南瓜芋圓太硬了怎麼辦
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南瓜芋圓太硬了怎麼辦,芋圓是很多人都十分喜歡的一種小甜品,特別的好吃,軟軟彈彈的,配上牛奶或者豆花特別的美味,但是如果一不小心把南瓜芋圓做的太硬了怎麼辦,下面來看看吧
南瓜芋圓太硬時可以通過打散重做、重新揉麪、過水重煮等方式改善。南瓜芋圓太硬可能是製作時沒能將南瓜徹底搗碎有殘留硬塊,所以需要搗碎後重做,也可能是揉麪時水少粉多,揉麪時要多加點水,存放時間過長的芋圓要過水重煮。
1、打散重做
南瓜芋圓太硬很可能是因爲製作芋圓的時候沒有徹底將南瓜打碎,南瓜還是硬塊狀態,所以最好將硬的南瓜重新搗碎,上鍋蒸一遍更容易搗碎,加入木薯粉後重新揉成麪糰,切成小塊後再下鍋煮,熟了之後就可以食用了。
2、重新揉麪
做芋圓水和木薯粉的量很重要,水太多分太少,芋圓就會太溼,太軟糯沒有彈性,水分少粉多就會使做出來的芋圓太硬,所以要加入適量的木薯粉和水,感覺太硬可以加點水,每次少量的'加,直至麪糰軟硬適中,再下鍋煮。
3、過水重煮
存放時間過長或者放置在冰箱冷凍的的芋圓會比較硬,需要重新倒入沸水中煮,煮3~8分鐘,待南瓜芋圓全部浮起後再煮一分鐘就可以起鍋了,撈起後先過涼水冰鎮一下,讓芋圓更有彈性,口感更好。
芋圓最常見的做法就是煮熟後食用了,煮熟的芋圓會慢慢浮起來,入口是爽滑q彈。那麼,芋圓煮多久?芋圓煮多久才熟?
芋圓煮多久
原料:紫薯200g,山芋200g,木薯粉50g,紅豆30g
輔料:白糖20g
做法:
1、紫薯山芋洗淨,放在蒸鍋蒸20分鐘,然後壓成泥,加入一些木薯粉,揉成團,麪糰搓成長條,切成小塊就可以了。
2、鍋內放水,煮開後放芋圓,煮2-3分鐘漂起來即可。
3、加糖,然後根據自己的口味添加美食,我就加了紅豆一起。
芋圓沒煮熟怎麼辦
對於芋圓煮很久裏面都沒有熟透這個問題,貌似是南瓜的比較難熟吧。可以水開後放進去煮個幾分鐘。全部浮起來了之後關火燜一兩分鐘。再開火煮幾分鐘就能熟了。燜完之後過一遍冷水沖涼了再繼續煮口感會更Q一點。
自制芋圓怎麼做
第一步
將紫薯,紅薯洗乾淨去皮,切碎裝碗,並蓋上保鮮膜。
第二步
往電飯煲裏的內膽裝上清水,放好蒸架。把裝碗的紅薯和紫薯分開放入,蒸25分鐘
第三步
將蒸好的紅薯和紫薯趁熱用勺子壓碎,再加入紅薯粉和馬鈴薯澱粉以及白糖(紫薯粉:紅薯粉:馬鈴薯澱粉=10:4:1)。白糖的量可以根據自己的.喜好來控制,一般是一大勺子就夠了。
第四步
先把碗裏面的材料用勺子拌勻,再用手揉,直到成團且不粘手。一般紅薯水分要比紫薯多,紅薯能比較好揉。紫薯再拌好後不成團,再一點點加入水,不要一下子加很多,再用手揉,直到成團且不粘手。
第五步
把揉好的糰子,分成大小差不多的小團,再揉成小球形或者自己整成一小方塊
第六步
做好了的芋圓,等不耐煩的人,可以下鍋煮到來吃嘍。水燒開後放入芋圓,煮到它完全浮起來就可以了。可以直接吃,也可以配用紅糖水、紅豆粥或綠豆粥、加上椰果,就十分好吃了,棒極了!也可以根據自己的喜好添加其他的吃的(入水果,龜苓膏,沙冰什麼的)。多餘的就保鮮袋裝着放到冰箱冷凍層凍着(最好是單獨一層凍的,更不會竄味),想吃了就拿來煮。
注意事項
一定要按比例操作,如果紅薯澱粉或紫薯粉、馬鈴薯澱粉過多的話就很粘牙,加的粉少了芋圓就不夠Q了,而且也沒那麼漂亮。
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