。維生素等等,吃紫甘藍,補充營養元素,可以強身健體。
1、適合肥胖患者食用;紫甘藍富含膳食纖維,肥胖患者吃紫甘藍,補充膳食纖維,促進腸胃蠕動,促進排毒排便,有利於減肥。
2、適合關節炎患者食用;紫甘藍可以緩解關節疼痛,所以關節炎患者應該多食用紫甘藍,緩解關節疼痛。
3、適合皮膚過敏者食用;紫甘藍富含維生素E,硫元素和鐵元素,吃紫甘藍可以滋潤皮膚,保持皮膚水分,還可治療皮膚瘙癢,溼疹等皮膚疾病,所以皮膚過敏者應該多吃紫甘藍
食用功效
抗衰老
紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一,對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素C,維生素C更是最主要的抗氧化物質。
維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的.硫元素,這種元素的主要作用就是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢、溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
減肥
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
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