立春的食物有哪些

立春的食物有哪些？立春是我國二十四節氣之一，立春這個節氣也是預示着春天的到來。立春到了，會有各種各樣的習俗，飲食就是其中之一。下面小編爲大家分享立春的食物有哪些？

立春的食物有哪些1

和菜就是人們今天所說的時令蔬菜，人們會在立春節氣這天，將時令蔬菜，比如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲，炒熟食用。把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的人可以加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

田艾籺是春季經常會見到的一種時令食品。在立春時節，萬物復甦，草長鶯飛，正是春耕的田野上田艾生長的全盛時期，田艾約10釐米高，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。田艾籺也是拜神的節令貢品，祈禱風調雨順。

春捲也是開春的時候人們經常吃的一種節令食物，春捲的做法與春餅很相似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，然後再將兩頭都包住，放入油鍋裏炸，直到外焦裏嫩，撈起瀝乾油就可以吃了。

立春吃春茶，也叫做煨春，這個主要是在浙江溫州一帶比較流行。而這裏的茶並不是指茶葉，起初最早的做法是把柚子切碎，再搭配黑豆或白豆，與茶一起烹煮後飲用，後來改爲了用紅豆、桂花、柑橘、桂花等和紅糖一起煮至爛熟，叫做煨春。喝春茶前首要先敬家中祖先，再與家人分食。民間認爲吃春茶可以升官發財，有吉祥、富貴的意思。

立春民間風俗有哪些

咬春其實跟吃有關，南北方咬春的食物會有所不一樣。在南方咬春主要吃的是春捲，它是一種用麪皮裹上餡料製作而成的，吃的時候需要放到油鍋裏面去炸，炸的外皮酥脆金黃纔好吃。而北方的咬春則是吃春餅，春餅是用燙過的麪皮包裹上切好的時蔬，加上肉絲，蛋皮，然後蘸着北方特有的甜麪醬來吃，也是很有傳統風味的。

立春民間有打春牛的習俗，春牛並不是真正的牛，而是用泥做或者紙糊的.牛，打春牛所用的鞭子也是要特定的柳邊，一般要24寸長。如果是泥做的牛，把牛打碎之後，大家會爭相爭先恐後的瘋搶碎落的泥土，然後把它們扔到莊家裏，預示着新的一年有好收成，而如果是紙糊的牛的話，則會在牛肚子裏面放上五穀雜糧，打破之後，五穀雜糧會從肚子裏掉下來，把五穀雜糧帶回去，也是預示着新的一年有好兆頭。

在民間有立春咬蘿蔔的習俗，據說咬蘿蔔之後就能夠祛病化災，在一年都會身體安康。咬蘿蔔其實就是直接生吃蘿蔔，所以一到立春時節，大家都會去買一些紅蘿蔔和青蘿蔔來吃，希望在新的一年能夠身體健康。

立春時節，山東一帶會有蒸饃的習俗。蒸饃就像普通蒸大白饅頭一樣，但是卻是造型各異，有花型，動物型，植物型，卡通型等等，然後會用紅棗以及一些其它豆類，或者有顏色食用色素進行點綴，特別的好看，很有節日的氣氛。

立春的食物有哪些2

立春吃的食物有哪些

在很多地方，立春也叫“咬春”。北方最有代表性的食物是蘿蔔，吃蘿蔔可分爲切片、切絲、包餡等多種形式。吃蘿蔔能緩解春天的睏倦，北方人愛吃生蘿蔔，尤其是心之美蘿蔔和小蘿蔔。

春捲，又稱春餅、春盤和煎餅。它是中國民間節日的傳統食物。風靡全中國，尤其是江南等地。在中國南方，我們春節不吃餃子，而是吃春捲和芝麻餃子，人們還經常用來招待客人。春捲歷史悠久，由古代春餅演變而來。

春盤又稱“五香盤”，是將五個香辣生菜盤精細製作而成，以蓮藕、豌豆、小蔥、藜蒿、韭菜、扇子爲春盤。

吃春餅是中國立春的民間飲食習俗之一。在一些地區，有在立春吃春餅的習俗。相傳，春餅作爲潮州著名的傳統小吃，是從潮州古代民間小吃演變而來的。春餅是用麪粉烤制的煎餅，通常和蔬菜卷一起吃。人們準備配菜或各種炒菜，吃春餅時，可以隨意夾在餅裏。在立春吃春餅意味着迎接春天，祈求豐收。

春天，花園裏的植物都長出了新鮮的綠芽，還有很多可以食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。春天市面上有很多水果蔬菜，身體健康的人可以多吃一些時令水果蔬菜來調理身體，讓自己更健康。

菠菜是一種一年四季都能找到的蔬菜，但在春天更好。“春菠”的根是綠色的，新鮮而不尋常，最美味。春季上市的'菠菜，有利於排毒，防止春季乾燥。菠菜含草酸較多，阻礙鈣、鐵的吸收。吃菠菜的時候，要用開水焯一下，撈出來再炒。

立春的風俗有哪些

民間立春有打春牛的習俗，春牛是用泥巴或者是用紙糊的。如果是用泥巴製作的春牛，用柳編打之後，泥巴會散落在一地，而村民們就會將泥巴搶回家扔到自己的田裏，預示着秋天有個好收成。而如果是紙糊的春牛，則會在牛肚子裏面放入五穀雜糧，用柳鞭打破牛肚子之後，五穀雜糧就會從牛肚子裏掉落下來，大家也會瘋搶然後帶回家，寓意着五穀豐登。

到了立春這一天，北方有吃春餅的習俗。春餅的餅皮是用揉的非常軟的面，放到平底鍋上燙制而成的，餅皮非常的薄，而且很有韌勁。在裏面會包上各種時蔬，比如黃瓜絲，綠豆芽，韭菜絲，大蔥絲，胡蘿蔔絲等等，再加上炒制好的新鮮肉絲，加上蛋皮裹在一起，蘸上北方特有的醬來吃，特別的美味，也叫做咬春。

春捲是南方非常傳統的一種麪食，一般在立春的時候會吃。春捲所用到的麪皮，也是非常薄的，而且有韌勁的麪皮，裏面會包入菜肉餡或者是豆沙餡。吃的時候比較有講究，需要將春捲放入油鍋當中去炸，炸到外皮酥脆纔好吃。吃春捲也是南方人對立春的一種迎接方式。

不管是南方還是北方，立春時候都有吃蘿蔔的習俗，據說立春的時候吃蘿蔔，是可以起到祛病消災的作用。所以一到立春，大家都會挖蘿蔔來吃。一般是立春吃青水蘿蔔或者是紅皮蘿蔔比較多，因爲這兩種蘿蔔都是可以直接生吃的，而白蘿蔔一般會炒着吃。