苦瓜太苦了該怎麼辦
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苦瓜太苦了該怎麼辦?苦瓜是生活中很常見的一種蔬菜,這種蔬菜就像它的名字一樣吃起來是很苦的,所以有很多人都接受不了苦瓜的味道,下面小編爲大家分享苦瓜太苦了該怎麼辦?
苦瓜太苦了該怎麼辦1
減小苦味的方法
1、去瓜瓢,事實上,苦瓜之所以會有那麼重的苦味,主要也是因爲苦瓜的瓜瓢中有一層白色的瓜瓤,把緊緊貼在瓜瓢上的白色瓜瓤去除,就能顯著地減少苦瓜的苦味。
2、鹽漬,用鹽將切好的苦瓜醃製十分鐘,然後就會醃製出苦瓜裏面的細胞液,讓後將那些醃製出來的細胞液給過濾倒掉,也可以減少苦味。
3、漂洗,用水將苦瓜多次的漂洗,這樣苦瓜的苦味也會被流水帶走一部分嗎,從而達到減少苦味的目的,並且,這樣處理過後的苦瓜味道會更加好,甚至會有一絲絲甜的回味。
4、冰鎮或焯水。主要是將苦瓜切好以後,用低溫的水進行冰鎮,或者直接放到鍋裏用滾水焯一遍都可以有效的減少苦瓜的苦味。
苦瓜的食用禁忌
1、血壓血糖低的人:因爲苦瓜本身就具有清火降血糖的作用,對於高血壓高血糖等病人或者平時飲食比較有你的人比較好,但是如果血糖血壓低就不合適了。如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖,如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、缺鈣的人:由於苦瓜裏面含有草酸,本身就會對鈣質的吸收造成影響,所以如果本身就缺鈣,就不建議吃苦瓜了。
3、孕婦:由於苦瓜中含有一種叫奎寧的物質,這種物質會刺激子宮進行收縮,對於胎兒不利,有可能會造成流產,雖然含量不高,但是還是不建議孕婦吃苦瓜。
4、脾胃虛寒的人:主要是苦瓜本身屬於清涼降火之物,對於虛寒的脾胃來說,食用苦瓜汁會雪上加霜,並且,學齡前的兒童也不適合,容易傷到脾胃。
苦瓜太苦了該怎麼辦2
苦瓜的功效與作用
1、熱量超低,還能抑制脂肪吸收
每100g的苦瓜只有18卡,比減肥美眉最喜歡的番茄,還少了7卡,只比小黃瓜多了3卡,但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素,根據實驗發現,1mg就可阻止100g的脂肪吸收!
2、增強免疫力、美容養顏
苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 加上特殊的生理活性蛋白質,能幫助皮膚新生與傷口癒合,具有護膚美容的'效果呢!
3、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增強食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
4、 防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;
搭配禁忌
1、苦味食品不宜過量。過量易引起噁心、 嘔吐等。苦瓜性涼,多食易傷脾胃,所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
2、苦瓜含奎寧,會刺激子宮收縮, 孕婦也要慎食苦瓜。
苦瓜做的美食
苦瓜排骨湯
材料:排骨,苦瓜,紅棗,香菇,鹽
做法:
1、排骨剁小段,飛水,沖洗乾淨備用;
2、苦瓜去瓢後切大塊,香菇紅棗泡發;
3、沙鍋中放排骨,紅棗,香菇加足水大火燒開後改中火噸至排骨接近酥爛;
4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去,下鹽調味即可。
苦瓜炒蛋
材料:雞蛋,苦瓜,調料:植物油,鹽,糖,料酒,雞精
做法:
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗淨切片,用鹽醃製10分鐘,使苦瓜出水後,再擠壓苦瓜使水分瀝乾,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;
3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
奶香苦瓜汁
材料:苦瓜一條,冰塊少許,涼白開少許,奶油小冰棍一根
做法:
1、苦瓜洗淨,去瓤去籽,切成碎塊;
2、倒入攪拌機加少許涼白開打碎,多打一些時間,能打多碎就多碎;
3、打完後倒入準備好的容器,把冰棍放進去融化,攪拌均勻就可以了。
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