甜花捲怎樣做香甜
本文已影響2.03W人
本文已影響2.03W人
甜花捲怎樣做香甜,說到花捲,很家常的一款麪食,比饅頭好看,比點心有營養,很多人更喜歡在家自己做花捲,沒有添加劑,更健康,下面我們來具體看看甜花捲怎樣做香甜。
一、甜花捲的做法
1、麪粉+白糖+酵母粉攪勻
2、麪粉+雞蛋1個+水拌勻
3、餄成麪糰揉光
4、發酵好排氣整形
5、分成小劑子擀成圓片
6、每個小面片刷油﹙4、5片爲一組﹚疊放在一起
7、捲起從中間一切兩個
8、擺好等待二次發酵
9、放進蒸格、水開後大火蒸15分出鍋
二、花捲的功效與作用
花捲是以麪粉經發酵製成、主要營養素是碳水化合物、是人們補充能量的食物 。
三、花捲的食療價值
1、消食: 含B族維生素、對食慾不振有一定的預防和食療效果 。有助於胃酸的'分泌和食物的消化、宜於治療飲食積滯證 。
2、通便:含有豐富的粗纖維、對便祕有一定的食療作用 。
3、強筋:強筋、通絡、恢復疲勞和調理腰膝痠軟 。
四、如何挑選花捲
優質的花捲聞起來香甜的、壞的花捲會有一種發黴似的味道 。
五、花捲的製作技巧
1、麪粉加水、麪肥調成麪糰、發酵發足後加鹼水揉勻;
2、蔥切成細末、加鹽、油拌勻 。麪糰搓成胚子、擀成長方形片、刷上油、撒上蔥花、捲起、
六、花捲的保存方法
冷藏 。
花捲是怎樣揉麪,怎麼做出來好看
準備好這些材料
中精麪粉200克, 酵母3克, 泡打粉3克, 糖10克 ,水100克,鹽2克 ,蔥適量,蔥油適量
步驟 1
酵母,泡打粉,糖,麪粉這些所有材料稱好,
步驟 2
麪粉倒在案板上,中間開窩,放入入酵母,泡打粉,糖等 (直接放在盆子裏也是一樣的。)
步驟 3
然後呢我們慢慢放水,根據麪粉的吸水性來適量調節
步驟 4
和成雪花狀
步驟 5
揉成光滑的麪糰,要多揉,就是這樣,花捲的`麪糰就和好了,開始下一步動作
步驟 6
用手把麪糰壓扁,然後用擀麪杖從中間擀開
步驟 7
要慢慢擀成長方形,
步驟8
像這樣厚薄均勻,形狀規矩的樣子就擀好了,不要擀的太薄了
步驟9
麪皮上均勻的刷上一層蔥油
步驟 10
然後均勻的灑上鹽巴
步驟 11
蔥花也均勻的灑上去
步驟 12
從一頭捲起來
步驟 13
卷好之後把收口那條縫,壓在最下面
步驟 14
用刀均勻的切成小劑子,不要切窄了啊,切成饅頭一樣的大小
步驟 15
這個時候想要花捲好看呢,我們就需要一根,筷子兄弟來幫忙了,用一個根筷子在中間使勁壓下去,也不要壓斷了哈
步驟 16
壓好的花捲,捏住兩頭,向兩邊拉長一點
步驟 17
拉伸好的花捲,把兩頭往底下摺疊
步驟 18
做好的花捲放在蒸籠裏進行發酵,如果發酵溫度在30°左右的話,要發酵40分鐘。溫度低的話時間要長一點,可能一兩個小時
步驟19
發酵好的花捲,水上鍋蒸7分鐘就熟了,千萬不能蒸太久了,蒸太久,蔥花就變黃了
蔥油花捲如何做更好吃
配料:
麪粉、水、乾酵母、蔥花、鹽、植物油等。
步驟:
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化,溫水不超過手的溫度。然後倒入麪粉中,加足量的水將麪粉揉成柔軟光滑的麪糰,放入容器中,蓋上蓋子發酵約1個小時,麪糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度溼度有關,已發酵好爲準;
2、發好的`麪糰用手指扎洞不回彈,不塌陷,呈現均勻的海綿絲窩狀;
3、將麪糰放置於面板上,藉助乾麪粉揉麪排氣,使麪糰重新變得光滑結實;
4、將麪糰擀成一張薄面片。
5、撒上油,將油塗抹均勻。再均勻地撒上一層鹽;
6、撒上一層蔥花;
7、將面片從一端向另一端滾動摺疊起來;
8、切成等寬的段,將兩個劑子上下摞起來;
9、取一根筷子,順着切口的方向放在面段的中間。用力地向下壓,使層次向上翻卷。取掉筷子,捏住面的左右兩頭略抻長,然後將兩頭彎向底部捏合;
10、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度,關火,將籠屜放置鍋中,蓋好蓋子,二度發酵10-20分鐘,面胚圓潤膨大至1、5倍大。開大火蒸制15分鐘。關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
小貼士
卷好的花捲放在蒸鍋裏給它足夠的時間進行二次餳發,直到看到明顯變大,用手輕拍感覺非常蓬鬆和空空的感覺後再開火蒸制。
材料
麪粉125g,酵母4g,糖10g,溫水75ml,用玫瑰醬衝調的
做法
1、備齊所需材料
2、將所有材料混合,揉成光滑麪糰,放置溫暖處發酵
3、麪糰發酵至兩倍大時取出
4、重新排氣、揉圓,鬆弛5分鐘
5、鬆弛後的麪糰拉長,揉成光滑圓柱形,等分成小面劑
6、面劑擀成麪皮,6個麪皮疊在一起,中線對齊
7、從下向上卷,將6個面劑卷在一起
8、從中間切開,一分爲二
9、切開的來那個部分,分別整成小玫瑰花形
10、蒸籠抹一層油,放入小花捲生坯,冷水上鍋,大火蒸18分鐘左右即可,關火後,利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋
草莓怎麼做甜品好吃
韓式甜美捲髮 做可愛小女人
甜甜圈的做法 甜甜圈怎麼做?
冰鎮甜酒怎麼做
香甜可口栗子羹的三種做法
最新流行“花捲燙” 甜美顯瘦惹人愛
流行卷發發型 做清新甜美淑女
甜蜜紅木香怎麼修剪
甜美捲髮設計控 只走時尚甜美範
甜美韓式長卷發 盡顯嬌媚甜蜜感
香瓜怎麼挑選比較甜的
甜美微卷短髮 剩女立即招桃花
甜妞尹恩惠秀出花樣美髮
香甜軟糯雞爪煲
成都小甜甜是誰 成都小甜甜長什麼樣子
怎樣叫對象最甜
甜蜜私“享”家 感受迪奧甜心淡香水
甜食吃多了怎麼補救 甜食吃多了會怎麼樣
藍莓山藥泥怎麼做 藍莓山藥泥怎麼做又香甜好吃
生煎花捲怎麼做
芝心香芋卷怎麼做
甜蜜女士香水,做你的小甜心
甜食誘惑難擋 怎樣控制孩子吃甜食
用捲髮棒卷梨花教程:簡單教程輕鬆變甜心小蘿莉
甜美微卷短髮 剩女也能招桃花
怎麼做花捲香甜 花捲香甜好吃的做法
蓮藕怎麼做脆甜爽口
草莓怎麼樣的甜
婚禮甜品桌怎樣佈置
香甜蛋奶鬆餅
雙皮奶最簡單做法 這樣做香甜濃郁 奶香十足
情人節甜點怎麼做
11款小女人捲髮甜甜惹人愛