雲南茶葉有哪幾種
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雲南茶葉有哪幾種,我國茶的產地有很多,而衆所周知雲南也是茶的故鄉,其中雲南茶葉有滇紅、普洱茶、綠茶和保健茶等諸多品類,那麼下面看看雲南茶葉有哪幾種。
1、滇紅
滇紅屬於工夫紅茶,出產於雲南的西雙版納、景洪、普文等地,是大葉種茶,條索肥碩壯實,色澤烏潤,金毫顯露,湯色豔亮,香高味濃,是上好的'紅茶品種,可以細分爲金針、金芽、金螺和碎茶等多個品種。
2、普洱
普洱茶是雲南茶葉的代表,分爲沱茶、餅茶、方茶等不同形態,選用大葉青茶爲原料,經殺青、揉捻、曬乾、蒸制和壓模等工藝製作而成,品質別具一格,具有色澤烏潤、香氣馥郁、滋味醇厚等品質特點。
3、綠茶
雲南也生產綠茶,雖然不及普洱茶、滇紅茶的知名度大,但云南綠茶也有較多品類,其中不乏品質優良者,比如寶洪綠茶、翠華茶、墨江雲針等等。另外,雲南還有一些保健茶類,如三七茶、絞股藍茶和雪茶。
1、普洱茶:普洱茶是久負盛譽的傳統歷史名茶。歷史上著名的普洱茶,泛指用雲南大葉種茶樹的鮮葉,經殺青、揉捻、曬乾而製成的曬青茶。分爲生茶,熟茶。外觀色澤褐紅,湯色紅濃明亮,聞其味有獨特的陳香。自唐宋以來,滇南產地的曬青茶即集中到普洱府(今普洱縣)銷售,普洱茶因此而得名。
普洱茶具有美容養顏、減肥、抗衰老、降壓降脂、暖胃護胃、抗衰老等。喝的時候會在裏面加點玫瑰,花香混合茶香,這樣會更加清冽甘甜。普洱茶產於滇南的思茅和西雙版納兩個古老的茶區。"霧鎖千樹茶,雲開萬壑蔥。香飄十里外,味醇一杯中。"這是人們對雲南普洱茶產地及茶品質的讚頌。
2、滇紅:滇紅是雲南紅茶的統稱,分爲滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種,主產於瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河等地,滇紅於1939年在鳳慶試製成功,其品質可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。
其外形各有特定規格,身骨重實,色澤調勻,沖泡後湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮,以濃、強、鮮爲其特色。
3、騰衝白茶:白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶,中國六大茶類之一。騰衝白茶外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰乾)、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的'關鍵工序。
4、雪茶:雪茶是雲南麗江的特色名茶,分爲紅雪茶和白雪茶,紅雪茶又名金絲茶。有着非常悠久的歷史,在古代,還是木氏土司的貢品。
雪茶屬於高山地區的產物,是天然野生的,不能人工栽培,在麗江玉龍雪山等地才能看見雪鏟的身影。所產出的雪茶喝起來清醇爽口,略苦而甘,還含有氨基酸,維生素,雪茶酸等豐富營養,有清熱生津,降血壓,降血脂的功效,買來自己飲用或贈送親友都是非常不錯的選擇。
5、花茶:以雲南金邊玫瑰花茶較爲珍貴,採用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同,分爲茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花茶及大衆花茶、香茶。
茉莉花茶又因茶胚級別的高低和窨花次數的多少,分爲單薰、雙薰、叄薰。雲南花茶的特點在於有濃郁的茶味,芬芳的花香,兩者融爲一體,相得益彰,飲後令人齒頰留香。雲南金邊玫瑰花茶,是將金邊玫瑰花在含苞欲放之時採下,用文火烘乾而成,是雲南獨有的玫瑰花茶,來自美麗的玉龍雪山腳下,無論是香氣還是功效,都不比法蘭西玫瑰花茶差。
1、普洱餅茶
普洱茶餅是指將普洱茶葉製成餅狀,固稱普洱茶餅。普洱茶在古代多爲餅狀壓制的方式儲藏以及運輸,歷史上一餅357克,七餅爲一挑。方便計算以及騾馬馱運。
普洱茶根據工藝的不同,又分爲生茶、熟茶兩種。
普洱生茶製作工藝爲殺青、揉捻後蒸壓成餅,普洱熟茶則爲渥堆發酵;
色澤上,普洱生茶顯青綠、墨綠色,而普洱熟茶顏色呈紅褐色;
口感上,普洱生茶口感強烈,茶湯清香,回甘生津,而普洱熟茶入口醇厚,綿軟回甘。
2、辮子茶
辮子茶是普洱茶的一種。
這種茶是將束狀的茶人工編成惟妙惟肖的'麻花辮子。
(辮子茶~暱茶網)
辮子茶是明清時期流傳下來,保留在神祕的少數民族——傈僳族中的一種製茶工藝。
它的製作需要精選百年以上茶齡的古茶樹,用其上好的茶青,單獨殺青、單獨壓制,並用傳統工藝精製而成,其條索具有惟妙惟肖的辮子特徵。
3、滇綠茶
在雲南茶區,除了較爲名氣大的普洱茶和滇紅茶兩類茶之外,雲南境內也盛產綠茶(即滇綠)。滇綠多出產於雲南省臨滄、保山、思茅、德宏等地州。
滇綠是產自雲南的一種綠茶、不發酵茶,也被稱之爲“雲綠”,是採用雲南大葉種鮮葉(一芽二葉)爲原料,再經過殺青、揉捻、烘乾等工藝製成的茶品,其茶外形稍彎曲,色澤綠潤,條索肥碩緊直,香氣鮮純,滋味醇厚,湯色黃綠明亮。
此外,還有云南昭通大關翠華茶,昆明十里香茶,宜良寶洪茶等歷史名茶。
4、金瓜貢茶
金瓜貢茶產於雲南普洱市,也稱團茶、人頭貢茶,是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形式,因其形似南瓜,茶芽長年陳放後色澤金黃,得名金瓜,因早年是專爲上貢朝廷而制,故名“金瓜貢茶” 。現在的金瓜貢茶也有生普和熟普之分,規格大小不等。
熟茶幹茶條索鮮明,白毫顯著;茶湯湯色紅濃,紅中透紫黑,絲滑柔順,參棗味醇香濃郁。
生茶茶湯較淺或黃綠;口感醇厚爽滑;葉底 鮮嫩肥厚,韌性好。
5、滇紅工夫茶
滇紅工夫茶,主要產自雲南的臨滄、保山等地,是中國紅茶的後起之秀,屬大葉種類型的工夫茶。
滇紅工夫外形條索緊結,肥碩雄壯,身骨重實,幹茶色澤烏潤,色澤調勻,金毫顯露,沖泡後湯色紅豔,金圈突出,香氣鮮鬱高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。
葉底紅勻嫩亮,國內獨具一格。
6、景谷白茶
景谷白茶以產地命名,其茶工藝較爲簡單,是直接採用自然陰乾方式製成。
成茶枝條清晰,芽葉披滿茸毛,茶芽肥碩,面白背黑,條索銀白,色澤分明,氣味清香,泡之湯色橙黃明亮,花香馥郁,滋味醇香,清甜醇爽,韻味充足,且耐泡程度較高。
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