韭菜的好處和功效

韭菜的好處和功效，韭菜是一種十分常見的蔬菜，經常吃韭菜，對於我們身體健康有着很好的保護效果，而且韭菜的營養價值很高，對人體大有益處,下面來看看韭菜的好處和功效.

韭菜的好處和功效1

韭菜的功效有很多，經常吃韭菜往往會給我們帶來下面這些好處。

增進食慾

韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。

益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。韭菜具保暖、健胃的功效，用於脾胃虛寒，嘔吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增進食慾，增強消化功能。

春天吃韭菜益氣養血補腎肝。春天人體肝氣偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

潤腸通便

韭菜還有潤腸通便的作用，這是爲什麼呢?

韭菜含有大量維生素和粗纖維可促進腸蠕動，幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

韭菜還用於氣滯血瘀所導致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打損傷，瘀血作痛，可以用鮮韭菜絞汁加紅糖內服，或者和麪粉搗成糊狀，敷患部。

殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的'作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目

護膚明目也是韭菜的功效之一，讓我們瞭解一下吧。

韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。

補腎溫陽

韭菜用於腎陽虛之腰膝痠痛，陽痿遺精或者遺尿等證。韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份;

韭菜的好處和功效2

韭菜的功效

1、潤腸通便

韭菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用韭菜來改善排便困難的問題。

2、補充營養

韭菜富含多種維生素和礦物質，食用韭菜能夠使人體營養成分得到補充。

3、殺菌消炎

韭菜中含有大量的硫化物，具有一定的殺菌作用，可以增強人體的抗菌功能。

4、補腎溫陽

韭菜是一種溫性的食物，具有補腎補陽、溫中下氣的功效，可以治療陽痿、遺精、早泄等病症。

5、行氣活血

韭菜具有散瘀活血、行氣通絡的作用。可用於治療跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症狀。

韭菜不能和什麼一起吃

　　1、韭菜不能和牛肉一起吃

韭菜不可與牛肉一起吃，因爲韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效。二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

　　2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

韭菜和蜂蜜一起吃的`時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。

　　3、韭菜不能和白酒一起吃

因爲白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，而韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。

　　4、韭菜不能和米醋一起吃

韭菜和醋同食，會破壞韭菜中類胡蘿蔔素，造成營養的流失，所以不建議韭菜與醋類飲品同食。

　　5、韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸會影響牛奶中鈣的吸收，進而造成牛奶營養的缺失。

韭菜的好處和功效3

韭菜的營養價值

經現代營養學家測定，每100克韭菜中，含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿蔔素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。

還含有揮發性物質硫代丙烯，以及殺菌物質甲基蒜素類，其維生素及粗纖維含量也很高。

韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，比較耐嚼，可鍛鍊嚼肌，能增進胃腸蠕動、預防習慣性便祕，這些膳食纖維，還可把消化道中的沙礫等排出體外，故又有“洗腸草”之稱。

韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的'殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。

春天最宜吃韭菜

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。很多人喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。專家表示，南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。

初春時節的韭菜品質最佳，《本草綱目》中有“正月蔥，二月韭”。晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

禁忌

(1)韭菜不宜多食。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

(2)現代醫學認爲，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。

(3)口舌生瘡、咽乾喉痛及手腳心發熱、盜汗等陰虛內熱症狀及患有眼疾(結膜炎)者慎食

(4)韭菜最好現做現食，莫久放，隔夜更不宜食用。

生活常識

(1)選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠爲佳，這樣的營養素含量較高!

(2)消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

(3)若不慎將石榴、土豆同食，韭菜水可以解毒。