紫甘藍的作用和功效
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紫甘藍的作用和功效,紫甘藍大家一定不陌生,它是我們日常生活中十分常見的一種蔬菜,特別是在吃色拉的時候總是能見到它的身影,下面來看看紫甘藍的作用和功效。
紫甘藍的營養價值
1.紫甘藍的營養豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素,花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一,對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的`含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀,並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,關節炎患者最好經常吃這類蔬菜,並且爲了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季節感冒的高發季節,也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍的選購
紫甘藍有三種類型。其中以平頭型、圓頭型爲好,這兩個品種菜球大,緊實而肥嫩,出菜率高,吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中,應選菜球緊實、用手摸着硬實的;同樣重量時,以體積小者爲佳。
紫甘藍的存儲
挖掉紫甘藍的根部,將一塊用水浸至微溼的廚房紙巾放在挖去的空洞中,然後用食品保鮮膜包裹起來,送入冰箱冷藏,等紙巾變干時再更換溼紙巾。這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。
1、甘藍具有提高人體免疫功能的作用。常吃甘藍還可以促進骨骼發育,防止骨質疏鬆,有利於兒童生長髮育和老年人骨骼健壯,對促進血液循環也有很大的好處。
2、紫甘藍具有重要的保健作用。是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。甘藍是一種重要的護肝藥品,主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。
3、甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的.膜,是迄今爲止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。
採用鮮甘藍汁成分的本食療方,是腸癌的勁敵,中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁,可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用,有助於早日康復。
4、紫甘藍能增強人的活力。紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)
這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
5、紫甘藍能維護皮膚健康。甘藍菜不僅是一類強身健體的蔬菜,紫甘藍還含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢
溼疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視爲一道保留菜。
營養價值
紫甘藍的營養成分包括碳水化合物、纖維素、葉酸、維生素C、維生素A、維生素E、花青素以及各種礦物質。
功效與作用
1、調節血壓:紫甘藍所含的有效成分可擴張血管,保持血管彈性,防止血液凝結。同時,紫甘藍是多鉀少鈉的蔬菜,可降低細胞中鈉的`含量,從而幫助降低血壓;
2、降脂控糖:紫甘藍含有豐富的膳食纖維,飽腹感很好,可促進腸蠕動促進排便,加快人體內膽固醇的排泄,防止膽固醇在血管上沉積,從而起到輔助降低血脂和穩定血糖的作用;
3、維護皮膚健康:紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、花青素等,具有抗氧化和抗衰老作用。
食用注意事項
紫甘藍屬於草本植物,易受病蟲害和微生物侵襲,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉等不適。
怎樣吃更健康
紫甘藍最常見的食用方式,一般是鮮食或者醃製後食用。
選購技巧
購買紫甘藍時應選擇豔麗亮紫紅色,包心緊實但不裂球,球面乾淨,無病蟲害,無枯爛葉,無凍害的紫甘藍。
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