燒烤五花肉怎麼醃製好吃
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配菜切好後放入肉中,然後往碗中加入適量的調料,把肉攪拌均勻後醃製一個小時左右的時間,時間到後就可以烤肉了。
配菜切好備用
洋蔥切塊備用,生薑切片備用,切好以後我們放入準備好的肉片中醃製。
碗中加入調料
接着把碗中加入適量蠔油、適量生抽,適量老抽上色,適量燒烤料。
醃製五花肉
適量的油,我們用手將其抓拌均勻,抓拌均勻以後我們醃製一個小時左右。
時間到後即可烤
醃製的時間越久越有味,時間到後醃製的`五花肉就可以開始烤了,味道特別的棒。
材料:
- 500克五花肉
- 2湯匙鹽
- 1湯匙糖
- 2湯匙料酒
- 2湯匙生抽
- 2湯匙老抽
- 1湯匙花椒粉
- 3瓣大蒜,切成碎末
做法:
1. 將五花肉洗淨,用廚房紙巾擦乾水分。將五花肉放在一個大碗或盤子裏備用。
2. 將鹽、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和大蒜末混合在一起,製成醃製汁。
3. 將醃製汁均勻地塗在五花肉上,用手按摩肉,讓調料均勻地滲入肉內。
4. 將醃製好的'五花肉放在一個密封的塑料袋或保鮮膜中,放入冰箱冷藏室醃製。一般來說,至少要醃製6-8小時,***過夜。
5. 取出醃製好的五花肉,可以直接烤、煎或烤炙食用。
溫馨提示:
- 如果想要更濃郁的味道,可以適當延長醃製時間。
- 如果喜歡辣味,可以在調料中加入適量的辣椒粉或辣椒醬。
- 如果要烤肉,建議使用炭火烤,可以使肉更加香脆可口。
1.五花肉醃料配方(以1斤五花肉爲標準)
蔥薑蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒麪適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
醃製方法:五花肉切成三釐米薄厚的片狀,然後依次加入上面的調料,塗抹均勻後靜置12小時以上即可。
2.雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等醃料配方(以1斤原料爲標準)
薑片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量
醃製方法:雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可,然後將醃料提前混合在一起,然後將醃料均勻的塗抹到原料商靜置醃製12小時以上即可。
3.裏脊肉醃料配方(1斤爲標準)
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克
醃製方法:把所有料混合在一起,然後把準備好的'裏脊肉切成條狀或者塊狀,塗抹均勻,靜置醃製12小時以上即可
4.牛肉醃料配方(1斤爲標準)
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
醃製方法:所有調料放在一起攪拌均勻,然後再均勻的塗抹牛肉靜置醃製12小時以上即可
5.羊肉串醃料配方(1斤爲標準)
黑椒醃料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克
醃製方法:所有調料調和在一起,然後倒入切成片狀的羊肉中,抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
6.羊腰子醃料配方(1斤爲標準)
蔥薑蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量,鹽2克
醃製方法:羊腰從中間豎切成兩塊,所有調料提前均勻調和在一起,然後倒入裝有羊腰的盆中,抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
7.烤魷魚醃料配方(2斤爲標準)
姜未20克、辣椒醬600克、粉10克、白糖300克、攪拌均勻即可 豆油200克、味精80克、雞精20克、白胡椒10克
醃製方法:所有調料混合在一起之後,然後均勻塗抹魷魚,靜置12小時以上即可。
8.脆骨醃料配方(1斤爲標準)
脆骨500克、麻辣鮮10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、魚香粉1克
醃製方法:脆骨洗淨,然後把所有調味料依次倒入脆骨當中,然後用手抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
1、五花肉洗淨切片,大蒜粒切片,蘋果切片(沒有不放),加生抽、蠔油(一定要)、料酒、一點點鹽、白芝麻、橄欖油一點點,十三香、孜然、辣椒麪根據口味增減。抓拌均勻,放密封袋了空氣擠出來,平放在冷藏室1個小時之上。醃一夜更入味。
2、空氣炸鍋預熱不預熱都行,墊錫紙,五花肉平鋪進去,200度烤10-15分鐘,拿出來翻面,再烤15分鐘。完事。
喜歡老嫩程度調整時間,第一次做10分鐘的`時候看一下。 當然這個醃製方法,直接用平底鍋煎也很完美,如果去戶外露營的話,提前一天醃製好,絕對是露營時的美味享受!也可以用烤箱,230度,每面20分鐘。
3、配上生菜、蒜片、辣椒段配着吃。也可以配點烤肉醬。
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