生的生蠔怎麼保存
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由於生蠔是海洋生物,所以準備的水要接近海水的味道,用鹽加入水中,變成鹹味的水就行。
1.清水保鮮
如果你買的生蠔還活着,可以把生蠔養起來,把生蠔放在乾淨的水裏,水不要淹沒生蠔,然後放在乾燥常溫的環境中,可以保存一週左右沒有惡化。
2.冷凍存儲
把生蠔用保鮮膜包起來,上面加點鹽,放冰箱冷藏,這樣生蠔纔不會變質,而且很新鮮。生蠔冷藏一般是在4到5攝氏度的恆溫下,這樣會增加細菌的生長,導致蠔肉腐爛。
3.保鮮盒收納
生蠔如果存放時間過長,容易變質,口感會大打折扣。可以把生蠔放在一個白色的泡沫保鮮盒裏,再放一些冰塊,可以保存三天左右不會變質。
4.保存在裝有海水的容器中
牡蠣可以在裝有海水的容器中存放更長時間。購買時向生蠔賣家索取海鹽水,回家後倒入乾淨的.容器中保存生蠔。如果沒有海水,也可以用鹽水代替,但保質期會縮短。
5.乾燥並儲存
將牡蠣去殼,清洗乾淨,在適宜的環境條件下晾乾,然後存放在陰涼處或冰箱中。當然,這種方法比較複雜,但是可以長期保存,在家也可以試一試,需要吃的時候拿出來泡一下。
生蠔的保存方法
買回來的生蠔,千萬不要把生蠔泡在淡水或者封在密不通風的塑料袋中,因爲蠔是生活在鹹水中的,要將其放在一個乾的容器裏
蓋上溼的毛巾來保持生蠔的溼度及環境的溫度,這樣生蠔就至少可以待上3到4天。而空運到達的生蠔,最好將生蠔放在特製的乾冰上,放在陰涼處可以放上3到4天。
而吃不完的生蠔,可以用保鮮膜包好,另外加點鹽放在冰箱裏面即可,蠔的'冷藏一般在4至5℃的恆溫,高了滋生細菌,導致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔,且最多在冰櫃中保存6天。
另外,沒開殼的生蠔可以放在泡沫箱裏加冰覆蓋密封保鮮,不過保鮮也就1-2個星期。雖然生蠔的保存方法有很多,但生蠔建議還是吃新鮮的好,隨買隨吃,當天吃完。
生蠔的挑選方法
1、生蠔的接縫處是否密和
在購買生蠔時,首先要看生蠔外殼的完整度,然後還需進一步確認生蠔外殼接縫處是否密合,如果說生蠔的接縫處比較密合和緊密,代表這樣的生蠔比較新鮮。如果用手將生蠔簡單就能掰開或者張開,代表這樣的生蠔不新鮮,建議少買。
2、生蠔外殼夠深或整個夠厚
從外面觀看生蠔的殼比較厚,代表生蠔裏面的肉比較肥碩。因此在購買的生蠔的時候,不要選擇那些外殼太淺的,一般說明裏面的肉比較少。
3、敲擊生蠔,聽聲音
購買生蠔的時候,我們可以挑兩個生蠔,用手拿起來敲一下聽聽生蠔裏面的聲音,如果生蠔外殼裏邊的聲音比較空洞,說明生蠔裏面的肉已經脫水不新鮮。而一般水產販子在進貨生蠔的時候,都是用這樣的方法來挑選生蠔。
生蠔也稱牡蠣,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,爲全球性分佈種類。
牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認爲牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
準備一個泡沫箱,放入四到五個冰袋,將帶殼生蠔整齊的放入,蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱保鮮區保存即可。
將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質露出的部位,放入帶殼的密封盒子中,存放至冰箱保鮮區保存即可。
將生蠔肉表面的水分瀝乾,用保鮮膜分個包裹好,裝入密封袋中,存放至冰箱的冷凍區保存即可。
在常溫的`情況下,溫度變化多端,並不適合生蠔的保存,若存放得到的話,一般帶殼生蠔能夠保存大約八小時,半殼生蠔能夠保存大約四小時,生蠔肉的保存不超過兩小時。
生蠔一般放冰箱冷藏只能保存3-7天左右,如果存放一個月,生蠔很有可能已經死亡變質,其中已經滋生了大量的細菌,人體食用後,有害細菌入侵人體,可能會引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等食物中毒症狀,對身體健康不利,所以買回來的生蠔建議儘早食用,不宜存放過久。
生蠔是一種生活在海洋的貝類生物,適合在4-5度的溫度條件下生存,如果脫離海水,又在溫度較高的環境中存放,很容易死亡,並且滋生細菌而發臭變質,保存時間並不長,一般只能保存1-2天左右。
冷凍區的溫度較低,一般爲零下七到八度,將生蠔放入其中保存,保存方法得當的話,帶殼生蠔一般能夠保存兩到三天,半殼生蠔爲五到七天,生蠔肉保存的時間爲五到七天。
生蠔可以選擇冷藏,把生蠔用保鮮袋裝好,放在冰箱裏冷藏,這是最方便的一個保存方法,可以使生蠔保存的很新鮮。也可以用鹽保存,鹽有防腐化的作用,可以把生蠔用鹽拌一下,然後放在冰箱裏保鮮。
生蠔保存方法
用保鮮膜包好,另外加點鹽 放在冰箱裏面即可。不過儘量早點食用比較好,時間久了不新鮮,影響味道的。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫,高了滋生細菌,導致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。最多在冰櫃中保存6天,而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。要冷藏,不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。
可以試一下把購買回來的新鮮的生蠔用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,這樣就可以保存一兩天。
生蠔可以放冰箱冷凍。新鮮生蠔購買後可以用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,可保存一兩天。如需長期保存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來,用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。
生蠔怎麼保存
1.冰箱冷凍保存
將生蠔放在冰箱中冷凍,會對生蠔鮮美的味道和口感帶來一定的影響,若是長期冷凍,其所具有的豐富營養價值也會收到損失,因此,將生蠔放在冰箱冷凍的時間不能過長。
2.保鮮膜包好保存
用保鮮膜包好,另外加點鹽放在冰箱裏面即可,不過儘量早點食用比較好,時間久了不新鮮,影響味道的.。
3.晾曬成生蠔幹
將生蠔去殼,處理乾淨後,在適宜的環境條件下,晾曬成生蠔幹,然後放在陰涼處或者冰箱中冷藏。當然,這種方法相對來講,比較複雜,但是保存較長時間,可以在家嘗試進行,需要食用時取出進行泡發即可。
4.短期保存
用清水洗刷乾淨,放入水盆裏,滴幾滴香油,可保存一兩天。這是我們短期保存生蠔的方法了。
5.裝有海水的容器中保存
生蠔本身是生活在海水中,因此,將生蠔放在盛有海水的容器中能夠保存較長時間。可以在購買時,向售賣生蠔的商家索要海鹽水,回家後倒入乾淨容器中,對生蠔進行保存。若沒有海水,也可以用鹽水替代,不過保存期限有所縮短。
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