小蒜苗的品種是什麼
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小蒜苗的品種是什麼,蒜苗是農村地區常見的蔬菜。蒜苗作爲一種不可或缺的調味品,深受消費者的喜愛。但蒜苗的種類繁多,讓人不知如何分辨,接下來便詳細介紹小蒜苗的品種。
一:蒜苗品種有哪些
(1)蒼山蒲棵大蒜:蒼山大蒜產區的主栽品種。成株高80~90釐米,假莖橫徑1.4~1.5釐米。葉片綠色,條帶狀,互生,扇形排列,一般中部葉長30~50釐米、寬2釐米。蒜薹綠色,長60~80釐米,橫徑0.46~0.65釐米,單根蒜薹重20~30克。
蒜頭橫徑一般在3.5~4.2釐米,重28~34克,6~7瓣;皮薄,白色,瓣內皮稍顯粉紅色。生長期240天左右,爲中晚熟品種。該品種適應性強,較耐寒,生長勢較強,品質好。畝產蒜頭1500公斤左右,蒜薹400公斤左右。
(2)蒼山糙蒜:是蒼山大蒜中的一個品種。成株高80~90釐米,莖粗1.3~1.5釐米。葉色較蒲棵大蒜淡,爲綠色,互生,呈扇形排列,較蒲棵大蒜直立,葉片也稍窄。蒜薹的`長勢略差於蒲棵大蒜。
蒜頭多爲4~5瓣,重30克左右,白皮。爲早熟品種,生長期230~235天。抗寒性較蒲棵大蒜差,長勢旺盛,蒜頭與蒜薹的產量與蒲棵大蒜相當。
(3)蒼山高腳蒜:該品種也是蒼山大蒜中的一個品種。成株高85~90釐米,莖粗1.4~1.6釐米。葉片肥大,濃綠色,每株10~12片,葉片寬2.0~2.5釐米。蒜薹粗長。蒜頭多爲6瓣,重3l克左右,皮白,瓣內帶有淡黃色。屬晚熟品種,生長期240天以上。生長勢強,較耐寒。蒜頭產量高於蒼山蒲棵大蒜和蒼山糙蒜。
(4)嘉祥大蒜:嘉祥縣地方品種。植株生長勢強,分櫱力弱。株高55釐米左右。葉片披針形,深綠色,蠟粉中等。蒜頭呈圓球形,皮上有紅紋,一般6~8瓣,單株蒜頭重約50克。辣味濃,品質好。生長期260天左右。一般畝產蒜薹250公斤蒜頭1500公斤左右。
(5)蘇聯大蒜:蘇聯大蒜系50年代由原蘇聯引進,現各地普遍栽培。植株生長勢強。葉綠色,假莖粗壯,而蒜薹發育差。蒜頭白皮或略帶淺黃褐色、頭大,每頭蒜重60克左右,有8~10瓣。蘇聯大蒜分櫱中等,生長期230天左右,抗病,產量高,畝產蒜頭1500~2000公斤;但其休眠期短,秋季發芽早。辛辣味略淡,品質一般。宜用於培植青蒜苗。
二:大蒜品種分類
我國大蒜分佈地域廣,品種資源豐富。
根據蒜頭外皮色澤,可分爲白皮蒜和紫(紅)皮蒜兩種;
根據蒜瓣大小,可分爲大瓣蒜和小瓣蒜兩種類型;
根據蒜薹的有無或發達程度,可分爲有薹蒜、無薹蒜、和半抽薹蒜三種類型;
根據播種季節和耐寒性,分爲春性蒜和冬性蒜兩種類型;
根據栽培用途,可分爲蒜頭用型、薹頭兼用型、早薹型、苗用型、加工用型五種類型。我國大蒜品種多,形成了衆多獨具特色的優良品種。
蒜苗的別名:
蒜薹、蒜毫
蒜苗的功效與作用:
蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形
成。它能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。
蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的.十分之一,對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜苗的營養價值:
蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素,這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用,能有效預防流感,腸炎等因環境污染引起的疾病。
蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,對預防癌症有一定的作用。
蒜苗的適用人羣:
1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用,有可能引起肝病加重。
2、過量食用會影響視力。
日常飲食的家常菜-蒜苗,被稱爲餐桌上的“常客”。人們喜愛蒜苗的原因有很多;除了口感好之外,還富含維生素C,蛋白質,胡蘿蔔素等身體所需營養成分,也可以防止鼻炎,消除腸道積食等,可謂好處多多,蒜苗對身體健康做出很大的貢獻!
蒜苗的食療功效。
蒜苗的營養價值不可小覷,同樣,蒜苗的食療功效更是顯著;蒜苗內的`“銅”物質會和人體免疫機能的酵素羣形成免疫蛋白,人體維持免疫力,蛋白質便是重要元素。
還有蒜苗的一大功效便是消化腸道食物,治療腸道積滯,有效改善胃酸分泌。其次便是改善血液循環,降低血壓,血脂和膽固醇,老年人經常食用對抗“三高”有奇效。
蒜苗的營養價值。
說起蒜苗的營養價值,衆所周知的便是其蒜苗內富含大量的銅,銅是人體中不可或缺的微量營養素,其對於中樞神經和血液,人體免疫系統,皮膚和骨骼組織以及人體內臟和大腦的發育與功能有很重要的影響。
尤其適合從事體育運動或活動量大的人羣,針對其骨質疏鬆,氣短,心悸症狀的人。
有些人感覺蒜苗口感太辛辣,便偏食不吃,其實可以和魷魚,瘦肉等搭配着做,能減少其辛辣“味”,增加食慾。不得不說,蒜苗中的辛辣成分會對肝臟起到很好的保護作用,蒜苗的食療功效和營養價值不容忽視,其營養成分高,有利於人體的吸收,生活中可以把蒜苗作爲養生食療的首選菜,填飽胃口的同時又呵護了健康,一舉兩得。
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